返回第50章 蒙古族馅饼端上桌(2 / 2)牧人霖汐首页

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德臣嘿嘿一笑,说:但我发现,妈今天训德义的话说得很顺溜啊。那啥——我感觉她的话里有话——你别往心里去啊——

山丹:我早听出来了。估计是咱们回来晚了,妈饿了,你快看着喜鹊去,我赶紧做饭。对了,我得问问老太君想吃啥啊——

山丹赶紧进屋,满脸堆笑地征求意见,斯琴头也不抬地回答:馅饼!

山丹先是一愣,还是笑着问:你想吃啥馅儿的?

斯琴生硬地说:想吃龙肉的你能淘弄到啊?韭菜鸡蛋就行!

山丹答应了一声退到外屋,告诉德臣:你赶紧进园子割韭菜,挑嫩的啊。我先把面和上……

德臣凑到山丹耳根说:这么晚想吃馅饼?妈这是故意难为你呢,我去和她说说。

山丹拉住德臣,轻轻地说:可算了吧,你要去说肯定又是一顿骂。快割韭菜去,完了你帮我挑出来,别的我自己干。

蒙古族馅饼是一种独特风味面食,最大的特点就是馅大皮薄。薄到什么程度呢,手艺高的厨师烙好的馅饼提起来,可以透过馅饼隐隐约约看到对面的物体。所以,能不能烙好蒙古族的传统馅饼,特别考验一位家庭主妇的厨艺。

山丹和好面后马上打鸡蛋、煎鸡蛋,然后洗韭菜、切韭菜,接着就是拌馅儿。筷子在盆里那么一搅动,就已经是满屋的清香了。

烙蒙古族馅饼的面必须是稀的,为了不让面沾手,手上要事先抓上一把干面。把馅包好后,先用手拍成饼状,然后再擀薄。区别于其他馅饼的工艺是,第一遍烙饼时不放油,小火干烙,只是翻动几次,饼就熟了,然后捡出放到盘子里备用。这只能算是半成品。要在临上桌之前,锅里加上油,把所有饼再过一遍才算大功告成,这第二遍烙饼叫“走油”。只有这样,油光透亮、晶莹剔透的馅饼才完烙好了。

德义围着厨房转悠,山丹先拿起一张递过去,他接过来就往嘴里赛。

山丹赶紧说:别烫着嘴。

可惜提醒晚了,德义被烫得直嘶哈。

轻车熟路、手脚麻利,火候拿捏得正好,时间也掌握得不错,在掌灯时分,山丹就把香喷喷的蒙古族馅饼就端上了桌。

山丹的脸颊也蹭上了面,额头也见了汗,但她还是微笑着说:馅饼一上桌,全家乐呵呵。妈,你赶紧尝尝,老好吃了,我一边儿烙一边儿咽口水。

“你没把哈喇子流锅里吧?”斯琴这么说着,脸上有了笑模样。

山丹:我哪儿敢啊?你二儿子就怕我偷吃,一直盯着呢。

德臣也笑了。

…………

天色已经黑透了,孔雀屏草原的月亮升了起来。不是满月,弯弯的很有诗意。

德君脚步匆匆地走着,几乎就是要跑了起来。他从一个小山坳奔向另一个小山坳,还是没有发现丢掉的那只羊。

因为最近天气几乎没风,蒙古包风力发电机也就成了摆设。巴根只好点起一盏油灯。

德君灰头土脸地回来了,站在蒙古包外不敢往里迈。

巴根一看就明白了,招手说:进来吧。

德君看着巴根的口型知道是什么意思,还多少有些战战兢兢地走进来。

巴根已经做好了晚饭。很简单,煮的挂面,给德君盛了满满一大碗,把从家里带来的野韭菜花推到他的面前。

夜色笼罩着草原,巴根和德君都在闷头吃饭。两人无话可说,也没法说。

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