改天找个机会,看能不能买到一头驴或者能牵磨的水牛吧。
一人一狗花了些时间,将石磨凹槽中的面粉和麦粒也扫出来后,当即便回了洞。
姚远回洞后立刻找来了一个木盆,放上了五斤粗面、两斤多一点的水和几把盐粒,然后将它们搅合到了一起,揉成了黏糊糊的面团。
接下来,他洗了洗爪子,往和好的面团上加了一块润湿的麻布,接着又从角落里叼出了一小块蜂巢。
“鸡蛋不多了,又要下山买了。”姚远提醒着杨戬。
“嗯、嗯。”
杨戬方才一直在好奇地盯着姚远揉面的动作,压根就没有注意到他说了些什么,直到姚远叼出那一小块带蜜的蜂巢时,她才有些坐不住了。
那可是他们冬天就瞄准好的蜂巢,好不容易才趁工蜂们不在家的时候偷了一小块蜜回来,但姚远现在居然要把它们用掉?
“你不会是想把蜂蜜掺进去吧?”杨戬不干了,“什么难吃的东西,加上蜂蜜后也不会太难吃啊!”
“放心,我只用一点点,发酵用的。”姚远说。
因为没有酵母,所以想要发酵的话,姚远只能用蜂巢。
“发酵?”杨戬倒是能够理解一点,“你要酿酒糟吗?”
“这可不是酒糟,我这是要做面包。”
姚远趁着第一团面粉还在醒面,又用蜂蜜加少量的水化开,又加入了少量面粉搅拌了很久。
“这是在干什么?”她好奇地问。
“等酵素发酵啊...等会再揉成面团后,明天就差不多能吃了。”
杨戬的脸瞬间垮了下来:“明天?”
“是啊,明天,面团发酵要很久的,而且咱们没有酵母嘛。”
杨戬有些失望地往地上一趴,变成一条颓废的毛毛虫。
“我还以为今晚就能吃到呢。”
“今晚可以吃到面筋,但面包可不行。”姚远拍了拍她的脸蛋。
“别闹!”杨戬把他的爪子从自己脸上拨开,“面筋是什么?我记得你说过的。”
“就是那个...”姚远指了指那边一直在醒着的面团,“等会我们就要用水洗它了。”
“那赶快做,我饿了!”
杨戬趴在地上,张大了嘴巴,同时手指还指着自己那张大的嘴。
姚远叹了口气——也不知道鸟妈妈在看到小鸟张大嘴的时候,是不是也是像现在这样压力山大。
想填饱孩子的肚子真是难啊。
本来他还想再醒一会面,趁这段时间再压个意大利面出来的,但想想时间可能会来不及后,还是决定留到明天再做。
硬质小麦可能不适合做糕点、饼干之类软和的玩意,但用来做面筋和面包却是一绝。
尤其是法棍——那干燥后一棒子下去能砸死个人的面包实在是深得姚远中意。
只可惜没有酵母,所以他只能退而求其次,先做一个普通发酵的面团出来,以后再对老面进行层层筛选,最后选出合适的酵母。
这一选菌过程很有可能要花姚远几年的功夫,甚至是几十年、几百年。
不过不要紧,仙人最多的东西就是时间了。只要足够耐心,哪怕姚远不怎么懂微生物基因学,他也迟早能选出安○酵母那种发面快还不发酸的菌落出来。