大唐盐湖非常少，主要的盐都是海盐和井盐。

而不管是海盐和井盐都没有过滤过，吃起来有股苦涩味道。

很多人可能奇怪，海盐没有过滤过，是不能直接吃的，为什么海盐还有苦涩味。

事实上，古代煮海盐，并不是直接把海水放锅里直接煮干得到的盐。

古人煮海盐有个重要的步骤，就是种盐。

用一些干草放在海边，等夜里雾气升腾，这些干草上会附上一层白色的盐雾，然后把这些盐雾收集起来煮，得到的就是海盐了。

如果煮盐就是简单的将海水煮干，大唐海岸线那么长，天下哪里会缺盐。

人们已经习惯菜里面有些苦涩味了，但是程咬金在周瑾家里吃的菜却没有丝毫苦涩味。

他开始还以为是错觉，把面前的几样菜都吃了一遍，发现并不是。

之所以没有苦涩味，是周瑾之前出征前，为了弄一些盐留着做盐水清洗伤口，特地弄了一套过滤设备。

毕竟唐朝的盐，并没有过滤过，里面有很多杂质，根本没办法用来清洗伤口。

设备既然弄出来了，周瑾自然不会亏待自己，从此他们家吃的盐都是过滤过的。

这也是周瑾之前为什么想过做盐生意。

后来了解到盐目前还是官营，他就打消了这个想法。

不过他也不急，唐初朝廷将盐列为官营是因为缺钱，他知道等朝廷不缺钱了，就会放开，准许民营，一直到安史之乱爆发后，才会再次收为官营。

所以他只要等待即可。

程咬金听到周瑾解释了一遍原理，问道：“这个方法，对那些毒盐矿的矿盐也有用？”

他不懂杂质什么的，但是周瑾说那些矿盐之所以发黄，就是因为里面有杂质，盐本来的颜色应该是白色的。

这就让他联想到了那些毒盐矿。

“一样可以用，只不过那些盐矿要多过滤几遍。”周瑾说道。

事实上矿盐里面都含有杂质，所谓的有毒没毒，就是看人吃过后，能不能承受的了罢了。

那些所谓的没毒的矿盐也含有杂质，只不过比较少，人食用了以后，不会立即有事罢了。

不过时间久了，对人还是有一定影响的。

“你有这样的办法怎么不早拿出来？快随老夫进宫，将这个办法献给陛下。”程咬金饭也顾不上吃了，拉着周瑾便准备走。

“等等，师傅再急也不急于这一会吧？把饭吃了再去吧。”周瑾说道。

“吃什么吃，你知道有多少百姓还在吃醋布么？甚至有的百姓连醋布都没有，只能去吃毒盐，活活毒死的么？”程咬金脸色狰狞道。

程咬金之所以如此激动，就是因为当年加入瓦岗寨之前，他家里就曾因为吃不上盐，连醋布都没有，只能吃毒盐，他母亲身体不好，就没有扛过去。

程家虽然是世家，但是他父亲死的早，家里早就落魄了，不然他也不至于会加入瓦岗寨。

可以说盐是程咬金心中的一个痛。

周瑾看程咬金的脸色，不敢多说，只能跟着去了。