对门邻居阎埠贵家正在院子里晒大白菜，买回来的大白菜不能直接存起来，水分太多了堆起来会坏菜。

而且堆起来后也不是万事大吉，白菜起堆要讲究通风，堆好了三不五时要翻倒菜垛，及时清除黄帮和烂叶，总之非常费事。

李子敬笑着夸道：“三大爷您做事情真是仔细！”

不像傻柱刚才路过的时候的嘴碎，现在这位小年轻说的话就怪好听的。

阎埠贵乐呵呵道：“这大白菜晒得不好，肯定存不好。你家的什么时候去买呀？”

“我一个人吃，还经常没有做饭，随便买几颗凑合凑合也就行了。”

“大白菜可是好东西，你可以多存几颗。”

多的话没说，阎埠贵知道眼前这位既能赚钱也很能花钱的主，用不着像他家一样，一颗白菜还细分成好几种吃法，把白菜心当成宝贝。

“我是琢磨着吃酸菜，咱们大院有谁腌酸菜是拿手的？”李子敬想吃又不会做，也就只有找人帮忙。

正在摆放大白菜的三大妈说道：“子敬你要腌酸菜？你准备好缸、白菜、盐、白酒，其他的交给我了，保证让你满意。”

这么积极并不奇怪，阎解放、阎解旷两兄弟只是帮忙通风报信就有不小的好处，帮忙干这样的大活更不可能会少了好处。

京城的酱腌菜大有名气，酸菜也照样有人会做，三大妈会做酸菜并不稀奇。

而且这时候的京城，有一大批天南地北的人跟随机关单位进城，不管什么样的菜都有人会做。

倒是68-70年后，京城的大批人马疏散到全国各地，疏散的主力主要是之前进城的这群人，少了这些人的点缀，京城普通人家的菜色都变得更为单调了。

酸菜谁做都是一样做，李子敬笑着答应道：“行啊！要多少白菜配多少盐和白酒？我一次性准备好。”

三大妈顺手举起一颗大白菜，“这样的一颗大白菜大概要两三两的盐，白酒有个一两就够了。”

用这么特殊的单位来计量，说明确实是有经验的，李子敬放心道：“等我把东西买回来了，就得麻烦您了。”

三大妈满面笑容道：“没啥麻烦的，也就一会儿工夫的事。”

李子敬笑嘻嘻道：“那也是您有手艺，像我这样不会做的人，辛苦忙活一场做出来估计也是坏的。”

酸菜这玩意，只要第一次的做成了他就不用再麻烦别人了。

因为后续吃完了他可以继续加蔬菜进去腌制，只要酸水没变质可以一直做好多回。

第二天，下午。

五星食品的第四进院。

宾客盈门，参观考察团的人来了。

外地来的客人们人手拿着一份墨香味浓郁的油印材料，仔细倾听李子敬的讲解。

“兰副组长现在往红薯粉里加的淀粉是土豆粉，红薯粉多一些口感比较软糯，红薯粉少一些会比较Q弹。”

兰杏子动手示范制作流程，平常的时候他称呼兰杏子等人都是某某姐，有外人在的时候称呼职务更为合适。

她们倒是在不管什么场合都称呼他为李组长，毕竟他太年轻了，喊职务名更能帮他树立威望。

有一名大莲来的同志开口问道：“Q弹是什么？”