第948章 青椒酱肉包猪肉大葱包(1 / 1)闪光大青蛙
李春花的话让朱家人心里安定了不少,反而生出了一些紧迫感。
大灾大难在即,如今又那么有能保护家里人的手段,自然要好好练功才是。
朱有粮立刻挽起袖子,吆喝道:“老二,咱俩去灶房,把恒儿昨天送来的那扇猪肉都处理了!芳儿,弟妹,你们把面发上,咱今天多蒸几锅包子,练功费力气,得吃扎实的!”
“哎!”众人齐声应道,立刻忙活起来。
朱有粮和朱有田兄弟俩钻进灶房,抬出那扇猪肉,操起厚重的剁骨刀,哐哐几下将大骨剔除。
两兄弟一人半扇猪,处理的格外麻溜,一些肥厚的部位专门剃下来,好拿来包包子。
孙芳和王翠花也没闲着,两人合力搬出家里最大的陶盆,倒入面粉,开始揉面,又拿出老面剂子加了进去,等揉好后就可以盖上湿润的麻布,放在温暖的灶台边等待发酵。
“娘,您说咱这院子……”王翠花一边揉面,还是忍不住压低声音问了一句,眼神瞟向门外。
李春花正坐在小板凳上,慢悠悠的收拾着青椒,闻言头也不抬的说道:“翠花啊,该你知道的时候,自然就知道了,现在咱把心思都放在手里活计和那本书上,旁的想多了也没用。”
老太太语气平静,显然不想多谈,王翠花缩了缩脖子,不再多问,专心揉起面来。
等到肉丁切好,朱有粮烧热大铁锅,孙芳挖了一大勺凝固的猪油进去。
油脂遇热融化,滋滋作响,她将切好的姜片和葱段扔进锅里爆香,随后哗啦一下倒入所有的肉丁,翻炒微焦后,又倒进切碎的青椒丁,一起翻炒均匀。
等到青椒丁的外皮已经出现虎皮状后,基础的酱肉已经做好,只等着微微放凉,跟生肉馅混在一起,便成了多汁的酱肉馅。
另一部分则与大量剁碎的野葱混合,只简单加了盐和香油,八角粉,做成经典的猪肉大葱馅,两种馅料分别装在两个大盆里,油光红亮,香气扑鼻。
等到面团已经发酵至两倍大时,面团内部充满了蜂窝状的气孔。
孙芳将面团倒在撒了干粉的案板上,用力揉搓排气,随后搓成长条,切成了大小均匀的剂子。
“秀秀,龙儿,凤儿,远儿,都别练了,过来帮忙包包子!”她扬声喊道。
朱秀秀等人闻声停下,纷纷聚拢到堂屋的大方桌边,手指翻飞,一起帮忙包包子。
等到炖肉烂乎的时候,第一笼包子已经出锅。
掀开锅盖的瞬间,水汽裹着一股极其醇厚的浓香射出,包子个个白白胖胖,表皮光滑,包子皮上甚至透过了油光。
各个都有脸大!
朱有粮迫不及待的拿起一个青椒酱肉包,吹了吹气,一口咬下。
松软的面皮裹着滚烫鲜香的肉馅,微辣的青椒开了胃口,肉汁直接在口中爆开,烫的他嘶的一声叫,却是压根不往外吐,只是呼哧呼哧两声,便咽了下去。
“这包子爽!辣乎的,汁儿也多!”
“好吃!这味儿太正了!”朱有田也塞了满嘴,含糊不清的赞道。
朱远双手捧着脸一样的猪肉大葱包,狠狠的咬下去一口,原本还瘦的像鸡爪的手,早就不知不觉的便粗壮了许多,看起来像恶狠狠的狼崽子了。
“好吃,爹你也尝尝这个,大葱带着甜味儿!”朱远闷头大嚼,小嘴嚼的飞快,连抬头都舍不得抬。
朱有粮嘿嘿笑笑,反手也拿了个猪肉大葱的,吃的喷香。
“娘,您也快吃,这青椒酱肉包辣丝丝的,开胃!”孙芳将手里掰开一半的包子递到李春花面前,热气腾腾,油汁都流了出来。
李春花接过,咬了一口,微微的辛辣,紧接着是汹涌的肉汁和酱香。
“嗯,是好吃,你们这手艺见长。”
老太太点了点头,目光扫过站在灶台前的众人,每个人都吃的不亦乐乎,王翠花和朱凤娘两个简直一模一样,捧着大肉包子吃的满嘴流油。
朱有田将最后一口包子塞进嘴里,拍拍手道:“娘,这肉看起来已经炖烂咯,给你盛碗?”
“成,都一人吃上一碗,剩下的放井里镇着,等晚上热热再吃。”李春花已经吃了一个半的包子,俨然也没饱。
锅盖一开,炖肉的香气已经传了出来,这肉炖的烂乎,用筷子一戳就散,可肉的味道却极香,锅里许多排骨,炖的锅里都是奶白色,甚至大骨头里还带着骨髓,一吸溜就能吸出来,香到没边了!
朱有田特意夹起一大块颤巍巍的肉,又选了有骨髓的部位,给李春花盛在碗里。
老太太也不含糊,端过来便用筷子对着骨头洞一搅,啪的一下,骨髓就整个脱落了,油光光的落在碗里,跟骨汤浸在一起。
她用筷子夹起骨髓,眯眼看了看,一口塞进嘴里。
香,醇,浓厚!
骨髓进嘴就化,那股香味连着鼻腔都能感应到,回味悠长,顺着喉咙出溜一下就滑了下去,暖了五脏六腑。
以往的时候她哪里吃过这样的好东西,真是临老了享福了。
“来,大哥,快吃!”
朱有田舀了一块最大的给朱有粮,两人也不在乎吃相,一人一大块直接抓着开啃,手指头上都油乎乎的。
女眷们相对文雅些许,但院子里凉快,她们又因为练功法变得饭量大了许多,因而吃的也极快极多。
王翠花一边吃,一边偷偷抬眼,看着众人大口的模样,眼底深处也闪过一抹忧虑。
粮食和肉……这样吃,家底撑得住吗?
大侄儿每次送来的虽然多,可也架不住这么个消耗法啊,何况听说村里的吃食也是他弄来的,这到底是从哪弄的银子?!
她悄悄看了看孙芳,还是将话藏进了肚子里。
左右天塌了有高个的顶着,自己这大侄子怕是跟着张老爷挣了大钱,说不准这些东西也是人家张老爷提供的哩,自己能吃饱就成,不想那么多了。
屋里顿时只剩下咀嚼声,种种味道交织在一起,浓郁至极。