从在自家楼下练摊开始，张雪梅就算过一笔账。

如果一碗面卖三块五的话，刨除所有成本，利润大概能到一块三到一块五。豆腐粉一块钱一碗，利润能达到五毛钱。就连两毛钱一个的小油饼，每一张都能赚五到六分钱。乍一看，这样的利润率可以说是相当不错了。

但后来他们才发现，这个数据并不准确。

实际上，当第一个月月底总结的时候，他们才发现，一碗面他们最少能赚两块钱，这还是用料良心的结果，如果稍微偷奸耍滑一点，比如说把新鲜的猪肘子换成冻肘子，一碗面的利润甚至能达到两块五左右。

所以想赚钱，正路歪路都有，就看做买卖的当事人怎么选了。

不仅仅是面条，其他在售的食物也大抵如此，一碗粉能赚七毛钱，一个小油饼赚一毛多，他们最初的计算方法是完全错误的。

这时许平安才想起来，自己前世在网上好像看过一种说法，说是餐饮业利润率要是低于50%，那就和做慈善没啥区别了。

这种说法里说的是毛利还是纯利，他是完全记不清了，只是知道这么个概念。

由此可见做餐饮是有多赚钱，虽然忙活一天人都块累死了，但看着面前一摞摞的钱，许家父子眼睛都往外放着光。

许建军坐在那数钱，许平安在旁边看着，这些钱有大有小，上至一百，下至一毛，数起来挺麻烦的，许平安琢磨是不是应该弄个点钞机？方便家里点钞是一方面，顺便还能防备一下假钞，就是不知道这会儿在哪能买上这东西。

老爸数钱速度还行，很快就算出了今天的利润。

房屋成本水电人工等先不算，只算食材成本和销售额的差额，最后得到的结果……

“4633。”

许建军抬头看了看许平安，兀自不敢相信的低头重数了一遍，还是没问题。

“儿子你来。”

许建军的手都有点颤抖。

等他起身后，许平安坐过去，认认真真的数了第三遍，确定没有任何错误后，父子俩都沉默了。

一天赚到将近半万，就算许平安这个重生者都有些不敢相信。

就算是2022年，街上摆小摊卖早点的，一个月能赚多少钱呢？

这里面还要算上二十年的物价上涨和通货膨胀，2022年的一块钱，完全不能和01年的一块钱相比，购买力根本不同。

这种背景下，还能一天赚4600，听起来就感觉特别魔幻。

可是再一想今天这一天的经历，从上午六点一直忙活到下午四点，整整十个小时，五个人都差点忙不过来，这么一看的话，赚4600似乎有变得合理了起来。

缓过神来，许平安蹭的一下站起来，用力的挥了挥拳头。

成了！

新店开张顺利，打了一个漂亮的开门红。

他心底其实一直都是有把握的，但在结果真正出来之前，谁也不能百分百保证这家店就一定能成功。