“废话。”

寒暄结束，送走了赵雪和蔡志鹏，解忧咖啡店内喧嚣依旧。

“人家那是赌场。”

“好吧我差点就被说的心动了，还好你过来问了一堆问题，我发现她也答不。”

顾采薇轻轻舒了口气。

“说明她也是凭运气赚钱嘛！并没有什么清晰的投资逻辑。”

“就是就是。”

周明远笑着点点头。

男人悠闲靠在吧台边，望着店内的每一个角落。

今天是真的很热闹。

年轻男女们脸满足的表情，店员有条不紊的身影，咖啡机富有节奏的声响

阳光划过落地窗，每一粒尘埃好像也被解构，在光柱中自由飞舞。

“怎么说，顾老板”

周明远侧过身子，拍了拍顾采薇肩膀。

“这几天亲自坐镇，光谷店跟北苑店比起来，感觉如何？”

“嗯”

顾采薇正垂着眸子计算账目，一头棕色秀发柔顺垂到颈，雪白耳垂好像在发光。

“反正人是真多！”

“你是没看到开业第一天那个场面，差点把我吓到。”

“备用的咖啡豆差点不够，杯子也洗不过来，店员们都是新招的，业务还不熟练，忙中出错了好几单”

熟人们一走，周明远一来。

小公主像是放下了担子，也多了底气，开始絮絮叨叨地讲述这几天的战况。

从早开门前就有人在门口等候，到高峰期收银系统短暂卡顿，再到有顾客因为等待时间过长抱怨

她描述的绘声绘色，甚至模仿起顾客的语气，也是惟妙惟肖。

周明远变成笑吟吟的听众，托着下颌不时点点头，没有打断她。

顾采薇看起来是在抱怨。

可她飞扬的眉眼间，可都透着一股得意洋洋的味道。

看看！

我把这一切打理得还不错吧！

“不过总的来说，还算顺利啦。”

顾采薇最后总结道，下颌微微抬起，像只骄傲的小孔雀。

“营业额比北苑店同期高了差不多百分之五十！”

“而且你看。”

她指了指店内拿着手机在各个角落拍照打卡的年轻女孩。

“核心商圈就是不一样。”

“不止翻台率高，不少新顾客都是冲着环境来的，说我们店是出片神器。”

“多亏了咱们顾老板你审美好。”

周明远立刻捧哏道。

“还行啦。”

这句夸奖让顾采薇很是受用，眉眼弯弯。

“不过呢”

周明远侧过头，看着门外依旧漫长的队伍，表情认真。

“人一多，其实我们流程还是有点问题的。”

“比如你刚才说的，出杯速度，高峰期人员调度，客户的体验，这些都可以稍微优化一下。”

男人往前几步，走到吧台内侧，然后凑到顾采薇耳边，小声说道。

“你看，我们现在是单点订单，单杯制作。”

“高峰期订单堆积，咖啡师动作再快也容易手忙脚乱。”

“我们可以批次处理，将相同类型的饮品订单合并制作，比如将三五杯美式一起萃取，再分装，效率能提升至少30。”

紧接着，周明远又指了指排队的人群。

“平均等待时间超过十五分钟了，等待时间过长，很容易消磨顾客的耐心和好感度。”

“这里和北苑店不一样，学生群体时间比较多，等一会就等一会，但白领们不行。”

“在快节奏的光谷，等的稍微久一点，他们就换地方了。”

“除了提供免费的柠檬水和小饼干，我们还可以在排队区域设置一个简单的互动装置，或者利用解忧咖啡pp，给排队靠后的顾客发送小游戏和优惠券，转移他们的注意力，提升等待体验。”

周明远侃侃而谈，没有引用任何高深的管理学理论。

他只是用最朴实无华的语言，点出了几个眼下最迫切也最容易改进的细节。

这些建议直指痛点，听得顾采薇眼睛越来越亮，连连点头。

“对对对！我怎么没想到！”

她拍了一下手，脸满是醍醐灌顶的兴奋。

“还可以让顾客们提前在pp下单，直接到旁边的快速通道取餐，分流排队压力！”

“聪明！”

周明远投去一个赞赏的眼神。

“不愧是顾老板，举一反三，一点就通。”

说着说着，男人又指了指略显拥挤的客座区。

“桌椅位置还可以再优化一下，现在我们送餐路径和顾客走动路径有交叉，既影响效率，也存在安全隐患。”

顾采薇听着他条理清晰地点出问题，原本的一点小得意渐渐被认真取代。

她知道周明远眼光毒辣。

但没想到他刚回来几分钟，就看出了这么多她这几天隐约感觉到，却还没来得及系统梳理的问题。

“我也知道有问题。”

顾采薇叹了口气：“但人手就这么多，订单又爆满，能维持住就不错了”

“维持是底线，优化才是关键。”

周明远摇摇头。

“问题不能积压，尤其是在开业初期，很多消费习惯和品牌印象就是在这个时候形成的。”

他并没有高高在地指责，而是直接挽起了袖子，露出线条流畅的小臂，对顾采薇和旁边稍有空闲的店员说道：

“来，我们现在就做个微调。”

他首先走到吧台内侧，对两名咖啡师说：“从现在开始，尝试岗位细分。小张，你专注萃取和制作美式、冷萃这类基础款小李，你负责所有需要打发牛奶的意式咖啡。订单进来后，由收银员简单分拣，同步到你们两个的工作区。试试看，专注能提升多少速度和稳定性。”

接着，他又对负责维持排队秩序的店员说：“在排队区增加一个小立牌，面写预计等待时间约15分钟，并附我们解忧咖啡pp的二维码，提示顾客可以提前扫码浏览菜单，或者在线下单后到店自提，减少现场犹豫时间。另外，给排队超过十分钟的顾客，免费送一小杯我们的冰滴咖啡尝一尝，表达歉意和感谢。”

然后，他亲自走到客座区，动手调整了几张桌椅的摆放角度，留出一条更清晰的通道，并对送餐店员说：“以后送餐，固定从吧台右侧这个口出来，绕外侧通道，避免穿越核心客座区。”

周明远的指令没有一句废话。

他一边说，一边亲自动手帮忙调整桌椅，动作麻利，丝毫没有老板的架子。

原本有些忙乱的店员们，在他的指挥下，仿佛找到了主心骨，眼神里的焦躁渐渐被专注取代，开始尝试新的工作模式。