返回第105章 江南第一腌笃鲜(1 / 2)姬朔首页

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腌笃鲜的三种主要食材,南枝挑得很讲究。

春笋选用的素有早春第一笋别名的雷竹笋,一场春雨催发出来的嫩笋,清甜、脆嫩,将它剥皮、切滚刀块,再丢入锅中,光用清水煮,就已是极致的鲜美。

咸肉和五花肉都是来自猪肉,最顶级的应属两头乌,不过对于一家小店来说,太贵了用不起。

不过,现在用的咸肉和五花肉,能被南枝的挑剔目光选中,也不会差到哪儿去。

她几乎把附近市场走了个底朝天,才敲定了满意的供应商,品质也是上佳。

将它们依次丢进咕咚咕咚翻滚着的沸汤里。

过程不可急躁,需要用上耐心,用中火慢笃至少1小时。

直至咸肉酥烂出味,五花肉肥而不腻,春笋脆嫩入味,汤汁浓厚而不失清淡,所有味道完美融合在一起。

如此,才算是一道让南枝满意的腌笃鲜。

铛。

南枝敲了上菜铃。

过了一会儿,她依然没等到动静。

转过身看,才发现灶台前的谢屿、厨房门口的傅朝、做着细碎杂活的南意……全都直勾勾的望着南枝那一大锅腌笃鲜!

——因为腌笃鲜花费时间长,所以南枝是一次性煮的一大锅。

以大锅为中心扩散开的香气也是成倍级增长,几乎填满了厨房每个角落。

甚至穿过厨房门,一路飘进大堂、街面……

南枝知道,他们这是被馋到了,觉得好笑。

她笃笃敲响金属台面,沉声提醒:

“客人等着上菜呢。”

她看似笑盈盈的好脾气。

可真的管起厨房的事儿来,举手投足皆是威严,说出的话没人敢反驳。

连直播间观众都能隔着屏幕,感受到她对整个后厨乃至大堂的掌控!

谢屿精神一震,老老实实回头继续切菜。

傅朝艰难地拽回眼神。

然后屏住呼吸,端起腌笃鲜的白色小砂锅,上菜去了。

而南意嘛……

他用力咽了咽口水,想要低头不看。

结果那香气却离他越来越近,越来越近。

下一秒——

“来,尝尝。”

是妈妈的声音。

南意有点不敢相信、又有点小窃喜地抬起头,果然看见南枝端着一小碗腌笃鲜出现在他面前。

那香气直往他鼻子里钻,让开心的笑容跟着一点点爬上他的脸颊。

“给、给我吃吗?”

他一双小手沾满了水,却一时找不到地方擦,显得略微手足无措。

南枝便用勺子舀起一点汤,吹了吹:

“喝吧,小心烫。”

南意小心翼翼地凑过去,喝到的第一口汤,就把他香迷糊了。

南枝笑眯眯地问:

“好喝吗?”

“嗯!超好喝!”

南意眼睛闪烁着星辉。

南枝又喂了他两口。

等到再一勺时,南意偏开了小脸儿:

“妈妈也吃。”

“好好好,我也吃。”

这次南枝顺从地将汤勺送进自己嘴里。

一小碗腌笃鲜转眼就被母子俩分食了个干净。

南枝重新回到灶台前,对身旁的谢屿说:

“你也去喝点吧。”

谢屿微怔:

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