街道办姜德龙干事的一句，“这就是你们不对了。”

把诉完苦的公共食堂主任肖洋弄懵逼了，捂着脸的手也拿开了，手指着有些发烫的脸。

“姜干事，挨了打的是我，我怎么就不对了？”

姜干事慢条斯理的说道：“刚才开会的时候都决定好了，你们食堂好好配合五星食品的查账工作。”

“你们不配合查账，尽整幺蛾子，当然是你们不对了。”

肖洋辩解道：“我们很配合的，所有的账本、收据都交出来了。”

姜干事冷笑道：“只存了3个月的收据？你糊弄小孩呢！”

“你们不要以为我平常很好说话，就想这样糊弄我，想让我帮你们出头。”

“我告诉你，没门儿。”

姜干事又对李子敬这群五星食品的人表态道：“好好查！仔细查！查它个一清二楚！”

支书邓长玉怕五星食品真的会有飞扬跋扈的名声。

她解释道：“姜干事，我们只是想正常的对一下账，不想闹成这样的。”

姜干事打断道：“你们做得很对！”

“就是把这个事拿到吴书记、王主任面前，也肯定是批评肖洋这些人。”

“肖主任，别再搞七搞八的了，犯了错误就要主动坦白，继续执迷不悟，你犯的错会越来越严重。”

姜干事的话里话外都透露出，他同样认为食堂这群人的账目有问题。

肖洋争辩道：“那些单据拿来烧，是3月份开增产节约会议的时候集体决定的，不是我自作主张的。”

“我们以前也是一直存着的各种单据的。”

李子敬插话问道：“谁提议的？”

食堂会计大姐见同事们都看向自己，“当时要求每人提一条增产节约的建议。”

“大伙都有自己的办法，我能想到的也就是利用那一大堆留着没啥用的单据了。”

“再说了，进货价、进货数量，卖出去收到的钱，食堂有这么多双眼睛盯着，这些账每天都是见了光的，还能有什么好查的。”

同是搞财务的兰杏子反驳道：“这里面的漏洞多着呢！我随便都能列举出好几种从中作手脚的办法。”

烧都烧掉了，李子敬退而求其次说道：“先查这三个月的。”

姜干事附和道：“对，先查这三个月的。有问题的话，新账老账给他们一起算。”

食堂会计大姐貌似很有信心，手指桌上的一摞账本，“随便你们查，东西都在那了。”

李子敬想起了地安门饭馆的旧事，小表弟周文瑞的表哥私自改了送货底单蒙蔽饮食业公司。

“你们的粮食是粮店那里买的，蔬菜呢？”

“中午开会的时候还说生产队送的菜不好，给你们送菜的是哪个生产大队？”

会计大姐回话道：“海淀东升公社的太平大队。”

姜干事中午的时候打酱油，现在也察觉不对，“肖主任，你们的菜不是直接从菜站那里拉过来的？”

肖洋连忙找补道：“就是菜站的菜，我们自己去拉还要派人去，直接让生产队的空车帮忙送货，运费还可以便宜些。”

这里就涉及到了蔬菜的供应问题。

目前的蔬菜生产、销售执行的是‘产销统管’的政策。

市菜蔬公司每年根据需求总量提出按月、分品种和数量的上市计划，经市里面批准下达生产计划，各区按计划组织落实。

签订有产销合同，确保了生产大队和农场按计划种出来的蔬菜能够包销，不会出现因为没人收购而烂在地里的情况。

市菜蔬公司负责统一收购、分配、平衡各区的调拨。

生产大队和农场的人负责把菜送到指定地点过磅、评级和结算金额，接着再送去各个蔬菜销售点。

地处繁华闹市的大型菜市场以供应‘细菜’为主，货架上能有三四十种菜蔬。

位于交通要道的中型菜市场或者是一些流动顾客较多的蔬菜门店，‘细菜’和‘大路菜’都有，货架上大概二三十种菜蔬。

居民区里的中小型门店，一般只提供5-10种的‘大路菜’。

这些中小门店就是大伙记忆里的菜市场，的确是一年到头没几样菜。

老照片里东单、西单等大型菜市场的货架上满满当当的各种菜蔬，这也不是假的。

这两类菜市场的功能有些不大一样。

一个保障供给，一个改善生活。

‘大路菜’是本地、应季、大量、价格低廉的蔬菜，保证普通市民的平日所需。

‘细菜’是相对‘大路菜’而言的，比较稀罕的、不常见到的，或者不是当地应季的而是从外地运来的。

这些‘细菜’的价格大多不便宜，很多家庭只舍得偶尔买那么几回。

除了个人家庭买菜，大多数的食堂需要的蔬菜也只是‘大路菜’。

菜站这里也就会建议食堂直接用生产队的空车整框装走，对大家都有利。

一个很大的顽疾也就从菜地一路到了食堂。

生产队为了让蔬菜能评上更高的等级、卖价更高，好的菜一般都装在最上面和最外面，品相不好的菜塞在中间。

居民是零买，不可能花‘一级菜’的钱买‘等外的菜’，那些销售门店都是市菜蔬公司自己的，市菜蔬公司自己吃下了这个亏。

卖给交道口公共食堂这样的大用户，市菜蔬公司就把这个亏抛给了兄弟单位。

公共食堂主要是大锅菜，除非是烂的坏的，凑合凑合都能用，反正食堂的职工能挑好的吃，也就懒得计较。

即使提了意见，菜蔬公司也可以一推四五六，把责任全都怪给生产队。

生产队也有理由，蔬菜很容易因为失水而品质下降，运输过程挤压自热也容易变质。

到底是谁的责任还不好说呢！

食堂想计较也计较不过来，全市提供蔬菜的仅此一家公司，没其他的可选。

63年，京城全市蔬菜呈现产大于销的势头，去年定量供应分配的办法已经停掉了。

规定凡是按照计划生产的商品菜仍由市菜蔬公司负责收购，完成派购任务以后的蔬菜可以进入集贸市场。

有了这样的政策，生产队有多余的菜，想卖给谁都可以。

但是，这些菜的价格加上运输费用，基本上是比市菜蔬公司的更贵！

交道口的公共食堂做出来的大锅菜又没办法涨价，也就不可能去买这种价格更高的菜。

姜干事询问了食堂主任肖洋一堆问题。

李子敬也跟着了解了这中间的相关流程，他都不知该从哪开始吐槽。

五星食品接手了公共食堂，蔬菜供应照样是由市菜蔬公司负责，问题依然存在。

姜干事质问道：“食堂派人去菜站挑菜不行么？”

肖洋回答道：“行是行，就是每天都要派人早起去买菜。”