“怎么不会？”

许南嘴角微微扬，露出一口洁白的细牙，“只要舍得佐料，这就是神仙来了也得流口水。魏大哥，马六哥，今晚都别走了，我给你们露一手。这猪肝正好给魏大哥补补血气，这大肠做个溜肥肠，那是下酒的绝配！”

马六听得直咧嘴，一脸的不信：“妹子，你可别忽悠哥。这大肠要是洗不干净，那是真的一口能把人送走。那味儿……我是受不了。”

“放心吧。”

许南直接提起那个沉甸甸的桶，那细胳膊居然鼓起了一小块肌肉，“我有法子。魏大哥，家里还有没有剩下的草木灰？或者去供销社买点碱面也行，算了，草木灰更干净。”

魏野盯着她看了半晌，见她脸全是笃定，鬼使神差地点了点头：“后院灶坑里有。”

接下来的一个钟头，马六算是彻底开了眼。

他一边砌墙，一边忍不住往水井那边瞟。

这女人，是真不娇气，也是真有手段。

许南挽起袖子，露出一截白生生的小臂。

她也不嫌那大肠油腻肮脏，抓了一大把黑乎乎的草木灰，直接撒进盆里，两只手使劲在那堆滑腻腻的肠子里揉搓。

那手法利索得很，翻肠子、撕油膜、去淋巴，动作快得让人眼花缭乱。

一遍草木灰搓下去，那粘液就被带走了大半。

冲水，再倒醋，再抓一把粗盐。

原本腥臭难闻的猪大肠，被她这么来回折腾了几遍，冲洗出来的时候，竟然变得白白净净，透着股子肉粉色，一点异味都没了，反而透着一股子淡淡的清香。

猪肝切成薄如蝉翼的柳叶片，用酱油和红薯粉抓匀腌。

猪心切开把里面的血块洗净，改成了漂亮的花刀。

夕阳西下，天边烧起了红通通的火烧云，把这破败的小院都镀了一层金边。

院墙终于全部垒好了，足足有两米高，面还按照魏野的意思，插满了尖锐的玻璃碴子。

这下别说是二癞子，就是只野猫想爬进来都得掂量掂量扎不扎脚。

马六累得一屁股瘫坐在地，感觉腰都要断了。

他刚想讨口水喝，一股子从未闻过的、极具侵略性的香味，突然从灶房那边“轰”地一下炸了出来。

那是热油爆炒辣椒花椒的呛辣味，混合着大蒜、生姜的辛香，还有酱油遇热激发的焦香。

紧接着，是大肠下锅的“滋啦”声。

马六的喉结猛地动了一下，肚子不争气地发出一声雷鸣般的咕噜声。

“卧槽……”

马六直勾勾地盯着灶房门口冒出的白烟，“这也太香了吧？三哥，这真是刚才那桶喂狗的东西？”

魏野正在水井边冲凉，一桶井水兜头浇下，洗去了一身的泥污和臭汗。

他甩了甩头的水珠，目光深邃地看向那个在灶台前忙碌的身影。

而在灶房里，许南正全神贯注地颠着大铁锅。

那肥厚的猪大肠在锅里翻滚，裹满了红得发亮的酱汁，青红椒段点缀其中，看着就让人食指大动。

这叫干煸肥肠，要把大肠里的油脂煸出去一部分，外皮焦脆，里面软糯，那才叫一绝。

另一口锅里，爆炒猪肝也刚刚出锅，火候那是掐得死死的，多一分则老，少一分则腥，此刻正是嫩得流汁的时候。

“开饭了！”许南端着两个大海盆走出来，声音清脆透亮。

马六早就等不及了，连手都顾不擦干，直接用手抓了一块肥肠扔进嘴里。

“唔！”

马六瞪圆了眼睛，那一瞬间，他觉得自己前半辈子的猪肉都白吃了。

外酥里嫩，嚼劲十足，那股子特有的脏器香味被辣椒和花椒完美地烘托出来，越嚼越香，满嘴留油却又不腻人。

“神了！真神了！”

马六竖起大拇指，含糊不清地喊道，“妹子，就这手艺，你要是去县城开饭馆，国营饭店都得关门！”

魏野也没客气，他夹了一筷子猪肝。

入口滑嫩，一点腥味都没有，反而有一股淡淡的酒香。

他看了一眼许南，这女人正笑吟吟地看着他们吃，额头还有细密的汗珠，那张素净的脸满是满足。