“一头成年的鹿，刨去骨和下水，能出五十到一百一十斤净肉。这次挑的可都是咱们圈里最壮的！”乌鲁坎大叔拍了拍其中一块结实的后腿肉，语气里带着游牧民族对牲畜的自豪。

大叔说，一头成年驯鹿的体重大约在50-90公斤，程砚之默默计算了一下，感觉自己占老大便宜了。酋长大叔厚道，是剔除了骨骼和内脏之后给他的净肉三百斤。

搬运结束，程砚之小心地将那三对造型优美的鹿角捧进温暖的木屋，郑重其事地挂在了挂着几张旧皮毛的墙壁上。

这三对鹿角，分枝繁复，都超过了30叉，可以说是非常漂亮的工艺品，瞬间为这简陋的小屋添了几分原始而艺术的气息。

唯一美中不足的是，这木屋有点儿小。

驯鹿是鹿科动物中唯一雄雌都长角的物种，而其它鹿类都是雄性长角、雌性不长，比如麋鹿和梅花鹿。

但也有些鹿雄雌均不长角，比如一种叫牙獐的小型鹿类。

同时，驯鹿也是圣诞老人的坐骑。

春夏季节时，驯鹿会采食杨柳、白桦等树木的叶子，偶尔也会吃鱼类、鸟蛋等动物性食物；到了秋季，驯鹿主要采食蘑菇；冬季的主要食物则变成了地衣和苔藓。

虽然地衣和苔藓所含能量不多，并不能成为营养来源，但其不饱和脂肪酸含量却很高，尤其是一种叫作花生四烯酸的化合物。

这种不饱和脂肪酸可以提高御寒能力，驯鹿吃多了这两样东西才能抵抗严寒。

这都是自然界进化出来的神奇之处。

酋长大叔很细心，对于明显的脂肪部位（肥肉），都是单独切割，收集起来的。

肥肉在国内几乎没人吃，但在这里可是十分珍贵的能量来源，熬成鹿油，用来煎肉煎鱼，香喷喷。

只是驯鹿的脂肪并不多，三头驯鹿，剔下来的脂肪也才三十多斤。

其脂肪主要集中在皮下脂肪，因为太过严寒，皮下脂肪厚，可保暖。

当然，除了明显可见的可剔下来的脂肪外，鹿肉里面也含有少量的脂肪，每100克驯鹿肉中的脂肪含量约为1.92克。

此外，如果是活的驯鹿，母鹿产出的鹿奶，脂肪含量较高，可以达到15%。

鹿肉营养丰富，而且非常健康，每100克约含有22克至24克蛋白质，并且含有多种必需氨基酸，有助于维持和修复人体组织，而胆固醇含量则相对较低，每100克约含有0.085克胆固醇，这使得它成为比牛肉和猪肉更健康的选择。

中医将鹿肉归类为“血肉有情之品”，认为其性温味甘，可补益气血、温肾助阳。

程砚之虽然是病体，真阳浮越，阴不敛阳。但是，也可以吃鹿肉，不仅可以吃，还有非常好的滋补作用，他咨询过老中医。

说是他的“阳气”散发得太厉害了，真阳亏虚，正需要补一补。

就好像一个火炉，不停在燃烧，如果不补充木柴，就会烧光，烬灭。

所有事情忙定，炉火也烧得正旺，程砚之热情地邀请道：“乌鲁坎大叔，一起尝尝这新鲜鹿肉吧？”

酋长大叔笑着婉拒，摆摆手，主要是他食量大，而程砚之那个小木屋，那点小家伙什，能做多少食物呢？

而且人太多的话，会十分拥挤。

但是，酋长大叔转头看了看正眼巴巴望着自己、脸上写满渴望的两个女儿，眼神柔和下来：“就让这两个小馋猫陪你吃吧！不过……”

大叔虎起脸，故意板起声音对阿丽娜和尤利娅说道：“不许太晚，听见没？别耽误小程休息！”

“知道啦，爸爸！”两姐妹异口同声，清脆的应和声中带着雀跃。

阿丽娜唇角弯起温柔的弧度，尤利娅则早已像只准备起飞的雀鸟，跑过去挽住了程砚之的胳膊，眼神晶亮如星。

酋长大叔摇了摇头，赶着马车，带着哈士奇离去。