有专门负责酿酒的官员“酒正”，宫廷用酒的法式、材料都是酒正管理并且授予各个家族的。

酿酒的时间，也规定在仲冬的时刻。

用酒的数量，出了天子和王后不限量，其余人在各种活动中喝多少，都有严格规定。

按照周礼，喝酒不是一件言欢之事，而是周代宗法制度的延续。

可惜……这种制度只是理想化的。

酒的魅力太大，商代诸王尚且不能抵挡酒的诱惑，何况这些贵族呢？

辛又相信，如果真的能造出好酒，搞不好真的能给自己带来意想不到的收获。

走到邑城的西北角，一所院子引入眼帘。

各种大小不一的陶罐，堆放在院子门口。

一股浓郁的酒糟味，顺着风传来。

一个红着鼻头的男子，正靠在门口睡得香甜。

“辛吉！你又偷喝酒了！”

饔佐见状，走过去用力推了推那男子。

“小五……别烦我……”

男子转身，抱头继续大睡。

“君子，他……”

饔佐还想继续施加暴力，但是被辛又阻止了。

“喝多了，让他睡着吧。”

辛又没有理会酒鬼辛吉，径直走入了院子当中。

院子里大大小小的陶瓮，里面装的都是酒。

这些酒都是没有过滤的“浊酒”。

基本都是下层人喝的，里面都是酒糟，十分浑浊。

上层贵族喝的，是过滤后的“浩酒”。

按照酒的酿造时间、色泽清澈程度，浩酒一般分为三种：清酒、昔酒、事酒。

祭祀时用的清酒，酿造时间最长，地位最为尊贵。

其次是祭祀结束后，大臣们饮用的昔酒，冬酿春熟，酒色相对清澈，无所事的众臣方饮此酒。

最后是祭祀结束后，下人们饮用的事酒，酒色最次，酿造时间也最短。

辛邑所酿造的酒，是用来供应宫廷下人们所用的“事酒”。

成色好的，已经快要赶上“昔酒”了。

辛又在地上拿起一把陶制造的勺子，舀了一勺子酒。

旁边的饔佐，已经细心的点燃了一根火把，给辛又照亮。

“君子，家中还有酒啊。”

饔佐道。

辛又没有回答，喝了一大口酒。

这酒的度数，应该比啤酒稍微高一点。

里面的酒糟还没有清理干净，可能还需要几道工序。

辛邑也没有高粱，酿酒的原料就是黄米。

黄米蒸熟之后再进行酿造，出来的黄米酒为浅黄色，有一股清香味。

“什么人！”

就在这时，一个年轻的声音传来。

“小五，是君子来了。”

饔佐对着门外的来人说道。

门外走进来的，正是辛尽一直带着的少年，辛五。

也叫小五。

小五看着辛又，迟疑了一下，然后对辛又行礼。

“这么晚了，君子跑到我们家来干什么？”

辛又知道辛五，这少年和他同辈，十分聪慧，是辛尽的侄孙，从小被辛尽带在身边，帮辛尽做一点事情。

反倒是轻松了他那个酒鬼老爹辛吉。

“来看看你们家的酒。”辛又说道：“小五，你可会酿酒？”

“酿酒？我不会。”

“你爹是我们辛邑的酒人，你竟然不学酿酒？”辛又有点惊奇。

一般这种职业，都是子承父业的，而且酒人其实是一个肥差。

毕竟酿酒的粮食，是辛邑提供的。

“学会了，如他那般吗？”

小五指了指门外的醉汉，不屑地说道：“君子若是想喝酒，我立马送到君子府上去。”

说完，他就麻利的抱起一个罐子。