返回第六十七章 卧龙升天(7)(2 / 2)宅丶首页

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伊武崎峻冲着走回来的丸井善二调侃道:“终于在众人面前露出本性了啊······”

“呵呵······你有资格说我吗?你才是保持秘密主义的男人吧?加油,别让人看轻了我们极星寮!”丸井善二不在意的笑了笑,给伊武崎峻打气道。

“特制烟熏咖喱,配料是烟熏培根、烟熏土豆、烟熏鸡蛋,请品尝吧”伊武崎峻走上前,淡淡的说道。

千表夏芽对这种淡淡的态度很是不爽:“不要以为把所有的东西都烟熏过一遍就能过关,题······题目毕竟是咖喱,要是胡乱进行烟熏,把香辛料的香气给消除掉的话······”

话虽然这样说,但那股熏制所特有的香味很快就将她以及所有评审征服。

“这香气就像是扩散到了整个胸腔······这道菜品选用的香辛料是磨成粗粒的肉桂、孜然、豆蔻和丁香!”

“而且,他还使用了苹果木来当做烟熏的材料!比起樱木等材料,苹果木会散发出更加柔和甜美的香气!”

台下的学生也是恍然大悟。“原来如此,所以香辛料的风味才没有被消除掉,反而更加凸显!”

“是啊,是啊,苹果木是最能发挥这些粗粒香辛料风味的材料!”

伊武崎峻不置可否的补充道:“我还把粗粒香辛料也加入到了烟熏液里,所以从配料中应该也能确实品尝到咖喱的风味。”

看着叉子上的半个鸡蛋里缓缓流下的蛋黄,评审咽了一口口水,“配料也是无懈可击!美味扎实的浓缩在了烟熏鸡蛋里!半熟而且呈果冻状的蛋黄又浓又稠,但是,各种配菜完美的调和在一起,一点也不显得凌乱,如此出色的整体感是怎样产生的······”

听到这话,众评审们也开始沉思起来。以为评审思索中下意识的舔了舔嘴唇,突然,大喊道:“原来如此!我明白了!加入混合香辛料的盐也是经过了烟熏吧?”

听到这话,台下的众人全部懵了。“连······连盐都做成了烟熏的,有这个必要么?”“骗人的吧!”“可是······这样就能让味道出现那么大的改变吗?”

“是的,而且我使用的并非是普通的盐,而是藻盐。也就是把富含盐分的海藻烤干之后溶入水中,再将溶液中清澈的部分煮到收干,最后制成的盐。”伊武崎峻点了点头,“暑假期间,我还试着烟熏过海盐、岩盐等很多种盐类,但我认为藻盐是最适合咖喱的。”

千表夏芽喃喃的说道:“藻盐!所以品尝起来才会带有圆润和温和的口感啊!居然用延续盐的力量来整合咖喱,真是个令人惊叹的少年啊,完美的捕捉到了烟熏所带来的味觉的印象······年级轻轻却能自由的操控烟雾的高超技术!”说完,身心疲惫的瘫软在了桌子上。

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