苏寅看着这一家子从惊奇到疑惑，再到李渊准确认出食材，觉得十分有趣。

他拿起一只生蚝，向小兕子展示：“兕子真聪明，这就是你之前在海底世界看到的，紧紧贴在石头上的那种小动物，它叫牡蛎，也叫生蚝。我们吃的就是它壳里面的肉。壳太硬了，不能吃，是用来保护里面软软的肉的。”

他轻轻晃了晃贝壳，“你看，打开壳，里面白白嫩嫩的这个，就是它的肉，味道很鲜甜。不过，我们吃的这些，是在特别干净的海水里养大的，而且经过了严格的检查，确保很干净、很安全，才能这样生着吃，品尝它最原本的海洋味道。”

“至于做法，” 苏寅拿起一角柠檬，一边示范一边对众人解释道，“就像老爷子说的，通常做熟了吃。但在这里，我们有一种特别的吃法，就是像这样，生吃。配上这种叫‘柠檬’的果子挤出的汁。”

他将几滴金黄色的柠檬汁挤在肥美的蚝肉上，汁液浸润了蚝肉，更显诱人。

“可以去一点腥味，还能让味道更清爽，带出它的甜味。还有这黑色的，” 他指了指鱼子酱，“是鱼子，咸咸香香的，和生蚝的鲜甜是绝配。大家不妨先按我的方法试试，如果觉得味道太生猛，可以蘸一点点这个酱油和芥末。”

他示意大家动手。

小兕子听得半懂不懂，但“鲜甜”、“海洋味道”这些词让她有些好奇，只是看着那生肉，还是有点犹豫。

李渊看着苏寅熟练的动作，又看看盘中那冰清玉洁、被柠檬汁浸润后更显诱人的蚝肉，终究是帝王的猎奇心和美食家的本能占了上风，孙女的问题也让他对这道菜有了更具体的认知——这原来是那些附着在石头上的蚝房。

他捻须沉吟片刻，道：“原来如此。观其生，品其粹。也罢，既入仙乡，当尝仙馔。老头子我便来试试这‘生蚝’的原味，究竟有何不同。”

他学着苏寅的样子，略显笨拙地拿起一只生蚝，又拿起柠檬，用力一挤，汁水差点飙到旁边李治身上。

他稳住贝壳，看着上面颤巍巍、裹着柠檬汁和两颗黑色鱼子酱的蚝肉，那滑嫩的质感让他想起刚才海底看到的一些生物，不再犹豫，凑近贝壳边缘，轻轻一吸。

“不想那附于礁石、貌不惊人的蚝房，经此一番料理，竟能化为此等妙品。观之在彼，食之在此，一物而两见，妙哉。”

“阿翁，你是说好吃，是吗？”小兕子听李渊那文绉绉的话有点费劲，那他的表情是看懂了。

当即也拿起一块生蚝，有样学样地吃起来。

当那冰凉滑嫩、带着清新酸味和淡淡甜味的蚝肉滑进嘴里时，她惊讶地睁大了眼睛，快速嚼了几下咽下去，然后舔舔嘴唇，给出了自己的评价。

“凉凉的，滑滑的，真的有大海的味道。和煮的鱼汤不一样。”

有这两人做示范，众人也纷纷吃了起来。

这道生蚝刺身，不仅以其独特的口感和吃法征服了众人的味蕾，更因为他们刚刚在海洋馆亲眼见过其活着的模样，而增添了一层奇妙的认识维度。

就在众人还沉浸在第一道生蚝刺身带来的、混合着海洋咸鲜与柠檬清冽的奇妙余韵中时，服务员再次推门而入，端上了一个更加引人注目的大盘。

“各位贵客，这是本店的招牌——锦绣龙虾，请慢用。”

盘子甫一落下，便引来了数道目光的聚焦。

只见一只体型硕大、姿态张扬的龙虾，静静地卧在精致的椭圆形白瓷盘中。

它通体呈现出一种熟透的、极为正宗的红色，与刚才生蚝的素净截然不同，显得热烈而夺目。

最引人注目的是那对巨大的虾钳，一只微微蜷曲，一只略略张开，即使失去了生命的活力，依旧透着一种威风凛凛的架势。

长长的触须和步足也被精心摆放在盘边，更增添了其完整的形态感。

龙虾被巧妙地一分为二，呈现出两种截然不同的风貌。

一半覆盖着被热油激发出浓郁香气的金黄色蒜蓉，蒜蓉之下是肥美洁白的虾肉，再底下则垫着吸饱了汁水、变得晶莹剔透的粉丝。

袅袅热气带着蒜香、豉油香和海鲜特有的鲜甜蒸腾而起，诱人垂涎。

而另一半，则被精细地拆解，虾壳被巧妙地垫在下方作为装饰，虾身肉被片成厚薄均匀的薄片，如花瓣般重新拼合成龙虾的大致形状，肉质呈现出半透明的、如同上好羊脂白玉般的色泽，甚至能看出细腻的纹理。

旁边配着一小碟青绿色的芥末和深色酱油，以及几片紫苏叶和萝卜丝作为点缀。

“哇！好大的虾虾！比刚才水里看到的还要大！” 小兕子第一个叫出声，但看着那对依然张牙舞爪的大钳子和有些突出的虾眼，她又下意识地往后缩了缩，小手抓紧了身旁李丽质的袖子，“阿姐，它……它好像还在看着我们……”

李丽质也被这全须全尾、形态威猛的龙虾震撼到了。

在海洋馆，隔着玻璃看那些龙虾在岩石间爬行，只觉得新奇有趣。

但当一只如此完整、甚至带着些许攻击性姿态的熟龙虾摆在面前，成为盘中餐时，那种视觉冲击和心理感受就完全不同了。

她微微蹙眉，看着那对巨大的虾钳和完整的头部，轻声道：“这……这海虾形态如此威猛，虽已烹熟，然甲胄俱全，张螯舞须之势犹存，实在……令人有些不敢轻易下箸。”

她犹豫了一下，看向那精致的刺身部分，又觉得似乎无从下手，与她习惯的、已经处理得便于取用的宫廷菜肴大相径庭。

与她们两个不同，李渊的反应截然相反。他非但没有丝毫怯意，反而双眼一亮，身体微微前倾，仔细端详着盘中的巨虾，脸上露出了激赏的神色。

他甚至拿起筷子，轻轻敲了敲龙虾那坚硬厚实的红色外壳，发出“笃笃”的脆响。

“好一员海中螯将！” 李渊朗声赞道，声如洪钟，“披坚执锐，威风凛凛！此等形态上桌，方显其雄健本色！当配豪杰壮士，佐以烈酒，方为痛快！”

这时，小兕子也好奇地指着盘子，提出了自己的天真疑问：“小囊菌，这个大虾虾，为什么一半是白白的、亮晶晶的，一半是红红的、香香的？

它是不是……是不是一半睡着了还没醒，一半已经被太阳晒红啦？”

苏寅笑着跟他们解释一虾两吃的妙处，旁边的李治却被那晶莹剔透的龙虾刺身吸引了注意。

他仔细看着那如同花瓣般排列的、近乎透明的虾肉薄片，脸上露出思索和比较的神色。

“小郎君，此物……亦可作脍生食？” 李治问道，他想起了唐朝着名的金齑玉脍，即生鱼片。

“方才那生蚝已是生啖，这龙虾肉亦能如此？只是观其肉质，晶莹脆嫩，纹理细腻，与寻常鱼脍之肉色质感颇有不同。且这摆盘……” 他赞赏地看着那重新拼合的花形，“宛如一件水晶雕琢的工艺品，倒让人有些不忍下箸破坏了。”

苏寅点点头，心想正好借此机会引出下一道菜：“李治你好眼力。这龙虾刺身，吃的就是一个鲜甜爽脆的本味，口感与鱼肉做的脍确有不同。说起鱼脍，一会儿还有一道用另一种海鱼做的生鱼片，名叫三文鱼，其肉质肥美，色泽橙红，又是另一番风味了。”

“哦？三文鱼？” 李治记下了这个名字，对之后的菜色多了份期待。