王光明等班级里的讨论声稍微下去了以后，接着说到。

“接下来看李非凡的第二个项目，是他本身比较擅长的美食。”

然后播放了李非凡从租车到卖水饺的重要片段的画面。

“大家可以讨论一下这次李非凡能够大卖的原因。”

“可以一个一个举手说出自己的观点。”

“老师，我觉得是他找到了好吃的手工水饺的货源，餐饮最重要的就是好吃了。”

“我觉得是他方便，餐车就在路边，然后别人出了公司第一眼就能看到，不想走远的话就会直接选择李非凡的餐车就餐。”

“我觉得还是他卖的比较便宜，一个外卖包装，然后一斤手工水饺才十几块钱，在郑封写字楼扎堆的区域，这个价格已经算是很便宜了。”

“还有，他比较干净，手工水饺相比于速冻水饺，还是手工水饺更干净卫生。”

……

“好，大家看投影，大家总结出来了这个项目所有的优点。但是比较集中的优点就是干净卫生，然后价格便宜，好吃。”

“现在来看一下李非凡在这个项目中，把重心放在了哪里。”

“虽然大家说的这些优点这个项目都有，但是李非凡还是把卖相放在了第一位。”

“首先从餐车，然后包装，然后自身的装扮，让顾客的第一印象就很好。”

“大家可以考虑一下为什么他这么注重卖相。”

王光明又一次抛出了问题，但是这个问题好像又不像是问题。

“老师，卖相不是所有做餐饮的都要注意的吗？”

“对呀，就像卖服装的会配备试衣间一样，卖相应该算是餐饮的基本配备吧。”

王光明看大家讨论的不热烈，就开始解释到。

“看一下，大家刚才总结的这些优点，怎么才能体现。”

“干净卫生，价格便宜，好吃，这些优点需要建立在进店以后才能了解。”

“而卖相才是让客人进店的核心。”

“只有顾客对这家店铺产生了好感，他才会去了解你这间店铺的其他优点。”

王光明看着大家还是一脸茫然的看着自己，继续解释到。

“怎么让顾客对餐饮店产生好感，一个是通过网络点评平台，短视频平台，同城美食平台，说白了现在都是靠网络传播。还没进店就对这个店已经产生了好感，自然对外包装啦，门头啦，卫生啦没那么在意了，因为很多顾客进店之前已经确定要来吃了。”

“这就是把卖相搬到网上的做法。”

“而李非凡走的是老路线，真材实料的增加卖相，给顾客还没有进店前就慢慢增加好感。”

“他的餐车旁边可以看到，有很多推三轮摆摊的，这个对比默默的就增加了餐车的好感度。”

“然后餐盒和自身的厨师装扮，从外表上已经是让来购买的顾客对这个餐车有了一个期待，这餐车卖的东西肯定干净，而且很贵，这个让客人认为价格很贵是重点。”

“这就是冲突，顾客没看到菜单是认为这是一家很贵的餐厅，而看了菜单竟然是平价的真材实料的餐厅，那么会不会产生一种满足感，好像占便宜的感觉。”

“其实就是中午吃了一顿手工水饺，而在李非凡这里买的水饺，因为这个卖相与价格的冲突，会让顾客更加满足，这就是成功。”

“这就是卖相的重要性，就像每个古董都要讲一个故事一样，餐饮也要讲出自己的故事。”