坛子的事情就这么定了。

约定好尺寸壁厚等各项参数，又约好交货时间，陆岩给了五百块钱当定金。

中午饭就在这边吃，饭后开始上货。

也不贪，垫上稻草，直径三五高度七十的酒坛来六口，再把那种高度三十的小坛子来上五十个，草绳隔开，打道回府。

当天下午便开始忙。

买回来的坛子，清洗，控水，完事，趁着天还没黑，哥仨到湖里游泳，顺便抽藕肠。

转天上午切好控干水分的藕肠就入坛了，总共十坛，盐度不同，辣度不同，麻度也不尽相同。

“这就行了？”

有点过于简单了，尽管看起来还是远比平时家里做的精细复杂，完事陆明好奇问道。

陆岩洗了把手，道：“还早着呢，自己吃可以随便点，咸点淡点麻点辣点无所谓，可既然要拿出去卖，就要做到统一。

简单来说，多少水放多少盐，又放多少花椒辣椒生姜蒜头，都要尽可能确定下来，不能想当然，凭感觉。”

“所以现在做十坛，就是试验，确定最合适的比例对吧？”杨雪反应还是快，很快便问道。

陆岩点头：“嗯，但这只是一个开始，后续还会有过程控制，比如什么时候需要加水，加多少水，什么时候加盐，要加多少盐，等等，都需要摸索。”

很麻烦。

但事实就是这样，少量制作跟批量制作不是一回事，连续生产跟间歇生产也有极大不同。

杨雪等人面面相觑，说实话还是不太理解。

主要是没想过，也没接触过，好一阵过去才道：“那是不是鳝鱼干皮蛋这些也都要这样？”

“差不多吧，大批量的生产就是这样，可以不那么美味，但一定要统一。

就以咱们这些东西为例，你不能一样东西，吃出两种甚至不同的好几种口味。

除非做的就是不同的口味。”

其实都是常识。

只是当下来说很多人不理解，也没听说过。

说完陆岩又笑道：“当然，要求虽然是这样，难度却也是有差别的，比如说皮蛋，几乎就不存在所谓的过程控制，说实话咱也控制不了。”

“那接下来就做皮蛋？”

顿时就都精神了，说白了，其实最看好的还是皮蛋，包括杨雪。

陆岩咧嘴一笑：“咸蛋，鳝鱼，泥鳅，皮蛋需要试验，到底多久能做出来我心里也没底，但是咸蛋鳝鱼干泥鳅干，把握十足，很轻松就能做出来。”

“也对。”杨雪便笑道：“那接下来是不是就该收这些东西了？”

“嗯，今天就算了，明天开始，收鸭蛋，两块一斤，鳝鱼两毛，泥鳅三分。”

其实今天也可以。

这才上午呢，下午还半天，况且现在黑得晚。

只是实在不想那么累，毕竟天这么热，这事情又不是很赶。

杨雪想了想，道：“鸭蛋应该差不多，鳝鱼的话，会不会太贵了？”

“是啊哥，会不会太贵了，活的街上才收两毛，咱要也两毛，做成干的不是要亏本？”

这种事还是女人心细。