不管是哪个年代，衣食住行都是人们的基本需求。

老百姓做生意，最先肯定是找自己熟悉的领域，太高端了他们都没接触过，投入太大他们没本钱。

所以很多人创业的第一份生意多数都是开个小饭店，那种丈夫当厨子，媳妇儿当服务员，小本经营夫妻店遍布全国。

他们经营成本低廉，生命力顽强，是除了进厂大螺丝之外，最大的劳动力分流模式。

当然以后的文艺青年除外，他们喜欢开咖啡店，花店，或者客栈民宿，基本上大半都是注定赔钱的买卖。

现如今京城的小餐馆已经像雨后春笋般涌现了出来，餐饮也呈现了多样化的趋势。

有专门蒸馒头包子的，有做面点蛋糕的。

东城潇湘馆不远处已经开了一家川菜馆，规模虽然比不上他们这边，环境也只能算可以，但是也有不少顾客。

国人其他还好，就这一点不太好，做生意喜欢跟风，喜欢扎堆。

你开個饭馆生意不错，他就想开个同样的跟你抢生意。

就像大刘接受采访说过的，说犹太人开加油站的梗，犹太人是靠加油站引流，边上开餐馆，开旅店，开洗车房，形成一个小商业链条。

而我们国人最喜欢干的事儿，就是前后左右各开一家跟生意好的竞争。

但虽然有片面之嫌。

但也反应了我们生意人眼光和思维跟不上节奏的事实。

关于这点徐建军是一点不在意，他这边的潇湘馆，那是朝着不差钱的路子搞的装修，用工用料都是最地道的。

还有就是在周围想找一个跟他地方规模等同的宅子，那挺难的。

就算是整条街都开上饭馆，他也可以很嚣张蔑视众生。

我不是针对谁，在座的各位都是垃圾。

东城这边是老城区，老一辈儿留在京城的，可是有不少湘南人的。

他们有的或许已经行动不便，有的忙于事务，经常回到家乡不可能。

但是吃一吃地道的湘南菜，听一听乡音，那也未尝不可。

加上潇湘馆的环境别具一格，布局也给足了私密空间。

所以这里从来都不缺客人，甚至想要订包间，有的时候还要电话预约留位置，不然只能到大厅就餐。

虽然生意的稳定，这边人员也基本上补充完成。

厨房又给加了两个砧板，一个打荷的，说到统领的人数，老宋已经超过骆国梁了。

服务员也好找，他们这里牌面十足，待遇也不错，虽然是京城，但是闲在家里有大把大把的。

因为过来应聘的人太多，当初孙德才还不得不甄选一番。

应聘招人，筛选面试这活儿孙德才是一万个拒绝，因为他真没经历过，而且还是应聘一群花枝招展的女孩子。

人家应聘的还没怎么样，他这个面试的已经脸红似关公了。

这让徐建军还嘲笑了好一阵儿。

选服务员，哪还需要太多讲究，就两点，形象好，看着顺眼，不能让人看了没有食欲；手脚麻利，眼里有活，来就是干活的，请个林黛玉类型的过来，那就是给自己找不自在。

人多就更简单，先把漂亮的都留下，就说还有试用期，把那些喜欢偷奸耍滑，大小姐做派的淘汰了就行。