既然要全心全意的烹饪,赵天生自然是心神紧守一念,随即所有的动作,似乎都开始变得丝滑,似是有一种隐约间的顺其自然,恰到好处的意味。
枞菌这等食材,要说好处理也好处理,要说不好处理也不好处理。
好处理在于,毕竟是黄丁级的食材,不管怎么做,下限还是有保证的。
不好处理在于,如果清洗不干净,以及毕竟是生长在腐木,湿滑之地,枞菌的草木泥腥味还是十分大的。
一着不慎,哪怕鲜美依旧,时不时涌上来的土腥味依旧会令人蹙眉。
所以赵天生才特别喜欢将雁枞菌制作成菌油,在他看来要让雁枞菌的味道完全保留,又不会浪费的办法,就是这样。
完全的用油熬透,让醇香的滋味祛除和压下去枞菌的草木味道,稍微加入的一些姜末和干辣椒末,则是让枞菌的寒性减弱。
毕竟这种菌子在湘府当地人的称呼也有一个名叫‘寒菌’。
用菜籽油将五花肉的猪油熬出来,混合的油脂高温慢慢的熬着枞菌,让混合的油脂不断的浸入枞菌内外,等到灶台内的水汽,烟气渐渐稀少。
那‘淅淅沥沥’的熬煮的响动,也逐渐变成了轻微的好似细雨打在雨伞上的‘窸窸窣窣’。
也就代表了枞菌已经熬到了水份基本散掉的情况,极致的鲜美也就浓缩在了其中。
但是这个时候只有枞菌的鲜美,却没有半点的咸度。
唯有再加入一些少许的食盐以及上好的头抽,才算是彻底的完成了这份菌油。
不需要再用白糖提鲜,单独枞菌的鲜美,就已经是顶级到无以复加。
以咸引鲜,几乎是在咸度落下后,一股更加鲜美的味道顿时直冲赵天生的天灵盖,只不过他眼疾手快的,直接将灶台的木盖子直接盖上,然后将灶台里面的火源全部撤掉。
就这么让枞菌在油脂里慢慢的泡着,缓缓变冷。
直到香气全部融入菌油当中,这一份极品的枞菌菌油才算是完成了。
而这个时候,在屋外的迟玄也终于长长的松了一口气。
别看赵天生之前烹饪的时候,似乎是没有经过多久,可实际上早已经过了三刻钟的时限。
要不是看着他已经心神完全投入在了烹饪之中,恐怕这位玉食仙已经要出手打断赵天生这个烹饪过程了。
哪怕是掌祀修行,在烹饪的时候,花费这么多的心神也是会劳累不已。
更别说赵天生如今掌祀修行只能说是刚刚入门,依靠的那种集中,纯粹是超人一等的热爱和执着罢了。
可以说,一旦离开了厨房,赵天生的神色就迅速的惨白起来,这也是为什么掌祀修行到了高阶,全力烹饪出手次数也不多的原因。
这样的心神消耗可是得花费很长时间,要是次数多了,说不定还会影响他们的未来。
只不过对于赵天生而言,这种事情倒是已经习惯了,他之前修为不高的时候,每次飨宴都会这么透支一次,如今身体早已经习惯了,反而是恢复起来颇为的迅速。
晚上再睡一觉起来就没事了。
或许这也是赵天生无法修行的身体带来的一种益处,只是这种益处对于他人来说,也是没办法说出口了。
“迟姐姐,我稍微坐着休息会,如果魏爷爷醒过来。”
“你帮忙让他自己去装菌油尝尝。”
有些出虚汗的赵天生,抹了抹额头,习惯是习惯,不好受还是不好受的,所以他在说了这两句话后,就直接闭目开始歇息起来。
很快就呼吸绵长,显然是直接睡着了。
望着已经酣眠的赵天生,迟玄怎么也不会责怪他就这么睡过去,对一个年纪还不大的孩子来说,他做得不是已经很好,而是已经超过太多了。
...
‘咯咯咯!!’
早上的晨露唤醒了沉睡的建宁镇,鸡鸣不绝。
很快就有人起床洗漱,似乎因为昨晚的香气弥漫,让他们格外的肚饿,同样的也是睡得特别香甜,今天的精神头都极好。
只不过早饭就比平时多吃了一些。
而赵天生的小饭馆,外面挂着的红灯笼已经消失不见,大开的铺面,也代表了里面的主人家,已经早早清醒。
魏老道在苏醒过来后,连半点话都不敢多说,就带着菌油回了水神庙。
他可是知道女子生气是如何的不讲道理。
因为自己的事情,让赵天生累倒了,可是让某位存在非常生气。
当然他也必须承赵天生这个人情,不是因为没有这小子,他这辈子就没希望再进一步了。
而是没有赵天生帮忙的这一步,他可能永远也不会踏出这一步,当然‘枞菌菌油’也是好东西,他哪怕顶着某位的不满,也是捞了一大瓶回去。
这些日子,他就是惹人嫌的家伙了,不能去赵天生那里吃饭,可不就得靠这些解馋了么。
至于赵天生,将烹饪完成,绝对是已经迈入了‘庭宴’水准的菌油给封存好,一般做菜或者需要提鲜的时候,稍微带上一些油脂就行。
而里面的枞菌自然得更加重要的时候才用。
睡了一夜,没怎么好好的清理,用了一道净身符,又洗漱了一下,他才感觉自己恢复了七八成的精力。
就已经开始了小饭馆的营业,要知道建宁镇人口不算太少,可是真正会在外吃饭的饭口,也就是早上和中午的时候。
错过了这摊子,他这小馆就等于一天都没客人了。
更别说,他小馆的早餐米粉,也算得上是建宁一绝了。
新鲜压榨切出来的手工米粉,软弹洁白,口感滑爽又不粘牙,这可是他特地去订做的专门米粉。
一般人可是很难弄得到,更别说今天他专门做的枞菌肉丝码子,更是时令独有。
光是那飘荡的香气,就吸引了周围的邻里邻居,也不用特意说啥,打了个招呼就可以等粉到位了,对于这些熟人的口味,赵天生早已经烂熟于心。
倒是闻着味道,几个刚刚进村子的人影,互相对视一眼,便直接向着他的小馆子来。
其中一人背负着一个大书篓,里面似乎也装着不少的烹饪器具...