处理好鱼,陈阳开始起锅。
把锅烧的微微发红冒烟,倒入食用油。然后熟练的拎着鱼头放进了锅里,稍微炸制了一下,然后捞了出来,把油舀出来,清理了一下锅。
过油后的鱼,皮实不会散。
接下来就是炒料。
“小雨,你去把调料盒子拿过来。”
陈阳吩咐了一声。
要想味道好,调味品必须要充足,还要炒制一下。
调料药材是一家。
卖药材的自然也不缺调料。
陈雨熟练的掏出桂皮、花椒、小茴香、草果和香叶,然后放进锅里。
鲤鱼是淡水鱼。
淡水鱼身上都有一种土腥气。
调料能够很好的掩住淡水鱼身上的土腥气。
几秒钟的功夫,整个厨房就传来了一阵调料的香气。
陈雨看了一眼调料盒,自言自语道:“哥,八角没了。”
陈阳也不以为意。
药材市场上有的是调料,随便弄点就够吃的。
炒好料,放甜面酱,小火炒制一下,然后添水,下鱼,闷上锅盖。
接着又拿出了一口锅,将腌制好的小鱼放进锅里,加入开水炖鱼汤。
要想鱼汤好,热水是关键。
热水炖出的鱼汤,奶白鲜美。
过了一会儿,锅里冒出了香气。
好香啊!
陈雨深嗅了口气,露出了陶醉的神色。
陈阳打开锅盖,用勺子沾了点汤汁,尝了尝,然后砸吧咂吧嘴。
红烧鲤鱼最主要的就是酱汁。
但他做的酱汁,鲜味倒是够了,香气好像还缺了点。
等一下!
陈阳忽然一下子不动了。
他似乎想起了一件很重要的事情,可这会儿怎么想也想不起来,急的陈阳有些抓耳挠腮。
陈雨吓了一跳,好奇道:“哥,你干什么一惊一乍的。”
没事没事!
陈阳用力的摇了摇头。
可这会儿脑袋有些不太好使,一时间想不起来了。
越想就越想不起来,越想不起来就越急躁,陈阳不停的在厨房走来走去。
哥……
陈雨有些不知所措。
陈阳走了一阵,忽然抱着脑袋道:“小雨,我似乎忘了一件很重要的事情。但究竟是什么事情,一时间想不起来了。不过应该跟刚才的话有关,要不……咱们捋捋。”
好吧!
陈雨茫然点头。
“你把之前的话再说一遍。”
“你今天钓了很多鱼……”
“不是这句……”
“大的红烧,小的炖汤!”
“也不是……”
“八角没了……”
“不是……不对……是八角……”
陈阳眼睛一亮。
他终于想起来了。
是八角!
刚才他想到的事情跟八角有关系。
“小雨,谢谢你!”
陈阳兴奋的满脸通红。
就是八角!
就是八角!
哈哈,他终于想起来了。
说着大笑着冲了出去。
这……
陈雨一阵无语。
她忽然觉得哥哥有些不正常。
可是哪里不正常,自己又说不上来。
小姑娘耸耸肩,注意力很快又被锅里的美味吸引过去了。
这时候,鱼鱼总是比哥哥可爱的。