小时候，每当过了爷爷的生日，我便知道新年离的不远了！

因为在接下来得每一天里，都会有不一样的事情发生，而且全都与新年有关！

磨豆腐是我小时候家里每年必不可少的一件大事，也只在腊月十几才做！

说起做豆腐，其实那时的我，一点都懂其中过程，也很少能参与进去！

因为能做豆腐的，只有爷爷和奶奶，我爸妈和叔叔，除了喜欢吃一碗新豆花之外，都不会做，也都嫌麻烦！

所以，每年腊月十几做豆腐，只是爷爷和奶奶的事！

不过，磨豆子的事，我们这些小的却是经常参与的！

我还记得家里的那个小石磨，那两块圆圆的粗石，推起来总是很费劲！

爷爷奶奶做豆腐一直用自家种的黄豆，不过干黄豆是不用直接放到小石磨上磨的！

黄豆得用水泡上几天才能上磨，而且在它上磨之后，还要一边磨一边加水！

如此这样反复磨上几遍，圆圆的黄豆也就渐渐磨成了带着豆渣的生豆浆！

磨好生豆浆是做豆腐的第一步，第二步则是过滤豆渣！

不过滤豆渣还得分两个步骤，首先得将生豆浆倒在大铁锅里煮熟了，然后才是过滤熟豆浆，而且过滤熟豆浆得有专门的工具！

我还记得家里的那个滤渣机的样子，它是由一块四方的细纱布和两根木条做成的一个架子！

它的样子很简单，就是将两根木条做成一个十字架的形状，然后再将纱布的每个角，用绳子拴在十字架的四个末端就行了！

不过滤渣是个费时费力的活儿，所以做好的滤渣机一般是吊在半空中的！

而在它的下面，则是一个大盆，用来接已经过滤后的熟豆浆！

奶奶滤豆渣的时候，我总是喜欢坐在一旁静静地看着！

她总是不紧不慢地将锅里煮好的豆浆舀在两只木桶里，然后再将木桶提到滤渣机旁边，最后才开始一勺一勺地往滤渣机的纱布上舀豆浆！

这时候的纱布，因为豆浆的重量开不断拉长，像一个装满水的袋子，圆溜溜的底部开始渗出牛奶一样的豆浆来！

奶奶滤豆渣很有经验，她总是一边左右摇着滤渣机，一边很有节奏地往绷直的纱布里加豆浆！

而随着纱布里豆渣的增多，我总能听到木架发出咯吱咯吱的声音！

我很喜欢听这些奇奇怪怪的声音，总觉得听着它会让整个世界变得无比真实！

奶奶有时候见我看的入神，便叫我也去摇摇试，而她也会站在一旁微笑着帮我往纱布里加豆浆！

我很享受摇晃着滤渣机的感觉，那种眼看着豆浆慢慢变成一团豆渣的感觉，总能让我无比兴奋！

滤过豆渣的豆浆其实是可以直接喝的，不过我们小时候没有喝豆浆的习惯！

所以，等豆浆过滤完后，奶奶便将它们重新倒在大铁锅里，再次升起大火开始点豆花！

那时候，我还不知道卤水点豆腐的道理，也从没见过奶奶是用什么让锅里的豆浆慢慢变成豆花的！

但我好像听过一点妈奶奶用浆水点豆腐的事，可惜的是也没有亲眼看过！

小的时候玩心大，帮起忙来也是一阵一阵的，所以很遗憾没有见过奶奶亲手点豆腐的样子！

不过，我还是挺喜欢吃豆花的，尤其是刚出锅的新豆花，吃起来格外清香！

而且，要是有豆瓣酱的话，在热腾腾的豆花上加两勺，吃起来绝对是人间美味！

我们家的人都爱吃豆花，特别是我爸，每次都要吃一碗！

所以每次等豆花出来之后，奶奶都要特意为我们盛几碗尝尝！

做豆腐做到出豆花的这一步，也就离成功不远了！

因为接下来便是压豆花，成豆腐的最后一步了！

压豆花是个体力活，通常都是爷爷和奶奶联手才能完成的事！

爷爷奶奶经常是将所有豆花舀在一大块纱布里，然后四下绑紧，再放到一块可以漏水的木板上，用另一块木板不断挤压，以此来将大量的水分挤出纱布！

爷爷奶奶压豆花的情景我不太记得，只记得他们总会将压好的豆腐块用纱布包着放在干净的筛子里，然后用一块平整的木板压在上面，又在木板上放几块重重的大石块，继续挤压豆腐里的水分！

做到这一步，豆腐已经成功了，只需再用石块压上一夜，一大块圆圆厚厚的豆腐便彻底完成了！

至于做好的豆腐，奶奶总会一分为二，给我们前后两院各分一半！

有时候奶奶还会给姑姑分一块，让我们都能在过年的时候吃到新鲜的豆腐！

小学的时候，每年爷爷和奶奶都会做豆腐，直到村里渐渐出现做豆腐的机器之后，我们家也就不做！

毕竟比起吃几块新鲜的豆腐，爷爷奶奶在做豆腐上面花费的力气，要远远超过机器！

不过，遗憾的是，从那以后，我就很少再能吃到豆花了！

同样，我再也没有吃到过，像爷爷奶奶做出来的豆腐那样好吃的味道！

仿佛那个味道一直留在我期望过年的腊月里，让我忘不了那些关于做豆腐的点点滴滴！