林砚之也没指望集市能够挣钱，主要是给汉服推广聚拢人气，哪怕是赔了他都能兜底，不会让参与的摊贩亏钱。

王兴福家婆娘放下心来：“有林先生这句话，我就踏实多了。那我这两日就多备些发簪、纸花之类的小物件。”

“每个摊位的地方都不小，只摆这些零碎小东西太浪费地界。集市人来人往，吃食零嘴最不愁卖，你可以顺带摆个小摊。”

王兴福家婆娘素来信服读书人的眼光，连忙问道：“那林先生，您看我适合摆点什么吃食好？”

现代不同景区的小吃都大同小异，烤肠、肉串、臭豆腐、烤土豆、鱿鱼...都是最常见的，最关键的就是制作简单，拿了就走，能够边走边吃。

肉串、鱿鱼还真没有，海鲜涉及到冷链运输的问题，肉串在大热天很容易让人变成喷射战士。臭豆腐如今确实是有的，《大公报》就提到姜二爹（姜永贵）于清末民初在火宫殿摆摊，其臭豆腐以独特卤水和炸制工艺闻名，成为当时代表性小吃。如今长沙城内有五六十副油炸臭豆腐担子，均由湘阴人经营。

最夸张的还是梨园名丑王长林，爱吃臭豆腐在戏曲界是出了名的，只要是北平城里的臭豆腐，他一尝就知道是谁家做的，风味特点是什么，发酵的程度有几何，大概跟现在的很多酒类的品鉴师类似，达到一定的专业水准了。不仅是臭豆腐的品鉴专家，他还是臭豆腐烹饪专家，能用臭豆腐做出一整桌席面。

林砚之脑海里瞬间闪过后世街头随处可见的炸鸡和奶茶，眼下民国市面还没有这些小吃，顿时来了兴致，打算琢磨出来做点试试。

民国西餐厅是有炸鸡排、煎鸡排的，但其实更像是牛排的替代。而现代的炸鸡很难出现，因为没有现代化技术，就不会有现代化生活。散养的鸡生长周期长，出肉率低，本就稀缺。而油料来源也有限，油炸食品的成本就非常高。

至于奶茶，其实倒是有，前清本质上是满蒙贵族统治，饮食习惯会影响到普通百姓，不过他们喝的奶茶是咸的，茶叶和酥油、牛乳一同煮出来，并不是现代的甜口奶茶。

林砚之不差钱，花点钱就能够把各种东西凑齐。正好让丁一和大熊跑跑腿。

鸡肉切块、敲打，腌制、裹粉，然后在王兴福婆娘一脸惋惜中下入油锅炸。

红茶碎下锅，加糖煎出焦香，再冲入鲜牛奶，放凉后加上冰块，一杯无任何添加的纯天然奶茶便做成了。

熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。感谢短视频，步骤都刻在脑子里面了。

“没想到砚之还会下厨呢，好吃好吃。”钱夏吃得嘴巴边上都是酱汁，“秉雄，小孩子不能多吃油炸，对身体不好，拿来吧你……”

迅哥儿对甜食根本没有抵抗力，喝完一杯奶茶又来了一杯：“多加点糖，不够甜。”

林砚之凑到吕碧晨身旁：“够吃吗？不够还有。”

“够了够了，有些腻了。”吕碧晨又发现了林砚之一个优点，他居然会做饭！

北平的单身知识分子大多下馆子、叫外卖，或者在一些饭店包月，会做饭的真不多，这还是“君子远庖厨”的观念作祟。

炸鸡奶茶的成本都不低，王兴福婆娘学就学去吧，适合小范围玩一玩，他婆娘却非得让林砚之参一股，说是林先生的独家秘方，不能白占便宜。

小民有小民的智慧，林砚之让袁克文入股，就是为了狐假虎威，王兴福婆娘也是，她可是听自家男人说，林先生跟派驻所的李所长关系匪浅。若是能搭上关系合伙，往后摆摊做生意，也不怕旁人眼红找茬、敲诈勒索。

七夕集市的日子临近，林砚之把李东明叫来，问他有没有预案。

李东明疑惑道：“先生，什么叫做预案？”

林砚之问道：“人多了要如何疏导？万一发生火灾、有人打闹，该怎么紧急处置？人山人海的时候，又该怎样维持秩序？提前安排好人手、盯紧各处点位，提前想好所有突发状况，备好对应的解决办法，这就叫预案。”

李东明张大嘴巴：“不过就是一个集市而已，哪用得着考虑这么多事？”

社会动荡，政府管理能力又弱，人员聚集时常会有安全事故发生，不过死了也就死了，乱世人命不值钱，也没人想着去管。每每看戏和庙会酬神的时候，不死几个人，走丢、抢走几个孩子、钱包，都觉得是神仙庇佑了。

这实则牵扯到治理能力，很明显，民国的警察根本没有这方面的经验和能力。七夕这场活动，若是不小心谨慎筹划，很容易好事变坏事。

林砚之前世主持过最大的活动，就是学校的跳蚤市场，数以万计的学生，再加上外来游客，也出过不少让人头疼的问题，但比起李东明这种毫无经验的外行，已经强出太多。

他提笔写了两句，转头见李东明两眼发直，这才想起对方并不识字，只能把李东明的“移动脑子”李希洛也叫了过来。

李东明手下有三十多名警探、警察，其中二十来人都是旗人。这些旗人对汉服并不排斥，因为事先说好，只要顺利办好这次七夕集市，摊位收益会给警署。

真正有地位、有家产的旗人，根本不会来做巡街的差事。底层旗人向来不在乎满汉之分，只在乎能不能过日子、有没有钱可赚。

林砚之叮嘱道：“这事虽是你牵头操办，但所有功劳都要推给警署署长。若是有机会见到方厅长，也要说是在方厅长强有力的领导下办成的，懂吗？”

李东明嘻嘻一笑：“我懂我懂，做人情这事我拿手。希洛，你赶紧把这些都记下来，回头我忘了，你得及时提醒我。”

李希洛点点头，低头认真做起笔记。

“广告宣传我安排过了，《正宗爱国报》《群强报》《民权报》几家报纸帮忙登报造势。你们这两天巡街的时候，顺带出去多发传单，发出去多少，事后统一给你们结算酬劳。”

如今汉服还没什么名气，筹办七夕集市，一来是聚拢人气、稳固辖区的营商环境，二来也是借着集市发布推广汉服。

林砚之暗自感慨，自己这一番谋划，真是一举多得。

集市人气聚拢起来，周边酒楼饭店自然也能跟着得利。林砚之索性在宣传单上，罗列推荐了附近的酒楼饭馆，还附上简易地形草图。

当然也不是无偿帮忙，愿意出钱赞助活动的，就给你标注推荐。不肯出钱的，哼哼，巡警大爷都给你宣传了，你也别给脸不要脸。

有秩序是有序的挣钱法子，混乱是有混乱的牟利办法。

有序世道有有序的生财门路，无序世道也自有一套牟利的法子。

林砚之忽然想起一事，又嘱咐李东明：“想要维持集市秩序，你手下的人不够，可以趁机联络正阳门一带的几个派驻所。别小家子气，要舍得分钱，以利相交，日后你若是坐上署长之位，这些人都会是你的忠实班底。”

李东明嘿嘿直笑：“我哪有本事当署长。”

他嘴上虽是谦虚推脱，脸上却泛起了潮红。

七夕的节庆本就比不过端午、中秋这类传统大节日，放在后世都算不上法定节假日。民间平日里的庆祝也十分零散，顶多就是几家姑娘凑在一处过节。

像正阳门这般大张旗鼓，把整整一条街打造成七夕集市，在北平倒是一桩新鲜事。

正阳门本就是北平热闹地界，地处内外城交界处，又紧邻火车站，本就人来人往客流不断。再加上报纸大肆宣传，巡警沿街四处派发传单，活动当天便引来了大批百姓凑热闹。

整条街上吆喝声、叫卖声不绝于耳，还有不少巡警来回巡逻维持秩序。在南北局势紧张的大背景下，这里反倒成了一处安稳热闹的桃源之地。

“抓小偷！前面快拦住他，别让他跑了！”

一名巡警吹着哨子奋力追赶，前头的扒手神色慌张，慌不择路，当场被附近赶来的巡警团团围了起来。

李东明快步走上前，冷声喝道：“把我的话当成耳旁风？这片地界归我管辖，还敢在这里伸手作案，真想废了你这只手！”

丫的，终于是等到了要杀的鸡，李东明有点小兴奋。