上手搓成圆棍装，把两边接头揉搓成一条，形成一个‘0’的形状。

然后把糖条放到黄豆粉中，双手各握住‘0’的两边，反手呈‘8’字型拉扯，拉长后对折，又继续以‘0’型、‘8’型拉扯。

拉丝是个精细活，用力不能太小，太小则拉不到位，也不能太大，太大则会把糖拉断。

拉丝也是一个体力活，整个过程需要反复拉扯数百次，甚至上千次才能达到细如发丝的程度。

一分钟。

两分钟。

时间越往后推移，陈子瑜手中拉扯的糖条就越细。

这一幕吸引来了不少参赛选手的目光。

“这是什么甜品的制作流程？好独特，我还是第一次见。”

“这种工序，应该不是西点的工序吧？”

“确实奇特，我做甜品这么多年，还是第一次见到这种手法。”

不仅是参赛选手。

就连评委席桌后的评委小组，看到陈子瑜此刻所展现出的技法，都感到耳目一新。

洛百花抱臂胸前，皱眉道：“这手法不像是西点的制作手法。”

“确实不是。”

陆秋生眯起了双眼，双手合十放在桌上，意味深长的说道：“陈子瑜做的这道甜品，应该是中式甜品。”

中式甜品？！

评委席桌旁的众评委们面面相觑，他们听说过‘中式甜品’，在现实中却从来没有看到过。

“不可能吧……”

一位评委皱眉道：“中式甜品已经失传那么多年了，连制作方法都已经遗失了，他还能做出来？”

另一位评委也跟着点头：“确实，最近一百多年有记载的中式甜品几乎没有，就连民间也找不到，中式甜品确实已经消失在了历史长河中。”

其余评委纷纷点头，他们笃定此观点。

如果真有拿得出手的中式甜品，国内哪些传统菜厨师估计早就上天了！

‘啪’

‘啪’

陈子瑜拉糖条的动作就像拉面一样，每一次拉伸一次，都会把糖条甩到黄豆粉中去沾一下。

经过不断的拉伸，他手中的糖条已经细入粉丝粗细。

这还不够！

需要拉到头发丝粗细，才算合格！

评委席桌内的评委们见此一幕，有些坐不住了。

“他是怎么把糖条拉的那么细的？”

“这细的都快和粉丝差不多了，他还在拉，他准备把糖条拉到多细？”

评委们看着陈子瑜手中不断拉伸的糖条，脸上已经露出了惊愕的表情。

他们这些评委，都是美食评委会请来的内行，他们深知想要把糖条拉到这种程度有多么艰难！

对糖温度的把控、力度的把控都要极其精准，稍微有一点偏差都不可能做到这一步！

这年轻人有点东西啊！

陆秋生已经坐不住了，双手撑着桌子，起身说道：“百花，跟我过去看看，我有点好奇这小子到底在做什么东西。”

“好的。”

洛百花搀扶着陆秋生起身，绕出评委席桌，朝陈子瑜走去。

评委席桌的其余评委心中也同样好奇，纷纷起身跟去。

评委全部出动，这可惊起不少参赛选手，纷纷侧目看去，小声与周围的参赛选手们议论起来。

“评委们怎么都下场了？有什么大事？”

“我也不知道，才过一个小时，场内也没人聚红旗啊！”

“看看，评委们全部下场，一定是有大事发生了！”

在参赛选手们的讨论声中，评委们止步在了45号操作台前，围成了一个半圆。

“他们怎么去45号操作台了？那个参赛选手有什么特别的吗？哥们，你们认识那个人不？”

“好像……是陈香小馆的老板，就是之前只剩挑翻品食酒楼的陈子瑜。”

“原来是他啊！他做了什么甜点，怎么把这么多评委都吸引过去了？”

45号操作台前。

评委们看到陈子瑜手中拉的洁白绵密、细如龙须的糖条时，都愣住了。

糖条能拉成头发丝粗细？

这究竟是什么技术！

陈子瑜拉伸着手中的糖条，打量了围在操作台前的众人问道：“各位评委有事吗？”

“没啥事。”

陆秋生摆手道：“你做你的，我们就看看，有什么事，等你做好再说。”

陈子瑜露齿一笑，把龙须酥埋在黄豆粉中，答道：“已经做好了。”

此言一出。

对面的评委们皆是一愣，这就好了？

“正好你们都在，我就不用举红旗了。”

陈子瑜笑着，伸手探入黄豆粉中，食指勾起几根细如发丝的龙须酥，用手将其卷成一圈，放入到白瓷盘中。

同样的工序往复十余次，盘中就已经摆满了龙须酥。

评委们看着一大盘龙须酥已经愣住了。

他们很难想象，这是用糖汁拉出来的甜品！

陆秋生从裤兜里摸出一双银快子，夹起一块龙须酥，兴致勃勃的问道：“如果我没看错，这道菜应该是中式甜点的一种吧？”

“是的。”

陈子瑜又抓起一把黄豆粉，均匀的挥洒在上面，把白瓷盘递过去，才继续说道：“此菜名为‘龙须酥’，源自汉朝，是在我国已经流传近两千年的传统甜点。”

流传两千年的甜品？

龙须酥？

评委们面露惊愕之色。

周围的参赛选手也是一脸震惊，他们活了几十年，还从没听说过这个菜名。

如果真有这么牛的一道甜品，国内传统厨师早就跳起来了，何至于现在还忍气吞声？

他们的目光全部汇聚在陈子瑜身上，不禁冒出一个念头来，‘龙须酥’不会是陈子瑜胡编乱造的吧？

陆秋生听了解释后，兴致更高了：“那这道甜品应该怎么吃？是直接吃，还是要加你刚才洒的黄豆粉？”

“可以直接吃，也可以在里面裹馅料。”

陈子瑜看到陆秋生脸上的疑惑，继续解释道：“我也是想制作馅料的，但是我需要的材料，桌上没有，就只有退而求次了。”

陆秋生愕然：“你的意思是，这道龙须酥只算是半成品？”

拿半成品来参加淘汰赛，陈子瑜疯了吧？

所有人心中都是这样一个念头。

陈子瑜却是背着手，自信满满的笑答道：“应付这种程度的比赛，半成品的龙须酥，足矣。”