第351章 鱼片粥,鱼面2(1 / 1)常温大麦茶
沸腾的热水被汤勺快速搅动在水中搅出一道小小的水龙卷,即便停止搅拌锅中的热水仍顺着力的作用自行旋转,这时热锅的上方出现了一个装满了淡粉色鱼泥的裱花袋,细细的鱼泥正源源不断的从开口处被挤出,落入滚烫的热水中迅速凝固,顺着水流,变成一条条细长的面条。
等发现水流的速度变慢,准备消失的时候就需要稍微暂停一下挤面条的游戏,把热水中 已经烫熟的鱼面捞出放到冰水里放凉,也让面条变得更加劲道。
西里尔的手背被水盆中溅起的水溅到,心想这么冷的天最方便的大概就是不用特地准备冰水了,明明里头没有丁零当啷响的冰块,但水温却比放了冰块还透心凉。
他对蹲在锅边一脸惊奇的两个女巫道:“怎么样,好玩吧,就是挤的时候也要注意尽量挤出连贯的,一长条的面条,不然口感不好。”
短短一条,都没怎么尝到味道和口感就没了,这口感确实不能说是好。
莉莉安一脸认真地比了个OK,保证完成任务。
这时诺拉也招呼她:“我这边好了,另外煮了热水,你过来,两边一起效率更高。”
不管鱼片粥还是鱼面都只用到了鱼肉,被拆下的鱼骨,鱼皮和鱼头自然也被诺拉物尽其用,热油煎香,滚水开煮,在大火的加持下,热油和热水的激烈碰撞,乳化反应得到最佳的产生条件,一锅浓郁的奶白鱼汤就在熊熊烈火中诞生。
也幸好他们升的火堆够大,一锅汤两锅热水同时在上头烹煮都没有变得拥挤,也幸好煮粥的砂锅有保温附魔加持,不然还得再加个砂锅,不然这天气粥离火没一会儿就得到一锅冻硬成一整块的冰砖粥。
至于初步复活的病患蒂娜,捧着第二碗鱼片粥边吃边到处凑热闹,这边看看,那边看看,想玩,但不舍得放下手里的粥。
稠滑的米粥绵润细腻,薄薄的鱼片滑嫩鲜美,如蝴蝶的一片又滑又弹,每一片都被浸润上了一层浓稠米汤,鲜甜之余还多了一丝香润。
白胡椒放的不多,其中的辛香的味不明显并未盖过米粥和鱼片本身的鲜味,但等回过神的时候身体已经变得暖和起来,蒂娜本来还觉得装了一大兜冰块的肚子这会儿又觉得自己怀里揣着块暖石,正源源不断的发热,给她的四肢百骸输送热量。
诺拉被蒂娜绕烦了,直接把她按到露露大人身边待着,“露露大人,看好这个病患,不让她乱跑。”
“喵!”猫猫百忙之中仍很给面子的喵了一声。
小黑猫面前是一大盘软嫩的生鱼片,虽说对小猫来说一整条鱼直接吃也是轻轻松松,但作为家养的精致猫猫,她的两脚兽女巫一点也不嫌麻烦,很乐意让露露大人吃得轻松些也精美些,把小黑猫自己打猎回来的大鱼整成了一大盘摆盘精致的生鱼片,溪边捞的免费大鱼秒变主打自然风光的高级餐厅里一盘八百八十八的鱼脍拼盘。
猫猫埋头叼起一片鱼,嚼吧嚼吧,边嚼边抬头看两脚兽干活,小女巫埋头炫鱼片粥,一勺又一勺,边吃边好奇张望,不能说一模一样,只能说是很像了。
诺拉对这个画面满意地点点头,看到可爱的画面了,也清静了。
她低头检查了一下锅里的鱼汤,筷子捣了捣里头的鱼头鱼骨,发现可以捣开后就更加不客气的把它们彻底捣碎,一锅白汤里转眼就是乱糟糟的一锅稀碎的鱼渣渣,继续大火沸煮,将里头的精华煮进汤里,原汤化原食。
然而这还只是头道汤,又煮上一阵子,诺拉就把汤里的鱼碎用细纱布过滤掉,得到一份纯净无渣的奶白浓汤,这回再炖上之前她先在锅里炒了姜片和大葱段再让鱼汤回锅,又是新一轮的炖煮,这次是二道汤,不过这回最后只需要再加些盐简单调味就真的结束了,全程既复杂又极简。
过程耗时长,工序多,但用料却又极为简单。
这种原汤化原食的鱼汤做法更多是用于鱼汤面之中,没有鱼肉的鱼汤面,只不过面是面粉做的竹升面,汤也是整鱼炖的鱼汤,连鱼鳞都不去除的整鱼,是真真正正的原汤化原食。
不过她这个没偷工但减料版的鱼汤也不差,闻着就鲜得很,诺拉自信满满,毕竟只要原料不差,家常的鱼汤就已经足够美味,她这又能差到哪儿去?
趁着没加盐前舀了一碗给露露大人,今日捕鱼监督员先喝。
“好香啊,还没走到,远远就闻到你们这儿的香味了,我跟着味道走果然没错,”约好一起吃早饭的温蒂妮来的很是时候,她指了指远处,“你们这香味把外头的冒险者都馋到了,一个个朝这边张望。”
西里尔把做好的鱼面重新过热水,他刚往面碗里放上一碗鱼面,诺拉就紧随其后一勺鱼汤,一碗鱼汤鱼面就出炉了。
西里尔把面往刚坐下的温蒂妮手里一放,“你来的很是时候。”
温蒂妮环视一圈,惊喜,“哎呀呀,第一碗面条就在我这儿呢,那确实很是时候。”
“球球们呢?”诺拉继续跟西里尔一精灵一勺组装面碗,随口问道。
温蒂妮没着急吃,面碗外罩上了层风罩子,把外头的凌烈寒风阻隔在外,里头吹着徐徐微风,循序渐进地给面条降到适口的温度。
她解释道:“集市已经开了,我起来做了些钵仔糕放摊位上就留球球们看摊了。”
这么两句话的功夫,四碗鱼面就烫好了,西里尔让她们自己加葱花后才问道:“那球球们怎么判断交易物?”
温蒂妮耸耸肩,“通用货币,明码标价,不过这样就没有球球们的礼物了。”
蒂娜加葱花的手一抖,“啊?早知道我昨天就用金币买了。”
莉莉安也悔恨地点点头。
诺拉轻笑出声,“你们猜昨天她支持这样的支付方式吗?”
两位女巫看向某位甜点摊主,只见她笑着朝她俩俏皮的眨眨眼就端起面碗喝了一口鱼汤。
懂了,不支持。
接二连三的,大家端起面碗第一件事就是先来一口鱼汤,没办法,谁让它的香味这么诱人,更何况他们还闻了这么久。
一口大下肚,大家不约而同地发出了满足的声音,鲜甜味美没得说,鱼里头的胶质都被煮进了汤里,喝完以后嘴巴都变得黏黏的了,口感顺滑,味道醇厚,整条鱼的味道一点儿没落都煮进了这汤中。
这时再来筷子鱼面,爽滑弹牙,鲜味加倍,连汤带面,满满的鱼鲜再口中炸开,鲜得想把舌头都给吞了。