可以加点白醋，据说这样做是可以让牛骨头的营养钙质快速溶解到汤里，更加有营养。

这个时候，秋霜把准备好的豆瓣酱已经剁细了，还有豆豉剁碎，并且还要把所有的干辣椒和姜去皮拍散一起浸泡大概三十分钟。

然后剁碎，然后把这些均匀调制成豆瓣酱。

随后把冰糖拍碎，在准备一些葱姜切块留着别用，还有很重要的紫草泡透切成小块备用。

将桂皮，丁香，香叶等等香料用清水泡透后切碎备用

再去将一切菜籽油均匀烧热之后在降温，放入泡好的紫草，直至出颜色时候再捞出来，紫草纯粹是为了颜色好看。

再加上葱姜块炒香，熬制冰糖，加入香辣酱加热大概二十分钟。

香辣酱在这个朝代也没有，也是赵凌萱拿其他的酱料放入辣椒熬制的。

虽然也会影响口感，但是没办法，有就不错了。

然后把这些都放入一个大一些的锅里面。

最后重要的一步，就是把焯好的牛骨头，加入这些刚才熬制好的香料里面，继续熬制，直至把头骨里面的营养物质全部熬出来。这一步费的时间就要长狠多。

几人一边聊天一边干活，倒是也不觉得枯燥。一个时辰的功夫就忙完了，剩下来只需要看着就可以了，至于蘸料明天现做就可以了。那个非常简单。

因为这个朝代的很多材料都没有，所以赵凌萱也不确定好不好吃，只能先做很小的一部分大家尝一尝。解解馋。