·

“4000！”

王大锤呼噜呼噜咥面，吃得很香。

“加面，菜也加。”王大锤笑道，“4000，包括街道挂靠费。你直接跟老两口交易，我们社区的房子老两口没看上。他们自己找的，已经有了心仪的房子。你买了他们的房子，他们再自己买……”

“郊区乡村社区吧？”王守益不由地点头，“现在郊区跟市中心一样方便，还清净……主要是房子不贵，老两口也不要四合院，只要有个院子，三间平房够他们生活了。”

“800块钱就能买三间平房的郊区院子，关键老两口是五保户，不需要挂靠费什么的，还享受补助，剩下的几千块钱往银行一存，老两口的余生，生活费根本不用愁……”

王大锤笑着说道，“这事整的，我都开始羡慕他们的生活了。”

“好！钱不是问题。王叔，你安排。他们那边什么时候收拾好了，咱们直接去房产交易中心，一手签字，一手数钱。”

“明天！他们现在已经开始找人帮忙搬家了。老两口也没什么家当，今天一天就搬完了。”

“这么快？”张楷铭讶然。

“郊区社区的房子他们已经找好了，都谈妥了，你这边只要钱到位，对方也马上数钱，而且本来就是空房子，哪边的房主不介意他们先搬过去。”

王大锤笑眯眯地看着张楷铭，“我找高战说了一声，他安排了两个三轮车，还有几个大小伙子，不用天黑就完事大吉。”

“闹了半天，我又做了一次冤大头啊！”

“你以为呢？”

王守益和王大锤一起笑了。

王大锤呼噜呼噜干了两份拌面，放下碗说要过去给老两口帮忙搬家，又要了两份拌面，他说老两口都要走了，必须要让老邻居尝尝这种美味。

张楷铭真是哭笑不得。

“王大锤这个家伙表面看起来很操蛋，其实骨子里也是个热心肠的人。”王守益微微点头。

张楷铭也点点头认同他的说法。

“老王叔，你知道方便面吗？”张楷铭问王守益。

“华丰三鲜伊面，电视广告里说的那个三分钟一碗香喷喷的面。”王守益看着张楷铭，“包装食品，油炸面，热水冲泡加上调料的速食食品。你说的大概就是这个吧？”

“真知道呀？”

“我最喜欢的就是研究美食，新生事物，自然买回来研究过……呃……当然是吃的了。谁买回家看外包装呀。”

“三鲜伊面！我这边还有一包，阿依帕夏，给两个吃货送过去。”景飒在院子里择菜，刚好就听到了两个人的谈话。

景飒以前经常吃泡面，自从到了迪化商贸以后基本上就不吃速成饭食了，前几天回到家发现家里还有一包以前剩下的，高战说他抽时间吃了，顺手就拿到了张楷铭这边。

但公司有过油肉拌面管饱，他还真就没时间吃，这包面就一直扔在办公室里。

“三鲜伊面！”阿依帕夏歪着头给他们送了进来，“楷铭哥，家里的面不好吃吗，为什么要吃这个？”

“乖女儿，我们不吃，研究研究！”王守益笑道，“去忙吧，饭店人多了喊我一声。”

张楷铭到厨房拿了一个碗，把方便面泡上，几分钟以后，又把调料倒了进去，然后把筷子递给王守益，让他尝尝。

王守益闭着眼睛趴在碗上闻了半天香气，才开始动筷子。细细搅拌，还要挑起一块子看面条筋道不筋道。

最后才细嚼慢咽地开吃……

“王叔，三鲜伊面下肚，我看你很享受的样子，说一说自己的感觉。”

“三鲜伊面，主打的就是一个鲜字。调料配比确实在鲜字上下了功夫……用料很考究，商家很是花费了一些心思。但……给我的口感鲜味却很少，不知道是料包技术的原因，还是什么……总之，材料确实是真材实料，但味道终究差点意思……”

关于调料包的保鲜工艺技术，张楷铭在笔记本上把这一条记了下来。

“还有个问题，味道太家常，特色不明显……”王守益又喝了一口汤细细品味，“清淡，味道太清了，给人的刺激不明显。”

“清淡，刺激？清淡也算毛病吗？”

“怎么不算？”王守益反问道，“都是同样的厨师，都是一个师傅教出来的，为什么就有人说谁的技术好，谁的又太差呢？所谓美食，无非是需要人从三个层面去看的。当然了，如果饿疯了，不在此列，饿疯了的人饥不择食，只要能有口吃的，纯粹是为了填饱肚子，根本不考虑口味。但，就像咱们的拌面，可不仅仅只是为了让人填饱肚子。虽然也是面，也是一口吃的，但它是商品，呈现在客人面前的时候，是要有品相的……一般人品评食品无非就是从视觉、嗅觉、味觉几个方面去评判的……先说视觉……给你两碗面，你觉得是面条挂满汁子，碗里有菜有肉吸睛，还是清汤寡水吸睛？”

“当然是面条挂满汁子，碗里有菜有肉，飘着油花更吸引人。看着就有食欲……”张楷铭笑着说道。

“那你看三鲜伊面给你的感觉呢？”

三鲜伊面只有一个粉包，化到碗里之后，除了碗里飘着一点余香，确实是什么都看不见，就连油星都几乎没有，确实有些清汤寡水的样子。

“这种感觉，跟家里平常的淡水面条几乎没什么两样。”张楷铭点点头，“如果不是汤的颜色稍微深一点，碗里还有一丝鲜香的味道，其实跟加长白水面条看上去意思大差不差。”

“一碗家常白水面条的成本才几分钱，但量可多多了。这一包三鲜伊面才几十克，就要两毛钱，看上去跟家常白水面大差不差……大家买的是商品，如果跟家常的一样，吃自己家的白水面他不香吗？”

老王说得很现实，话糙理不糙！

张楷铭不由地点头。

“所以啊，作为商品，视觉排在第一位，看一眼的感觉就决定了顾客有没有掏钱购买的欲望。”王守益继续笑道，“从视觉上来说，已经把不少客户劝退了。咱们的拌面为什么能让许多客人，就算是排队也愿意等着吃，过油肉，皮牙子，辣皮子，哦哟挑起一筷子，每一根面条都挂满汁子，谁不是看一眼就难以忘记。”

“再说嗅觉。咱们的过油肉拌面一碗一块五，这个价格在一些小巷子里至少能买五碗。拌面，拉面，名字大差不差，还不都是一碗面吗，但为什么客人还是络绎不绝……特别是到了饭点最忙的时候，就算是从外面路过的人都要停在外面待几分钟，因为什么？香味都飘到大街上了，不舍得吃也要停下来闻几分钟香气……”

“真香！”张楷铭笑着吸了吸鼻子，“肯定是两个丫头开始忙了，闻到这个香味，我肚子竟然又饿了。”

“对吧。”王守益也吸了吸鼻子，“方便面也是，清汤寡水，没有丝毫香气外溢，怎么能勾起客人的食欲呢。再说触觉，这个三鲜伊面怎么说呢，刚泡好的时候，看着还挺不错，但一碗还没吃完，面条就开始糊了，不够筋道，一点嚼劲都没有。咱们的拌面为什么很受客人喜欢，就是因为两个丫头的面做得好。筋道，有嚼劲，吃上一碗好长时间都有饱腹感，什么时候都给人一种实在的感觉。大家消费的目的是什么，吃饱肯定是最重要的……”

王守益没什么文化，但他是个好厨师，知道什么样的饭菜才适合大众口味。

当然，所谓的视觉、嗅觉、触觉，都是他从业几十年的经验总结。

能在西疆大学后厨干几十年厨师长，还有一手令人叫绝的炒菜手艺，抓味蕾的本事也必定是顶尖的。

“王叔，我也准备上马这样一套方便面设备，合同已经签了，明年就开始建厂。这个就交给你了……”

张楷铭笑着指指方便面调料包。

“小子，干企业投资大得很，你胆子太大了！”王守益大吃一惊。

“也不算企业，就算是一家方便面作坊吧。”张楷铭笑了笑，“投资也不算太大，马马虎虎三四百万吧。”

“几百万，你可……”王守益实在被这小子整得无语了，“方便面……最重要的就是调味料，如果没有好的味道，一下子就搞砸了。你个臭小子，本来这个春节我还说要跟你方芳阿姨好好出去玩一趟呢，你算是又把我累住了。好吧，不管你，两个丫头肯定不高兴，我帮你研究一下，不过不要抱太大的希望啊！”

“基础鲜味以味精为主！”张楷铭笑道。

“别跟我说这些，说这些你连门都摸不到。味精是有刺激舌部鲜味受体的作用，但并不是单一使用的，这就跟我们卤肉一样，食盐，酵母提取物，白砂糖，呈味核苷酸二钠，脱水葱，姜黄粉，麦芽糊精……配比差一点点味道就大不同……”

“叔，别说教，靠你了。别研究什么三鲜味，那是拾人家华丰的牙慧。咱们就搞一个红烧牛肉面吧。”张楷铭笑着说道。

“老爷子，研制成功了咱家的方便面我用你的名字命名，一定要让你老王师傅家喻户晓。”

王守益看着张楷铭，眼睛里隐约闪过一丝光芒。