云城一年四季都有菌子，但菌子最多的季节，也就只有三个月。

雨季生长出来的菌子是最鲜美的。

在2022年，到了吃菌子的季节，为了吃上一口最鲜美的菌子，很多外地工作的人，就算是打飞的，也要回云城整一锅。

随着旅游业的爆火，各类菌子也成为外地游客必不可少品尝的美食之一。

在每个土生土长的云城人心中，蘑菇是蘑菇，菌子是菌子。

要是有人开菌子店，敢拿养殖蘑菇糊弄人，那家店迟早是要黄的。

就算是外地人去吃，当地人都要插一嘴，全是歪货。

当然，野生菌子虽然好吃，吃起来也是有风险的。

比如姜安诚最喜欢吃的见手青，就有轻微的毒素，要是处理不当，就会有一系列的中毒反应。

比如呕吐，恶心，头疼，上吐下泻，严重的还会产生幻觉，身体麻痹，心脏衰竭等症状。

每年都有几个吃菌子挂掉的。

云城人不怪菌子有毒，还会为它开脱，怪自己没有弄熟，怪锅子，怪自己吃多了，怪天怪地，依旧阻挡不住大家以身试毒。

姜安诚有一次吃了不舒服，孙妙兰要把剩余的见手青倒掉，就被他极力拦下了，坚决地说：“我从小吃到大，肯定是不是因为菌子，一定是我在山上喝生水喝多了。”

孙妙兰无语，让他继续吃，结果当天晚上拉肚子，跑了八十道厕所。

由此可见，云城人对菌子的喜爱，简直刻入了骨髓。

在经济好的时候，普遍的菌子反而成为了昂贵的珍馐。

出去吃饭，锅里的鸡可以不吃完，但菌子肯定不能浪费，也确实，那滋味儿，比鸡肉更加的鲜美。

内脏炒杂菌，里面一共有六种菌子，是昨儿姜安诚和陈宇飞无意间从山上摘回来的。

孙妙兰怕浪费，就给处理出来，弄了这一盘炒杂菌。

她的手艺很好，鸡鸭的内脏处理干干净净，菌子五彩缤纷，色泽非常的诱人。

姜安诚夹起一块儿菌子，笑着考大侄子，“大山，这是什么菌子？”

辨识菌子是每个山里孩子的必修课，也是生存技能之一。

大侄子自信回道：“黄牛肝！”

大家笑起来，大侄子就知道自己答对了，满脸骄傲。

姜安诚又问几个孩子：“这里的菌子你们都认清楚了吗？”

三个大孩子齐齐站起来，“认得清。”

他们围着菜式看了好几圈，大侄子率先开口：“杂菌子里面有青头菌，白牛干，黄牛肝，白风菌，谷熟菌，铜绿菌。”

二侄子指着鸡汤说：“这是鸡枞菌！”

三侄子更厉害，指着蘸水说：“这里还有剁碎的油鸡枞和干巴菌。”

三个孩子回答的非常棒，但考验还没有完。

孙向宏眯起眼睛，“那哪些菌子有毒？”