养成一个习惯，可能只需要几周时间；而戒掉一个习惯，可不太容易。

就像吃饭习惯了加油盐酱醋，只要少了一样，做出来的菜就不是那个味儿了。

现在何家就正在面临着这个问题，后世带来的豆油花生油早已经用完了，幸好这里也有榨油坊，所以油是不缺。只不过买来的多是茶油、菜籽油，偶尔也有少量花生油。

在油上，何家早期经历过油少的七八十年代。那时候都是拿猪肉肥肉炼出油来，接着再炒菜吃。

现在拿来救急还可以，长期吃是吃不惯了。

后世吃醋，品牌种类都多的是，什么老陈醋新醋，凉拌醋，炒菜用醋，还分南醋、北醋的一大堆，现在何家要吃醋，就只能拿着瓶瓶罐罐去大街上的陈家醋坊买，都是散装，要多少，灌了称量交钱才行，没得选。

酱油就麻烦一些了，何家刚来没多久，酱油就吃完了。所以何爸最早研究酱油制作，在尝试了几个月后，总归是能做出来了，但不管怎么尝试都感觉不如后世的味儿香。

各种调料也都基本告罄，十三香、味精、鸡精、蚝油、料酒……等等，都已经用光了，而且根本没得补充。香料还有一点，都是用来做肉菜使的。

好消息是古代早就有了香料买卖，想要买香料还是能买到的，就是太贵了一些。

像是陈皮、桂皮等，这些竟然让奶奶在药铺里找到了不少。

还有一些其他香料，何爸在研究磨成粉，不同种类的混合起来，看能不能起到提香的作用。

油盐酱醋都多多少少的找到了代替品，只是区别在量的多少和味道的差距。

现在最让何家关心的还是粮食问题，虽然填饱肚子的东西很多，但餐桌上少不了馒头大饼面条等面食。

何家是北方人，对面粉的依赖性很大，多少年养成的习惯了，不好改。

要说吃米饭，在古代和现代的吃法没多大差距，而且这时候稻米产量还不小，特别是这时候爪哇岛那片地方，纯靠老天爷吃饭，这都让本地人浪费很多，吃不了以至于烂在地里。

罪过罪过～

这时候北方人们的主要作物是栗、麦、黍、豆，何家最关心的小麦虽然早已经开始普及种植，但产量很是让人揪心。

而且这时候的人都不懂的使用“肥料”！而且耕耘工具笨重不堪不说，还严重浪费种子资源。

再就是灌溉不科学，灌溉困难一系列问题。何家奶奶这一辈儿也是农民过来的，在奶奶看来，这时候的人都不会种地，干起活来事倍功半！

何家来到这世界后，粮食都是纯靠买的，如果是丰收年还好，一旦旱涝有灾，有钱都没的买粮。

想这些，也算是未雨绸缪，毕竟在古代，粮食是一直不够天下人吃的。

这一堆事儿都是年后何家想要联系官府，一块儿来做的，现在倒是被一顿年夜饭给勾起来了。

最后的一点儿调料都不够这桌年夜饭用的，过了得尽快想办法，不然难以满足早已养刁的嘴了。

大年初一，寅时梆子第二次敲响后，街道上轰隆隆的传开了人群的嬉闹声。

何家灯火一夜未熄，何炳鸿早就醒了，此时正坐在二楼窗户旁边，望着街道上从寂静无声，一下子变的摩肩接踵。

月夜黑的正浓，却被沿街成排的红灯笼、火把映得红亮，照在出来拜年的脸上，平添了几分喜庆。

三五成群的人不时说笑着走街串巷，到一户人家门前，前脚跟刚进后脚跟还在外面，就扯起嗓子喊起来，“二叔伯过年好！”

轰隆隆一群人挤进去，花生瓜子一人抓一把，也就半盏茶时间又轰隆隆的全都出来，再次涌向下一家。

何炳鸿在二楼上看的眼馋，以前过年总觉得拜年就是过场，特别是越长大之后，越觉得没年味儿了。

可现在来到异世界之后，才发现，原来过年是如此的让人怀念！原来过年的气氛一直很浓、很香，只不过一直被忽略了而已。

街上不时的有人走到何家小屋门前，往里面瞅一眼，然后又离开。

“炳鸿，下来准备吃水饺了！”