柳博芙大婶提出，想邀请孙芸阿姨来她家坐坐。

关于这位孙姨，是陈向北爷爷老陈克森名义上的后老伴。

在陈向北父母双亡后，算得上是他在这边的实在亲戚了。她早先从前在乌苏里斯克的大市场做贸易，后来不知怎么的，当起了萨满，也就是出马仙，给人看看事儿、指点迷津。

陈向北其实不是特别信这种玄学，总觉得有些神神叨叨的。

他是科学教育体系培养起来的社会主义接班人，对这种事情仍抱有一丝怀疑。

即便曾经用寻龙尺真的找到了水源，他也更倾向于将其归结为某种经验或巧合。

但话说回来，萨满、出马这类角色，除了在玄学领域发挥某些作用，更主要的是作用于人的心理健康方面。

有些事，直接探寻真相太沉重，什么原生家庭、不可承受的生命之重、自我边界......讨论起来让人难以接受。

但换个方式，用“命儿安排”、“这玩意儿克你”、“把这痦子点了就好了”来解释，就显得柔和多了。

比如孙姨当初给陈向北看得就不错，说她看得出他适合在这块地方种地酿酒，比他爷爷强，《这块地旺你》，《娜斯佳也旺你》。

而且，俄罗斯这边最近这些年开始重新拥抱教堂，也比较尊重这种神职人员，孙姨大概能算上半个。

陈向北保守猜测：可能柳博芙大婶也想换换口味，所以找孙姨聊聊。

于是，陈向北在饭后，就跟她老人家联系了一下。

“大姨，娜斯佳她妈妈柳博芙，想找你看看。”

孙姨正好最近也有来乌苏里斯克的计划，赶巧了过两天她就会来。

她那边痛快得很：

“这都谁跟谁啊，你甭操心了，我好好准备准备。”

“有什么需要帮忙的你就跟我说话，下了火车，我去接你。”

孙姨专门在这边给那些赔了钱的农场主同胞们做心理按摩的，倒也没轮到陈向北去接风。

陈向北跟娜斯佳又问了下时间，双方见面约定在了后天。

倒是孙姨有点八卦，问起陈向北跟娜斯佳发展如何。

陈向北：“和您跟老陈当时的关系差不多。”

除了没扯结婚证，没生孩子。

-【玫瑰】【玫瑰】【玫瑰】。

与此同时，正在整理行李的孙芸放下手机，啐了一口：

“那能一样吗？臭小鬼。”

.....

隔天，陈向北这儿忙活了起来。

他收到编辑老伊戈尔寄过来的一些实验器材和酵母扩培的原材料。

在扩培完成之后，就要开始酿造大批次的拉格啤酒了。

因为陈向北在农场中经历了整次的春耕，他现在不知不觉地会从种地以及酿酒的视角去互相理解以前熟悉的事物。

以前他从大麦催芽的原理出发，理解过如何种植小麦、大麦；

现如今开始扩培酵母的时候，也像是在保证种子正常生长那样，去思考这个问题。

毕竟在酿酒圈里，就经常把扩培酵母的液体称之为“种子液”。

保证酵母生长有几个要点：

氧气：酵母是通过有氧呼吸来繁殖后代，通过无氧呼吸来产生乙醇的。扩培的目的就是让酵母繁殖出更多的数量，所以在这一阶段是需要有氧气的。

温度：每款酵母适用的温度不一样，像艾尔酵母就比拉格酵母需要更高的温度。不同厂家做出来的酵母也有稍许不同，选择最合适的温度就能让它们进行生长。

但那是啤酒发酵的温度。

扩培则需要更高的温度来提高生长活性。

水：自然必不可少，但因为是培养酿酒的酵母，所以它们的养分尤为关键。

养分：这次陈向北拆开老伊戈尔的快递，发现里边已经给他准备好了干麦芽提取物。

干麦芽提取物就是从麦芽里提取出来的，成分跟原麦汁几乎一模一样。

这东西也可以直接用来酿酒，但会少一部分风味，所以搞精酿的人基本不会用这种原材料。不过，用它来扩培酵母，因为便于制备、便于保存，就非常合适了。

这四点聚齐之后，就是要给酵母提供一个适合生长的环境了。

酵母一般情况下不会被别的杂菌打败，但难免也有一些野生酵母，或者极少数特殊情况发生。

历史上，啤酒酿造工业史上出现过很多次酿造事故，都是因为感染了杂菌。

都是写进教科书里的露脸的事。

所以，扩培酵母的这一步也要严格把控。

除了干麦芽这种基础的营养物质，酵母还需要一些额外的营养剂，比如蛋白质和某些特殊元素，才能生长得更好。

有一小包专门的营养包。

清点完原材料，接下来就是操作流程是。

首先，要全面清洁扩培的一系列工具。把锥形瓶刷干净之后，用高温蒸汽消毒。随后，往锥形瓶中加入用来提供基础营养的麦芽提取物，然后是麦芽营养剂。