“姐姐，这是什么意思？”

“什么什么意思！”

“就是这个压缩文件包？”

“意思就是食堂剩下经营权转包给你！至于王师傅，走不走，你自己决定！”

接手这个食堂的人……竟然是自己！

林江听了马校长的话，半天才接受这个事实。

等他回过神来，马冬梅不知去哪了。

用了五分钟的时间，把所有转包材料粗略扫了一遍。

这个项目，是刘海波是前年8月份拿下的，中标价格59.8万。

临安二中在校生1600人，有一半学生选择回家吃饭。

所以这个价格明显偏高！

委托合同里有一条强制规定，学生在食堂就餐一律刷卡。

也就意味着，食堂的日常营收，必须走学校的结算。

有这样要求，是因为学校要抽8%的营业额，当做参与管理的分红。

好一招雁过拔毛！

更关键的是，定价权还在学校手中掌握着。

两荤一素加上米饭，林江卖20元一份，而学校规定的价格上限是15元。

这食堂能不能干，林江决定先算一下。

一年365天，其中寒暑假三个月，减去90天。

按照规定高中生都是双休，又要减去79天。

国家法定节假日，元旦1天，清明1天，劳动节1天，端午1天，中秋1天，国庆5天，又又减去10天。

365-90-79-10=186天。

也就是说，说是一年的时间，学校食堂其实也就正常营业半年。

【总营业额】

按800人就餐，早餐6元，午、晚餐各15元算。

800×（6+15+15）×186=536.6万。

【毛利润】

食堂的毛利润在50%-60%之间，按55%计算。

536.6×0.55=295.1万。

【工资支出】

大厨（1人）工资按8000，其他后厨员工（14人）工资按4000元，勤杂工、打饭大妈（15人）按3000元，工作时间9个月。

[8000×1+4000×14+3000×15]×9=98.1万。

【水电费】

学校属于事业单位集体户，水电费按照申报的户数进行均摊，食堂承担学校总水费的60%，总电费的40%。上年度学校的缴费单据，水费25万，电费24万。

25×0.6+24×0.4=24.6万。

【燃气费】

参照上年度20万。

【卫生费】

面积超过10平的经营场所，按照1.5元/平?月缴纳，一次性缴清一年，可以免2个月。

食堂面积3000平，10个月的卫生费。

1.5×3000×10=4.5万

【分红】

536.6×0.08=42.9万。

【其他】

设备维修、餐具损耗、接待等，按营业额的2%。

536.6×0.02=10.7万。

【净利润】

295.1-59.8-98.1-24.6-20-4.5-42.9-10.7=34.5万。

看着最后的计算结果，林江忍不住吐槽一句。

“这食堂，谁承包，谁就是大冤种！”

忙活一年，账面上能赚35万，平均到每个月也就3万元。

再看看学校，几乎啥也不用操心，却实打实的拿走100多万元。

而且，几乎所有的经营风险，都由承包人承担。

这哪是当老板，这分明是高级打工仔！

但接手食堂是马校长“摊派”给他的任务，要是不接，以后他的生意肯定难做。

又因为创城的缘故，临安市能摆摊的路段越来越少。

另找适合摆摊的地方，没那么容易。

接，也不是。