妈妈的话让冯暖悠顿时不乐意。
“哎呀妈妈,我才不是小胖妞呢。”
罗晴:“你吃好多,喜欢吃甜食,你就会变成小胖妞。”
冯暖悠撅起小嘴:“哼,不理妈妈了。”
姥姥还是心疼孩子:“哎呦,你看你这当妈的,动不动跟你女儿拌嘴,这样多不好啊?小孩子喜欢吃甜的很正常。”
母亲的话让罗晴也是笑了笑:“那你在我小时候,还不是一样喜欢故意说我?”
这话让母亲顿时无奈:“你这还怪到我头上来了啊?”
二姑笑呵呵打圆场:“好了好了,妈妈和女儿拌嘴没关系,拌过嘴了,还是不会影响到关系的。”
因为妻子、女儿、岳母和二姑都不太能吃辣。
所以麻婆豆腐基本上算是冯正明一个人吃掉,后面还拌了一碗米饭吃。
等王瀚文出来,冯正明笑着夸奖。
“不错,麻婆豆腐你确实做的很有味道,这类菜要做,最好是规范烹饪过程,让你后厨里其他厨师去做,不然你自己可能会忙不过来的。”
王瀚文有些惊讶看向冯正明。
他本来以为,主厨会让自己专门盯像是麻婆豆腐这样的爆款菜品。
结果没想到,冯正明却让他去做更多其他的菜,而不是盯着麻婆豆腐,让他把麻婆豆腐让后厨其他人去做。
冯正明看着王瀚文瞪大眼睛,他一脸平静地叮嘱。
“记住,你这家店要想做好,不是单靠那么一道两道的爆款菜品的,还是要靠多种多样的菜品去吸引大家。”
说到这里,冯正明问:“之前我教你的几道菜,你学的怎么样?”
王瀚文:“主厨放心,那几道菜我都已经差不多掌握。”
冯正明点头:“像是肥肠,我教你的那个干煸,搭配上你们本地的椒和辣椒,可以把椒像是你麻婆豆腐一样碾碎一些,让更多的出来味道。
肥肠可一定要给弄干净的,干煸之前可以先进行白卤,你有我给你的卤料配方。”
王瀚文点头:“我有的主厨,我记住了,先白卤,再干煸,椒用麻婆豆腐那种,炒过后稍微破一下的。”
冯正明:“对喽,你记住一点,在什么地方做菜,你就需要去适应当地人口味。”
王瀚文忍不住问:“主厨你这些天在我们这边吃得怎么样?”
冯正明无奈:“还能怎么样?说实话,我本来也不是那么能吃麻辣,但是为了体验你们这边本地人的口味偏好,我也是豁出去了。”
王瀚文被说得哭笑不得:“主厨其实你不用非要亲口尝,你问我们,我和我师父都会告诉你。”
冯正明摇头:“听你们说,和自己亲口品尝是不一样的。
你要知道当地人的口味,就必须要和当地人吃的一样,不然你就很难把握好那个口味的度,所以哪怕我确实有点受罪,也必须要亲口去尝。”
听到这,王瀚文对冯正明是真的相当敬佩。
可以说,冯正明绝对是他见过,愿意亲自去品尝各地饮食的厨师了。
不说别人,王瀚文知道,自己师父很多时候也未必会去一个城市的街头巷尾,专门去品尝人家那些街边小吃。
可是冯正明就会去吃,哪怕可能口味上他自己不喜欢。
但是他还是会体验别人喜欢的口味。
也因此,冯正明总能把握住一些口味上的细节。
这次冯正明在这边吃了几天,也是给王瀚文的店专门设计几道菜。
像是他刚才说的那种麻辣干煸肥肠。
还有这边喜欢吃的一些鱼片,冯正明也设计了一个独特的香辣水煮鱼片。
味道上也相当独特,和当地水煮鱼会有一些区别。
不过王瀚文吃过之后,知道味道一定会受到当地人的喜欢。
甚至王瀚文当时吃的时候,差点以为冯正明已经是川菜厨师了。
和王瀚文又是叮嘱一番,冯正明他们一家人离开。
在店门前,冯正明最后鼓励王瀚文。
“瀚文你要好好干,我希望下次我再过来的时候,你可以在这边开一家真正的餐厅,要有你自己独特的菜品设计,要有你自己带出来的团队。”
王瀚文听到这话心里是有些感动的。
明明自己现在是借着冯正明状元的名头,运营了他的分店起步的。
可是冯正明给了他巨大的支持,还期望他真正可以做出一家属于自己的独特餐厅。
王瀚文一脸认真:“我知道主厨,我会好好努力。”
褚慧娟也出来相送。
这些天相处下来,褚慧娟和罗晴的关系也非常好。
褚慧娟也感觉到,冯正明和罗晴这对夫妻真的很与众不同。
他们明明已经算是名人,可他们从来也不会有任何的架子,会愿意和你进行各种交流。
而且褚慧娟觉得,冯状元家的女儿真的好可爱。
她心里已经开始期待,将来自己也可以有一个这么可爱的女儿。
冯正明正式和王瀚文和褚慧娟告别。
“再见了,我可还等着喝你们两个的喜酒,瀚文你也要抓紧这件事情。”
王瀚文和褚慧娟顿时都笑了起来。
王瀚文认真答应;“我知道主厨,我会好好努力。”
罗晴补充:“慧娟可是好女孩,瀚文你不能欺负人家,更加不能辜负人家了。”
王瀚文点头:“嫂子放心,绝对不会。”
告别了王瀚文和褚慧娟,冯正明他们回到酒店收拾好东西。
接着从酒店乘车赶往了机场返程。
返程前,冯正明先是跟沪城那边通了电话,了解沪城那边一些店的情况,尤其是自己老洋房餐厅的情况。
得到的回复是一切正常。
现在沪城的那些店,早已经习惯冯正明不在。
所有人都会按照冯正明的各种安排,认真去应付各种事情。
各家店可以说运营都很稳妥。
冯正明对此很满意,因为这样一来,他也可以尝试抽身,去京城那边,筹备重开燕喜楼了。
这也算是冯正明真正需要好好准备的大事。
尤其是师兄们还有师父,都是需要做一些安排。
还有重开的燕喜楼,一些菜单上的设计,都会耗费更多时间和精力。(本章完)