王建业听到顾客的反馈后,走到厨房,对李师傅说道:“顾客对口味的变化有些敏感,我们还需要继续调整,尽量让变化不那么明显。”
李师傅点点头,语气中带着一丝坚定:“我会继续优化配方,确保顾客满意。”与此同时,陈宇也在为顾客的理解与支持而努力。他在社交媒体上发布了一则公告,详细解释了食材调整的原因,并强调了饭店对品质的坚持。公告中写道:
“亲爱的顾客朋友们,由于近期自然灾害的影响,我们的部分食材供应出现了问题。为了确保菜品的质量和口味,我们不得不对部分菜品的配方进行微调。我们深知这些变化可能会给您带来不便,但请您相信,我们始终致力于为您提供最优质的用餐体验。感谢您的理解与支持!”
公告发布后,顾客们纷纷在评论区留言表示理解和支持。一位顾客写道:“理解你们的难处,希望饭店能尽快恢复正常运营!”另一位顾客则表示:“新口味也很不错,支持你们!”
王建业看到这些留言,脸上露出了满意的笑容。他拨通了陈宇的电话,语气中带着一丝感激:“陈宇,公告的效果很好,顾客们的反应很积极。”
陈宇的声音从电话那头传来,语气中带着一丝自信:“这是我们应该做的,只要顾客理解我们的努力,一切都会好起来的。”
……
一天中午,阳光毫无保留地洒在王建业办公室的办公桌上,光影斑驳。王建业正全神贯注地查看当日的营业数据,手中的笔不时在本子上划过,记录关键信息。突然,一阵嘈杂喧闹声打破了办公室的宁静,他放下手中的笔,带着疑惑走到窗边,向外望去。
只见对面新开的餐厅门口排起了蜿蜒的长龙,人群攒动,热闹得如同沸腾的锅。餐厅门口挂着一块巨大的横幅,红底黄字格外醒目:“开业大酬宾,全场菜品 5折起,限量版特色菜免费试吃!”几名身着整洁制服的服务员站在门口,脸上堆满热情的笑容,手中拿着传单,正积极地向过往路人介绍着活动内容,不放过任何一个潜在顾客。
王建业的眉头微微皱起,眼神中闪过一丝忧虑,心中隐隐感到不安。他迅速回到办公桌前,拿起电话,拨通了陈宇的号码。电话接通后,王建业急切地问道:“陈宇,你看到对面餐厅的促销活动了吗?”
陈宇的声音从电话那头传来,语气中带着一丝紧张:“看到了,王总。他们这次活动力度太大了,吸引了好多顾客。我刚才路过的时候,看到他们的服务员还在到处发传单,连咱们的一些老顾客都被吸引过去了。”
王建业深吸一口气,努力让自己镇定下来,语气坚定地说:“我们不能坐以待毙,必须尽快采取行动。你先别慌,下午咱们开个会,一起商量对策。”
当天下午,王建业召集团队开会。会议室里,气氛凝重得仿佛能拧出水来。墙上的挂钟滴答作响,仿佛在为这场激烈的商战倒计时。王建业坐在会议桌的一端,手里拿着一份竞争对手的活动方案,他的目光缓缓环视了一圈在场的每一个人,随后开口说道:“大家都看到了,对面餐厅的促销活动对我们的生意造成了不小的冲击。短短一上午,我们的客流量明显减少。我们必须尽快采取行动,避免顾客进一步流失。”
陈宇坐在王建业旁边,轻轻点了点头,接过话头:“王总,我觉得我们可以推出一些限时优惠活动。比如‘限时特惠套餐’,在特定时间段内提供折扣力度较大的套餐组合;还有‘会员专属优惠’,进一步增强会员的粘性。同时,咱们得加强宣传,突出我们的独特优势,像咱们独一无二的韩新融合菜品,还有一直以来引以为傲的优质服务。”
这时,坐在会议桌另一侧的营销专员小吴忍不住插话道:“陈经理说得对,宣传这块我觉得可以多渠道进行。除了在咱们餐厅门口张贴海报、发放传单,还可以利用社交媒体平台进行推广,发布一些新菜品的图片和视频,吸引更多年轻顾客群体。现在年轻人都爱刷社交媒体,说不定能起到意想不到的效果。”
李师傅坐在角落里,一直若有所思,听到大家的讨论后,也开口说道:“我这边可以研发几道新菜品,作为限时特供,吸引顾客尝鲜。比如,我们可以推出一款‘韩式辣酱烤鸡’,用韩国地道的辣酱腌制鲜嫩的鸡肉,再用独特的烤制手法,让鸡肉外皮酥脆,内里鲜嫩多汁。搭配上新加坡风味的椰香米饭,米饭吸收了鸡肉的香味,又带有浓郁的椰香,既有新意又能突出我们的特色。”
采购负责人老张推了推鼻梁上的眼镜,补充道:“我这边也有些想法。我们可以与供应商协商,争取一些优惠,降低成本,确保活动期间的利润。另外,我建议我们还可以推出一些组合套餐,比如‘家庭套餐’,里面包含多种菜品,满足一家人不同的口味需求;或者‘朋友聚会套餐’,分量更足,价格也更实惠,既能提高客单价,又能吸引更多顾客。我之前和几个供应商打过交道,他们还是比较好说话的,我去跟他们磨一磨,应该能拿到不错的价格。”
这时,负责客户关系的小刘也发言了:“我觉得我们还可以针对老顾客推出一些特别的福利,比如赠送优惠券、积分加倍之类的。老顾客对我们的忠诚度比较高,维护好他们也很重要。我打算给老顾客们挨个打电话,亲自跟他们介绍活动,让他们感受到我们的重视。”
财务主管林姐扶了扶眼镜,接着说道:“在成本和利润方面,我会密切关注活动期间的财务状况。根据活动的预算,严格把控各项支出。优惠活动虽然会降低一定的利润,但只要能吸引足够多的顾客,后续的收益还是很可观的。我会每天整理财务报表,及时向大家汇报,确保活动在财务上的可行性。”
人力资源主管老周也发表了自己的看法:“活动期间,客流量肯定会增加,人手方面可能会有些紧张。我会提前安排好员工的排班,确保每个岗位都有足够的人手。同时,也会加强对员工的培训,让他们熟悉活动内容和新菜品,以便更好地服务顾客。”
王建业听着大家的发言,不时点头表示赞同,语气中带着一丝赞许:“大家的想法都很好。陈宇,你负责制定详细的营销方案,把宣传渠道、优惠活动细节都规划好;李师傅,你尽快研发新菜品,争取在活动推出时就能上桌;采购部门负责与供应商沟通,确保食材供应,同时争取到最大的优惠;小吴,宣传推广这块你多费点心,和陈宇密切配合;小刘,老顾客维护的工作就交给你了,一定要让老顾客感受到我们的诚意;林姐,财务这一块就辛苦你把控好;老周,人员安排和培训的事情就靠你了。我们必须在三天内推出活动,抢占市场先机。”
散会后,大家立刻行动起来。陈宇回到办公室,坐在电脑前,开始撰写营销方案。他时而眉头紧皱,思考着活动的具体细节;时而快速敲击键盘,将想法转化为文字。他还不时与小吴讨论宣传的具体形式和投放渠道,小吴在一旁翻看着各种社交媒体平台的资料,提出自己的见解。(本章完)