后为适应魔都人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。

本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。

而这一点，其实和粤菜很相似，或者说本帮菜本身就是属于在长期和多种菜系共存的情况下，吸收了其他菜系的长处而诞生的。

江浙菜系、粤菜菜系，都是本帮菜学习的特点。

但三者彼此之间又不是完全相同。

粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。

粤菜和魔都本帮菜绝对是一对亲生兄弟，都是以“鲜”、“香”、“爽”、“滑”、“甜口”为主。

喻修毅倒是分不清这些东西的区别，毕竟上辈子属于一辈子没出过岭南。

沈银荷一到这间馆子就很熟练地和餐馆的老板打了招呼，“黄阿已（魔都话‘阿姨’），帮我们点几个菜。”

“囡囡你来了啊，快，这个位置凉快，来这里坐！”餐馆的老板娘显然和沈银荷很熟，直接热情地招呼道。

喻修毅听到老板娘对沈银荷的称呼，顿时也懂了看来沈银荷和这家餐馆的老板娘认识的时间不短。

魔都人比较喜欢称呼熟络且喜欢的姑娘为“囡囡”，颇有种“心肝宝贝”的意思，一般也能用来称呼年纪较小的小女孩。

老板娘又看到了这时紧随其后的沈银荷，愣了一下，然后问道，“这位是……”

“是……”沈银荷顿时脸色羞涩，看了一眼喻修毅，突然鼓足勇气，直接说道，“是我的男……”

后面“朋友”二字还没出口，喻修毅就自动上前一步，“额，我是银荷的师兄。”

沈银荷好不容易提起的勇气顿时被喻修毅的主动介绍给打散了，羞红了脸将还没脱口而出的话咽了下去。

本来她刚才因为羞涩，说话小声了点，喻修毅和老板娘都没有听到她刚才说了什么。

“师兄？”老板娘显然有些不解。

“就是一个大学出来的，我比师妹大一级。”喻修毅解释。

“原来如此……”老板娘不知为何，松了一口气。

然后她转身对羞涩的沈银荷说道，“囡囡，来，坐下，想吃什么菜跟阿姨说。”

三人在老板娘力荐的位置坐下。

老板娘又开始操着一口吴语和沈银荷交谈起来，喻修毅倒是插不进嘴。

他前世今生都是大湾区的人，对于魔都当地的吴语也只是听得懂一点，倒是京城出身的沈银荷和开粤菜馆的老板娘能用吴语无障碍交谈，这倒是让他相当意外。

喻修毅只能大概知道，沈银荷拿起一旁的餐单，应该是在点餐。

等到了最后，沈银荷才看向了被冷落许久已经在玩手机的喻修毅，“修毅，你想吃点什么？”

她把菜单递了过去。

“我点了白切鸡、虫草排骨汤、酸甜排骨和清蒸石斑鱼。”

“……”

“我啊……”喻修毅瞥了一眼菜单，“师妹你点好了就行了，不过你吃得惯白切鸡？”

白切鸡，算得上粤菜家喻户晓的菜式，但也不是每个人都喜欢，甚至连大湾区本地的年轻人面前“骨生肉熟”的白切鸡都有些望而却步。

沈银荷眨眨眼睛，似乎是想起了些什么不好的回忆，颤抖着声音说道，“还……还行。”

“行啦。”喻修毅无奈地说道，“白切鸡本地人都不一定喜欢，你就别逞强了，把白切鸡改为豉油**。”