厨房里奶娘正在跟大家介绍胖大婶,十来年资历的厨娘,平日里负责玲珑的吃食。
“老太太上次做的饭我们家小姐天天念叨,这不我们就不请自来蹭饭了。今儿个您家里这么多人,一个人肯定忙不过来,胖婶平日里就做些小菜,给您打打下手。”
瞧瞧人家说的话,敞亮好听,带来厨娘来帮忙说是打下手的,挑了两担子肉菜,只说是蹭饭的。
宋外婆忙不迭的说道:“玲珑想吃尽管来就是,这才几天没见下巴都尖了。今儿个咱们就做大锅菜,热热闹闹舒舒服服的吃一顿。”
大锅菜说简单也简单,说难也不容易。有点像简易版的佛跳墙。排骨、五花肉先炸过,萝卜、土豆、红薯、大白菜、山菌子焯水半熟,一锅炖,齐活!
别小瞧这一锅炖,先放萝卜还是先放土豆那是有讲究的,比如红薯放早了,都化进去了,看不着,放晚了没入味。有那做惯了饭菜的熟手且用心的才好吃。
顾小五这两天挺忙的,玲珑并不天天来,听讲在学些什么东西。俩人不管大人的眉眼官司,到了灶口板凳上坐着说话。顾小五从灶膛里扒出一堆未燃尽带着火光的灰,又从灶台上面角落里掏了一把花生撒在灰堆上,再掏灰盖上去。手段熟练,一看没少这么干。
“好啦,等会咱们吃烤花生。”
这种灰堆里烤的花生有的地方烧黑了,有的地方还半生着,要说多好吃真没有,就是图个新鲜。
“玲珑,你学什么去了?琴棋书画、诗书射御?”没指望小包子能好好回答,她接着说道:“好好学,学到脑子里的都是你的了。”
教导主任顾小五上线,对个六七岁的小孩子说这话略微可能不合适的吧,听得懂不。
“你想学吗?”
“想啊,但是学习太累了,就只想想。哈哈哈哈。”
玲珑不想说话了,捡根小枝丫默默拨着面前的灰。
“别不开心嘛,你学好了不就等于我学好了么,咱俩谁跟谁,你继续努力!”
好像有哪里不对,不是说学到脑子里就是自己的么。
宋家的灶台够大,里外两口锅加一个汤罐,汤罐是砌在烟囱和两口锅中间的,锅里炒菜的同时,汤罐里的水就热了。家家户户洗澡洗碗就靠这汤罐。
别担心油烟,这年头做菜是拿块猪皮在锅里抹一圈,能吃上油的都少。
宋外婆喊着顾小五往灶里扔点小柴火,等火起来后放把柴就行。把柴顾名思义一手把那么粗的柴,放灶里能烧很久。北方有种美食叫把柴肉,五花肉搁锅里用把柴慢慢烧,入味不说非常酥烂。
顾小五捡着炉灰里的花生抬头朝胖大婶问道:“胖婶,你会做多少道菜啊?”
“回顾小姐话,没有特意数过,大概两百道能有吧。”胖婶露出尴尬而不失礼貌的微笑。
虽说来的时候奶娘吩咐了,到宋家放自在点,不要拘束,别把小姐当小姐。可看着自家几十人娇养的小姐蹲着和这个顾姑娘扒灰烧花生玩,胖婶内心还是受到了震撼的。
外头闹哄哄的领完钱了,有人站着告辞要走,想着回家呢。这马上就晌午了,不好赖着在这吃饭。
可有些人走回去要个把时辰,那不等于一天没吃么。陶宝几个在外头留人,宋瑾进来问饭几时能得,宋外婆让先去隔壁左右借几张桌子摆上,这大锅菜还得炖一下子。
瞧见角落里堆了一堆萝卜,胖大婶刷刷洗了,咔咔咔切了一陶盆的萝卜丁,从自个带来的瓶瓶罐罐里鼓捣鼓捣,瞧着有糖有盐还有胡椒,从锅里舀了一大勺肉汁进去,用筷子拌了了拌,再撒些葱叶。