他打算做食品方面的生意，衣食住行，吃穿是刚需，永远是排在最前面的。

另外还有一点，就是李钰考虑到了这个时代的税收问题，这个时代的商业税特别高，几乎是已经到了苛刻的地步。

都说宋朝繁华，其实是在老百姓的身上压榨出来的。

官方垄断的盐，酒，茶等等这些老百姓的生活必须品，就相当于是收了老百姓的人头税了，宋朝的老百姓吃盐，比其他朝代要贵上五六倍。

至于其他的商业税，凡是携带的货物达到1500文钱，就要交税，1500文以下则免税，另外还有关税，宋朝的关卡遍布全国，有2000多个关卡，只要进出就得交税。

不过宋朝的商税虽然高，却也不是没有优惠政策，对于食物、粮食，肉，等吃方面的生意则是一律免税，这是早期太祖定下来的税收政策，一直沿用。

了解了税收上的一些政策之后，李钰才把目标定在了食品生意上面，因为可以免税，他现在是属于起步阶段，初期的投入成本当然是越少越好。

李钰在镇上漫无目的的闲逛，看着街道两边的小商贩生意火爆，观察了一会，基本就是有手艺的，比如做糖人，或者卖一些手工编织的女人的小饰品，这些都是手工活，李钰做不来。

另外镇上还有几家书店，里面的书特别贵，排版差一点的，要几钱银子，好一点的书籍就是数量银子，普通百姓家的孩子，根本就买不起。

逛了一会，很快就到了正午，李钰不知不觉走到了一家酒楼的门口，肚子有点饿了，他身上没银子，只能忍着，但目光还是忍不住往酒楼里面望了望。

“小二，来一盘清蒸小河蟹！”

“这位客官，不好意思，本店的小河蟹早上就卖完了，客官要点别的吧！”

“什么？这才刚到吃饭的时候，就已经卖完了？这也太快了吧！老子已经好几天没吃河蟹了！”

“客官，您不知道，本店一些爱喝早酒的客人，就喜欢吃小河蟹，老早就买光了，不止我们店，随便一家酒楼，这道菜都很俏！”

……

什么？现在才三月，放在李钰那个时代也才四月份，古代人现在就开始吃河蟹了？李钰有点懵，不过随后脑子里便灵光一闪，走进了酒楼。

“这位客官请坐，想吃点什么？”

马上有小二过来询问。

李钰摆了摆手，说道：“我不吃饭，你们掌柜的在吗？我找你们掌柜有事要谈！”

小二伸手向酒楼的柜台一指，说道：“我们掌柜就在那边，我还要招待其他客人，您自己过去找吧！”

“多谢！”李钰向小二拱了拱手，便朝酒楼的柜台走去。

这也是在古代，人都比较单纯，李钰要找酒楼掌柜人家就直接告诉他了，放在后世，你不消费，要找酒店经理，服务员都懒得理你，再不济也要问你是干什么的。

李钰来到酒楼的柜台前方，柜台里面坐着一个五十岁左右的老者，穿戴非常整齐，正在柜台上打着算盘算账。

“老人家，你好！”李钰和老掌柜打了声招呼。

老人抬起头，看了李钰一眼，见李钰穿着一件破旧短衫，一看就是不知道从哪个山村里来的泥腿子，便没有起身，继续低着头打算盘，漫不经心的问道：“找我有何事？”

“老人家！我想问问您，现在这个时节，镇上吃螃蟹的客人很多吗？”李钰问道。

掌柜抬头撇了李钰一眼，目光有些奇怪：“我看你也不像北方人，你不知道三四月的螃蟹最嫩滑爽口吗？南方人的城里人就好这一口！不管是清蒸，还是熬汤，入口即化，是特别鲜美！你问这干什么？”

李钰闻言心中一喜，急忙说道：“老人家！您店里的螃蟹是不是供不应求？很多人想吃吃不到？”

掌柜点点头，说道：“没错！这个季节的螃蟹不好捞！”

“那您店里的螃蟹都是从哪里弄来的？”李钰又问。

“我们酒楼的螃蟹是专门请人在镇子周围的湖里河里捞的！不止我们，所有酒店都是如此！”掌柜说道。

这也不是什么秘密，镇上的各大酒楼都是如此，除了自己请人去捞，另外每天还会到镇子的集市上收购各种野味。

卖野味的人都是下面村子里的一些猎户，打到猎物之后，拿到镇上来卖。

但是卖螃蟹的人却一个也没有，这些酒楼只能花钱雇人到镇子周围湖里河里去捞，但每天还是供不应求。

而且，镇子周围的湖里每天能捞到的螃蟹也越来越少。

商机，李钰看到了商机。

“老人家！您酒楼如果要螃蟹的话，我可以给您供应！”李钰笑道。

“哦？”掌柜停下了手里的算盘，抬头望着李钰，说道：“小伙子，你给我们酒楼供应螃蟹？你不是在开玩笑？”

现在的螃蟹正是卖得贵的时候，各大酒楼都供不应求，老掌柜一听李钰可以给他们供应螃蟹，心里自然认真了起来。

“我没开玩笑！”李钰说道：“只要价格合适，什么都好说！”

“你每天能给我们供应多少？”掌柜问道。

李钰反问道：“您的酒楼每天需要多少？”

掌柜呵呵一笑，说道：“有多少要多少！只要你有，我们就收！但有个前提条件，我们只要活的！死的不要！”

他们酒店的清蒸河蟹，价格是80文一盘，一盘十只，利润非常高，而且供不应求，每天捞上来的螃蟹，第二天早上就卖完了。

这么好卖，利润又这么高，自然是越多越好，只要螃蟹是活的，今天卖不完，可以养着第二天继续卖。

见掌柜这样爽快，有多少要多少，而且对螃蟹如此渴求，李钰知道主动权在自己手里了，于是淡淡笑道：“我给你们供应自然是活的，不会是死的，只是这价格……掌柜打算怎么收？”

老掌柜想了想，说道：“按只算，两文钱一只怎么样？这个价格绝对公道！”

“两文钱一只？”李钰摇了摇头，说道：“老人家！这个价格太低了些，您每天雇人捞螃蟹的费用，算下来也应该不止两文钱一只吧？这样我们就没得谈了！告辞！我再去别家问问！”

说完，转身装作要走的样子。

现在酒楼的螃蟹这么紧俏，早上就卖完了，那么镇子周围湖里河里的螃蟹应该不好捞了，每天就算他雇人去捞螃蟹，一人一天40文钱的人工费，一个人一天也不一定能给他捞到二十只螃蟹。

换算下来，成本绝对超过了两文钱，但想来也超过不了多少，应该是比较接近的。

果然，见李钰要走，老掌柜马上将李钰叫住，“小伙子，等一等！你想要个什么价？”