虽然餐饮行业是勤行，但江澈依旧给刘文浩他们几个放足了假，毕竟干什么工作幸福感都是最重要的。

至于幸福感怎么来，那就更简单了。

钱多、事少、离家近！

满足三项幸福感拉满，满足两项员工死心塌地，满足一项也能达到幸福最低标准，打工人就是这么淳朴。

几个人的工资，起码在他们这个行业里都算是高的，在这方面他向来大方，不能既让牛马跑，又不给人家吃好料。

事少这个不大可能，毕竟现在的客流量确实很大，但好在多一半都是重复简单的事情，脑子起码没那么累。

江澈在小店附近租了房子当宿舍，从小店到宿舍不过十几分钟路程，一人一个房间，怎么也算不上条件艰苦。

等几人放假回来，光是看着他们那荣光焕发的样子，就知道几人的状态明显好了很多。

江澈很满意这个结果。

看着一群朝气蓬勃的年轻人，总好过看着一群大苦瓜来的舒服。

而小店重新开门营业的消息，也早就已经被林薇同步到了学校论坛。

对很多学生来说，如果一家店的东西好吃，即便店里只卖一种美食，他们甚至都能从大一吃到大四毕业，而江澈这里不仅味道好，还经常变着花样的做，无疑就更加成了他们的心头好。

这一听说开业了，那真是马不停蹄的就往小店赶，生怕去晚了没了位置。

说来也挺有意思，似乎不论是什么东西，只要火起来就一定会有黑粉，也不知道是不是同行干的，反正在论坛里，还挂着几个diss至味小馆的帖子。

帖子的内容大致差不多，反正意思就是这个店之所以能火，完全就是因为做的东西不是大家经常看见的，刨除这部分滤镜，做的东西味道肯定一般云云。

江澈早就已经不混论坛，所以并不知道这些内容，但你架不住他拥有众多粉丝，还是铁杆粉丝，这些人对于这样的帖子那是零容忍。

尤其是林薇，一句“我将带头冲锋”，就开始领着一群粉丝逐条反驳。

面对粉丝们的冲锋，对方却一口咬定，江澈就是靠新奇出圈，做不了耳熟能详的那些菜，而林薇这里，又确实没有除了淮扬菜之外的菜肴图片，就有一种一拳打在棉花上，有力没处使的感觉。

江澈除了淮扬菜，其实还是做过其他菜的，但奈何之前没怎么拍照，而且真要说起来，九转大肠不算是家常菜，西红柿炒鸡蛋又体现不出来技术。

依着江澈自己的性子，这种事情他是懒得理会的，但是看见店里学生那一副义愤填膺的样子，他觉得怎么样也不能寒了他们的心。

“那要不然今天就给大家做一道比较常见的？糖醋里脊可以不？”

听到江澈的话，店里的学生顿时欢呼起来，你挺了人家半天，人家正主要是劝你大度别搭理人家，那就给人一种皇帝不急太监急的感觉。

而江澈这样，基本上相当于直接回应，就像是大家的努力得到了肯定，心里自然感觉舒服。

“必须可以！酸酸甜甜我的最爱。”

“能不能再加个软炸里脊？我有点不能接受大酸大甜的味道。”

“这个提议好！我两个都想吃。”

“就这么办，江学长一定要拿出全部的实力，我们拍了照怼死那几个小黑子！”

那么多人喜欢自己，还替自己出头，江澈的心里自然也是暖暖的，他压压手说道：“行，那就做一道软炸里脊和一道糖醋里脊，反正也是要油炸，我再给你们做一个雪绵豆沙，这道菜出片效果才好。”

江澈的给力，顿时让学生们更加高兴，同时期待感也已经直接拉满。

这位学长的手艺大家从不怀疑，但他做的家常菜又能好吃到什么程度，大家却也并不清楚。

江澈给老朱打去电话，直接订购了二百斤的猪通脊，老朱高兴之余，又赶紧从各个同行那里匀货，接着就送到了店里。

“兄弟放心用，绝对都是附近的好货，虽然不是现杀的，却也都是今天的新鲜货，肯定不是存货。”

供应江澈的货，老朱都是亲自把关，一开始他其实还准备再给江澈打折来着，毕竟这是自己最稳定的大客户，但江澈不仅拒绝了这个提议，甚至连之前的折扣都不要了，只让他保证好质量，价格不是问题。

老朱感动之余，腰包也渐鼓，自然会更加卖力气。

江澈当然不是嫌钱多，但现在这世道，造假的水平越来越高，让点小利就可以保证好东西优先供给自己，这从什么方面说，都是一笔不亏的买卖。

江澈不用上手，也不用凑近闻，光是看那色泽就知道，这些肉品质都不错。

“谢谢朱哥，要是不忙就留下来吃点？”

“行啊，合作这么久，都是老弟照顾我的生意，我今天也照顾照顾老弟的生意。”

现在这个时间确实不怎么忙，有了江澈的托底，他那肉摊上每天基本上也剩不下什么尾货。

看到江澈店里做的满满当当的学生，老朱也忍不住感叹道：“知道老弟生意好，没想到好到这种程度。”

小店本就不大，此时也没有什么分不分桌了，大家一个挨一个，反正哪有缝就往哪坐，好多人都早已经互相熟悉。

对于这种情况，江澈现在也没什么办法，盘完这个店，他的小金库就早已告罄，这一段时间虽然赚了不少，但显然也没有达到能直接扩张的程度。

进了后厨，江澈就又进入了工作状态。

糖醋里脊和软炸里脊，真要追本溯源的话，大概还是要最到卤菜身上。

糖醋是鲁菜的经典调味，软炸则是鲁菜的经典技法。

齐鲁大地盛产优质小麦和花生油，为油炸类菜肴提供了最踏实的基础。

不过经过这么多年的发展，其他菜系也吸收了糖醋里脊这道菜，其中浙菜加了松仁，川菜加了泡椒、辣椒粉，淮扬菜则是减糖减醋，用冰糖熬糖色提色，勾薄芡。

软炸里脊在南方比较少，这道菜大多数都在北方演化，核心讲究外软嫩、内鲜香，挂糊轻薄不厚重。

至于江澈说的最后一道雪绵豆沙，是东北菜里的硬菜，也是非常考验厨师性格的一道菜。

由于费工费时，这道菜在正餐时间一般没有厨师愿意做，但不可否认，这东西真的很好吃。