唐洪波带着服务员,气冲冲的走出后厨,直奔四十四号餐桌而去。
“你们点的多味鱼汤。”
唐洪波走到四十四号餐桌,并未表现失态,将多味鱼汤的三个盘子摆上餐桌后,站着一旁说道:“请各位品尝。”
菜上了,但是众人却没有一个人动快。
得。
估计是听到我们刚才说的话了。
陈子瑜在后厨都快混成精了,一眼就看出了唐洪波的来意。
行吧。
好不容易来一次,勉强提点一下你这个后辈吧。
陈子瑜微不可查的摇了摇头,随即拎起餐盘上的汤匙,从多味鱼汤中盛出一小勺喂入口中,细细品味着。
鱼汤入口浓稠,味道浓郁,酸辣适中,缺了些多味鱼汤的鱼鲜味,不过总体来说,还是合格的。
唐洪波这才正色道:“我听服务员说,几位对刚才几道菜品的味道不满?”
众人没有应声,将眼光落在了陈子瑜身上。
陈子瑜不负众望,直奔主题说道:“是的,我通俗一点来说,如果把菜品定成一百分,那么这几道菜,在我这里只有三十分。”
三十分!
及格线都没到?!
这哪里是来找茬的!
这是侮辱!
唐洪波气得额头青筋涨起,强压着心头怒火质问道:“这些菜都是由我亲自把关的,味道应该没有你说的那么差吧?”
“不是差,是很差。”
陈子瑜侧过头,目光平静的看向处在暴怒边缘的唐洪波说道:“挨个说吧,手抓羊排的膻味没祛净,焯水时间太久导致肉质太老,炒制干辣椒时火候太大,导致辣椒发湖有些苦味,调味时味精放多了,回味偏甜。”
“韭黄炒肉在炒制过程中火候太大,肉和韭黄都老了。”
“凉拌苦瓜就更一言难尽了,你们采用低温熟成的办法将苦瓜制熟,想法不错,但是这样会导致苦瓜软烂、苦味加重,调味就更不用说了,我甚至怀疑你们白桉根本没有学过凉菜。”
绝对是同行!
普通食客绝对不会这样鸡蛋里挑骨头!
唐洪波心底怒火更加旺盛,皱眉问道:“你是那家餐厅的厨师?”
“一家传统菜馆的老板。”
陈子瑜解释道:“我并没有找麻烦的意思,我今天是来员工来秋游的,只是碰巧到枫叶餐厅就餐。”
懂了!
这家伙侮辱枫叶餐厅的菜,是为了在员工面前装逼!
唐洪波对自己经手的菜品有十足信心,冷哼道:“鸡蛋里挑骨头谁不会?再说了,你一个传统菜厨师,懂什么叫真正的烹饪吗?不懂就不要装懂!更不要误人子弟!”
此言一出。
餐桌上的众人面面相觑,眼中满是震撼!
居然有人吐槽陈子瑜不懂真正的烹饪?!
西式厨师面对传统菜厨师还真是迷之自信!
行!
那今天就让你看看,什么叫人外有人天外有天!
陈子瑜在唐洪波傲慢的注视下坐正身子,指向餐桌上的多味鱼汤说道:“你觉得我不懂烹饪?那我就跟你说道说道,这道多味鱼汤是珐琅菜,以鱼鲜、汤浓、酸辣口感而闻名。”
“而你们所烹饪的这道多味鱼汤,只是做到了口味浓郁,酸味盖过了辣味,并没有把多味鱼汤的鱼鲜和酸辣适中体现出来。”
唐洪波听到此处,抄在胸前的双手抓紧了双臂,眼中的傲慢褪去,震惊缓缓显露……