遇上有客人问起食材来源，他也不慌不忙。

笑着把人领到墙边的公示板前，指着上面贴的票据慢慢解释。

板上贴着每日的进货清单，还有肉铺、菜摊的资质复印件，清清楚楚一目了然。

快到中午的时候，工商所的同志带着十几家饭馆的老板过来了。

说是要把建国饭店当成行业样板，组织同行上门学习观摩。

张建国原本在后厨盯着出菜，听见消息刚要往外走。

就见周海生已经快步迎了上去，礼数周全地跟带队的同志打过招呼。

他挨个跟各位老板问好，领着人从前厅公示区看到后厨操作间。

从食材验收的标准，讲到生熟案板分开的规矩，条理清晰，半点都不藏私。

张建国站在后厨门口，把这一切都看在了眼里。

这段时间他忙着处理王贵的事，店里大半事务都是周海生在撑着。

早起核验当日食材，白天盯堂食秩序，晚上盘点当日账目，事事都打理得井井有条。

遇上难缠的客人，他能笑着把事摆平，不让矛盾闹大。

遇上部门临时检查，他能把各类材料准备得整整齐齐，不用张建国多操心。

就连后厨掌勺的大师傅，都私下跟张建国夸。

说海生这孩子心细，又肯担事，是块能扛事的好料子。

张建国心里清楚，周海生不是那种只会耍嘴皮子的人。

他是真把饭店的事，当成自己的事在用心做，之前王贵散播食物中毒谣言的时候，也是他第一时间稳住店里伙计。

挨个跟相熟的老主顾解释澄清，才没让店里的生意受太大冲击。

过了正午饭点，大堂里渐渐空了下来。

周海生安排伙计收拾桌椅、擦拭台面，自己抱着账本往后厨走。

看见张建国站在那儿，他停下脚步喊了声张哥。

张建国接过他手里的账本翻了翻。

进出明细记得工工整整，每一笔收支都有对应的票据，清清楚楚。

他合上账本，随口问了句累不累。

周海生挠挠头笑了笑，说不累，店里生意好，大伙干着也有劲。

张建国点点头，没再多说什么。

但他心里已经有了明确的主意。

江城这家建国饭店，慢慢可以交到周海生手上了。

他总不能一直守在店里。

赵家村的农机厂还赶着订单，等着他回去盯着。

后山溶洞的秘密，也始终是他心里悬着的一块石头。

只有找个靠谱的人盯着饭店，他才能放心往老家跑。

傍晚打烊之后，店里的伙计陆续下班回家。

张建国和周海生留在最后，核对完当天的营业额。

又对着进货单，敲定了第二天要采买的肉菜品类。

街上的路灯次第亮起来，暖黄的光透过玻璃窗照进空荡荡的大堂。

张建国看着墙上“诚信经营”的木牌匾，又看了看身边低头认真核数的周海生。

悬了多日的心，第一次彻底落了地。

王贵的事彻底了结，店里的根基也稳了。

等把店里的事彻底交代妥当，也该抽时间回赵家村看看了。

他没料到的是，老家传来消息的速度，会比他计划的还要快。