“小秦，我们都来你厂里多长时间了？准备了什么好吃的？”

钱文化笑呵呵的看着秦军，他对于下面的情况，实在是太了解了。

比如现在，秦军要是真准备的大锅菜，那就肯定是脑袋有问题。

秦军笑着道：“先说好，我们是有所准备。”

“但是，这一次却不是特意为领导们准备的。”

“其他我也不多说，你们过去看看就知道。”

说着领着人走进食堂，而此时食堂里面虽然没有职工用餐，但是内部的小厨房之内，却是热闹非常。

一群领导的好奇心很盛，自然想要看一看发生了什么。

不过，过去一看，几名主要领导的脸色就全都变了。

小厨房里放着一整头牛，都快装不下了。

几位领导看着小山般的牛肉，气的直想骂娘。

这么大一头牛，活着的时候，恐怕得有小一千斤。

所以，这头牛处理起来，可不是一件轻松事儿。

现在可正是夏天，虽然外面正下着雨，但是气温可不低，所以鲜肉可放不了多久。

早上十点多钟，秦军牵来的牛，而且让立即杀了。

这可把厨房里的人忙活坏了，杀牛之后，首先要扒皮。

之后先处理的是牛的内脏，这些中午之中已经吃上。

本来打算中午职工吃过饭之后，再慢慢的处理牛肉。

没想到，突然间下起倾盆大雨。

没办法，就只能找人把整头牛，抬到了小厨房之内处理。

此时众位领导正好过来，还就正好看到的正在处理的现场。

食堂大厨还是很厉害的，他已经把这头牛分解的差不多。

所以，秦军他们过来看到的，就是一头被切割得支离破碎的大牛。

牛腹部是新鲜的牛腩肉，单独放在一边。

挑出来的肥瘦相间的部分牛肉，被切成肉条，已经泡在了煮好的酱料里。

腰肋骨的牛里脊，俗称菲力或牛柳，也已经被分割好。

这可是牛肉中最嫩的部位，煎、烤、涮都可以。

尤其是菲力牛排，只要煎个三五成熟，凭借鲜嫩多汁的本色发挥，便能征服味蕾。

牛外脊那片肥瘦相间，外围带一圈白色肥膘的部位，因为有脂肪，所以煎、烤更香，口感更好。

西冷牛排，就是这个部位。

切肉时连筋带肉一起切，口感韧度强、肉质硬、有嚼头。

肋骨附近的眼肉，牛身中间无骨的部分，中间脂肪像眼睛一样。

这个部位肉质柔软脂肪丰富，口感香甜多汁，涮、烤、煎都可以。

还有前牛腱子肉，油脂虽少，但经小火慢炖后，却能呈现出细柔的口感。

因为所含较多肌腱，卤炖后能够产生丰富的胶质感，香浓入味。

这几个部位的肉，全都已经完整的切好，并且装进一个个大瓷盆之内。

另外像上脑、米龙、胸口、黄瓜条、辣椒条，也都分割好。

甚至秦军还看到一些牛蹄筋、牛脸颊、牛天梯（牛上颚）、牛尾、牛肚、牛舌、牛心、黄喉等部位，也都切割好收进一些盘子之中。

而放在旁边，最显眼的还有根很长的牛鞭。

只是看着玩意，就知道这头牛肯定不小。

不用说，这些特意处理好的食材，都是今天下午要用的。

因为秦军有交代，等一会儿要招待几位领导，所以这些就是专门分解出来的，招待领导的。

所以，现在一众人看到的就是满满当当的全是肉，而且还是牛肉。

新鲜的牛肉，刚刚屠宰出来，看着就十分新鲜。

但是，看到这种情况，是个领导就会感觉太过奢侈。

“几位领导，现在你们看到的，就是我们今天杀的牛！”

始终注意着几位领导的秦军，自然立即发现他们的神色变化。

这几位领导都是深入工作几十年的老领导，对于农村的很多事情十分熟悉。

特别是钱文化，养了好几年牛，自然更加清楚一头牛对一个小队，或者是对一个公社有多么重要。

这可是农业生产之中，必不可少的大牲口。

而秦军现在居然杀了一头，看样子个头还真不小，这绝对不是病牛。

“都看清楚，这牛都杀好半天了，今天中午这里的职工吃的是牛杂！”

看到领导变了脸色，秦军立即解释道。

他这么一说，几位主要领导一想，脸色就慢慢的恢复正常。

他们还以为，这头牛是早上就杀好的，那个时候他们还没来红旗公社呢！

所以，秦军不是特意为了招待他们，而杀了一头耕牛。

虽然这一点没错，但是这头牛真不是早上杀的。

“牛是重要的生产资料，你们为什么要杀牛？”

“这不是病牛吧？不要说伤了，我看着腿也没有断！”

虽然神色变得正常，但是钱文化却不想放过这个问题。

因为在这个时代，就算是牛腿断了，只要能养好，也是不会舍得杀这么一头壮牛的！

而秦军这次是真无奈了，因为他也是逼不得已。

其实这头牛是十点多钟买下的，而且是被迫买下来的，绝对不是秦军馋了。

今天也是凑巧，他从公社接到任务之后，来水泥厂之时，正好碰上秦正和秦时，被他们逼着买下来的。

两个人想要卖了这头养了两年的公牛，但是没有找到买主。

这头牛十分健壮，足足有九百八十多斤，如果是原来肯定好卖。

但是，现在不是原来，现在红旗公社谁还用牛耕地？

拖拉机多香啊！好伺候，只要灌上五毛钱一升的柴油，就可以不停的耕地。

如果不是农忙，还可以搞运输，这就是下金蛋的金鸡。

现在哪个大队不缺运输工具？所以，只要有机会，他们都会尽可能的多买几台拖拉机。

这就让整个红旗公社下属大队，拖拉机的保有量急剧提升。

既然其他大队都有不少拖拉机，都用不到牛来耕田，那十一小队还能缺了拖拉机用？

他们就那两三千亩土地，却有着十几台拖拉机，根本就用不完。

加上这头养了两年多的公牛，吃得多，脾气坏，还不好好干活，自然就让秦正有了想法。

可惜，他选择卖牛的时间不对，所以拉倒村子南边的牲口市场上，卖了好几天，连个询问的都没有。

最后还是秦时脑袋活，在打听到秦军在水泥厂之后，就直接给送了过来。

这种好事送上门，秦军能拒绝？

如果是原来，他就算开厂了，也不可能一下买一头牛来吃。

但是现在对于他几座工厂，买一头牛还真不叫事。

比如说水泥厂，现在也有四百多名职工，每个人每天的餐补就有五毛钱。

一头牛两千块钱，也就十天的补贴费用。

再说，补贴是补贴，买饭还是需要钱的。

厂里补贴一部分，工人自己出一部分，这一头牛吃个五天，问题不大！

秦军想的很好，如果工人都舍不得吃，他就多买一些。

反正最近几家工厂都在缴税、分红。

只要分红结束，他就有钱了，这样吃头牛又算得了什么？

可是，世事难料，他本来还想自己多吃点，没想到就遇到领导下来视察。

既然遇上了，那就借花献佛吧！

了解了事情的原委，几个领导都是一脸惊愕。

“你们这里，耕地都用不上牛了？”钱文化十分感慨的道。

秦军道：“也不能说完全用不上，主要是用不了以前那么多。”

“加上牛不如拖拉机好伺候，要是有机会，还是卖了好。”

其实还要一件事情，秦军没说。

那就是最近他们小队花钱太过豪横，弄得有点入不敷出，所以就想着开源节流。

要不然，心怀憧憬的村民，等到年底分红的时候，却得不到几个大钱，那肯定要闹。