仅仅一个上午，薛平便轻轻松松杀了好几百条鱼，这已经是普通杀鱼匠一天半的工作量了。

“小哥，拿三条草鱼，帮我处理一下，从背部剖开。”

“老哥这是要晾成鱼干？”

“正是。”

“没问题，看我的吧。”

菜刀在薛平手中旋转了几圈，发出“唰唰”的声音。

先是熟练地用刀背去掉草鱼的鳞片。

而后，刀光一闪。

三条草鱼的背脊就被开了一道长长的口子。

薛平将鱼腹中的内脏取出，用清水多冲洗几次，直到血水被冲洗干净。

这就算完成了。

“老哥，你的鱼。”薛平将处理好的鱼递了过去，还不忘提醒道：“天气炎热，老哥注意多抹着盐，腌制时，要注意涂抹均匀。

此鱼可晾晒，可烘干。

晾晒时，要选择空旷的地方，阳光一定要充足，不要选择在背阴的地方，注意不要放在风口或者选择有风天进行晾晒，灰尘大，容易把鱼干弄脏，口感不好。

如果是烘鱼的话，尽量保证柴火的密度，这样烟烘出来的鱼干口感更佳。”

“多谢小哥了。”那人拿出十文钱，放在一旁的木框中。

“老哥，给多了二文。”薛平提醒道。

“没事，就当作小费，哈哈哈。”

“如此，那便多谢老哥了，老哥慢走。”

那人走后，胖子管事就靠了过来。

薛平明白，这是喊他吃饭的。

管事提前告知他的，这里管午饭。

还不错，又可以节省一笔。

“小薛，你这刀工越来越厉害了，不仅快，而且精准无误，不深不浅，正好满足客人的要求，而且一上午没有一个客人投诉，难得啊。”

胖子管事惊呼道：“你这刀工，别说王富贵了，哪怕是内城那些酒楼中的大厨，都未必能有你这么好，你是这是怎么练的？”

薛平笑了笑：“想提高刀工这玩意，没有什么捷径，只有一句话，菜就多练，所谓熟能生巧，练的多了，刀工的境界自然就上去了。”

“你这说了等于白说。”胖子管事听的云里雾里的，“本管事也不懂这些，先吃午饭吧，吃完了歇息会儿。”

“好，马上来。”

薛平将木板和菜刀清洗干净，擦干双手，脱下布褂，这才过去。

今天的午饭很丰盛。

两荤一素一汤。

青椒炒肉，一个大鸡腿，酸辣土豆丝，外加一碗青菜豆腐汤。

碳水、蛋白质、膳食纤维都有了，很合理的搭配。

薛平吃的干干净净，一颗米粒都不放过。

这顿午餐吃得太爽，可比在青云宗强多了，即使青云宗用的是妖兽肉。

吃饱喝足，又歇息了一会，薛平便又穿上布卦，再度上岗杀鱼。

这个菜市场地理位置很好，周围有很多的居民，所以生意很好。

随着菜市场的人流量大了起来，薛平也是忙碌了起来。

刮鳞、破腹、取出内脏、清洗干净……

他不知道自己已经重复了多少次这样的杀鱼步骤。

不过由于熟练度的关系，自己的杀鱼技术越来越好就是了。

……

才酉时一刻，薛平就收工了。

因为几个水盆，还有旁边水池里的鱼全部都卖完了。

这是三个普通杀鱼匠的量，他一个人就搞定了。

鱼卖完了，就开始打扫卫生。

将水池、水盆清洗干净，再将地上的垃圾收拾干净，今天的活儿就算完了。