尤其是八角，放多了就容易让牛肉煮出来发黑，有苦味。

所以，香料的量一定要控制好。

林江觉得一斤牛肉放小半个八角，香叶两片、桂皮一小段，就足以。

要是掌握不好量，也可以直接选择不放。

毕竟牛肉本来的味道，就很好。

林江又尝了尝汤汁，白洋葱已经化成汤水，已经完全没了踪影，只剩下番茄汁水，浓稠且浓郁。

喝上一口，酸中带甜，还富有洋葱的香味。

林江也来了食欲，盛了一碗米饭，浇上一勺红色的番茄汁水，直接吃了两大碗。

又是一道配米饭的好菜！

吃完饭，林江又把排骨先炸了一遍，还有鸡腿肉。

今天要不是三位老同志帮忙，600份盒饭根本没法赶出来，

提前做些准备，是很有必要的。

忙完这些，和董青玥聊两句，林江就准备上床睡觉了。

睡觉前，他在记账APP上写下：5月11日，上午收入9165元，下午收入10764元；支出3328元。

……

今天要买牛肉，林江起的比昨天更早了。

清晨……更应该说是凌晨不到四点，他就开车出门了。

上了高架桥，正好也是四点。

这个时间，东边的天空才泛起一线鱼肚白。

林江停好车，就推着小车，先去了买牛肉的区域。

这来得早，食材就是新鲜。

刚从屠宰场拉来的牛肉，还冒着热气。

摊主正在分割着牛肉……

林江定睛一看，几行信息出现在脑海里。

【牛酮体】

种类：鲁西黄牛

主要用料：无

生长周期：约1.0年（华农养殖场，圈养）

新鲜度：95%。

适合菜品：麻辣豆腐、番茄炖牛腩，其他待学习…

“老板，牛腩怎么卖？”

“23.5元一斤！买多少？”

批发市场的早市售价一般都是实价，不需要讲价。

“肋间牛腩，给来五十斤！”

“好嘞！52斤3两，52斤1222元！”

“老板，给你扫码过去了！”

“好！看到了！”

摊主拿着两坨刚从牛腿上切下来的的牛腱子肉，“牛腱子肉，29元一斤，要不要？”

林江想想，这牛腱子肉可以做卤牛肉，正好可以给陈老爷子当下酒菜。

“给来上两块！”

“两块，三斤八两，给110元！”

林江买完牛肉，就去了隔壁的卖猪肉的区域，50斤五花肉，还有三十个猪腰子，又花了765元。

还有春笋，这次他直接买了100多斤。

这种季节食材，过了这个时间点，再想吃，只能买干货泡发，口感自然要差一些。

春笋不剥外面的笋衣，可以自然保存半个月，保鲜期还是挺长的。

又买了一些大葱、小葱、生姜、大蒜，他就回去了。

昨天下午，他接到了128个预定订单，加上给董青玥预留的500个订单，今天上午的订单，就算不去摆摊，就已经超过600个订单。

任务颇重！

回去的路上，他也确定了今天的目标，争取完成爆炒腰花的口碑任务！

……