大师的菜，家常的味。

地球上自从互联网开始兴起后，江澈的师爷和师父就经常会在网上分享一些菜肴的做法。

他们没有炫技，也没用专业厨具，就是用普通人家里的东西，去制作分享一道道精品美食。

就目前来说，江澈自认没有他俩的功力，所以还是需要专业级的火灶来做。

高级厨师如何成为大师，在别人看来可能是玄之又玄的东西，但架不住江澈身边都是大师。

在他师爷看来，当一位厨师对食材、对烹饪有了更多的了解和看法，开始尝试在菜肴制作时，融入自己的想法，并最终形成独属于自己的风格，那就可以创新出更多的味道，也就可以称为大师了。

江澈以前都是模仿，今天这道绿腚柿子炒鸡蛋……

额……

这道草莓柿子炒鸡蛋，他想试试按照自己的想法来，不过也就只有这种特别简单的菜，他现在才有把握不会翻车。

要用到的食材已经准备的差不多，不过就连鸡蛋他都是分别打在了两个盆里。

先端起甜口要用的鸡蛋，他们这里毕竟属于南方，南方的学生相对来说要更多一些。

用小勺在刚刚接西红柿汁的盆子里，舀出一勺不带籽的深绿色草莓柿子汁，放进了蛋液中，又加了一点盐后就开始搅拌。

“哒哒哒……”

随着筷子搅动，细密的气泡在蛋液里翻滚，蛋黄和蛋白开始融合，不一会便被搅成了一片金黄。

锅热，下猪油，等到猪油完全融化，他却又将火关到很小，“呲啦”一声蛋液滑入，不等定型，锅铲便推着蛋液慢慢滑动。

蛋白在油里缓缓凝固，蛋花却不是蓬松的云朵状，而是带着点半流质的柔滑，像裹了层薄浆，等从锅里捞出来的时候，甚至还有一些蛋液处在似凝非凝的状态。

草莓柿子片下锅，也没急着按压出汁，而是先让薄片在熟猪油里慢慢煸出香味。

待边缘微微起皱，才加了少量绵白糖和一点蜂蜜。

以他这些天对那些同学的了解，真正嗜甜的人并不多，所以在增加了口味变化的同时，他减少了整体甜度，准备把甜藏在鲜里。

汤汁炒到黏亮时，蛋花回锅，这次没有翻拌，而是用锅铲轻轻把蛋花按进汤汁里，让鸡蛋被草莓柿子的甜酸汁彻底沁润。

江澈把火拧到小中火，锅里立刻响起“咕嘟咕嘟”的轻响。

这咕嘟声没有大火开锅时的猛烈，显得不疾不徐。

但熟猪油、草莓柿子、蛋花的香气却已经缠在一起，顺着锅沿漫出来，让待在一旁看现场表演的林薇，忍不住开始吞咽口水。

这也太香了吧？也没看老板加别的东西啊？

她就待在一旁全程观看，毕竟她除了打工仔这个身份，其实还充当着同学们的间谍卫星，前两天甚至把健康证都办了，就是为了方便进后厨。

这老板做的饭菜，用的都是比较常见的东西，他凭什么就做的比别人家香？比别人家好吃那么多？

于是林薇就有了一个“看看老板是不是加料了”的任务。

这次她看的更加仔细，尤其注意铁锅上空，就算你手法再隐蔽，总得加到锅里去，看着锅一准没错。

此时的火候极为精准，既不会让汤汁猛沸糊底，又能让蛋花充分吸饱汁水，还能逼出草莓柿子最浓的酸甜味道。