保定的是圆形的火烧，而河间是长方形的火烧。

从外表看就能明显看得出来。

从做法讲，保定的驴肉为卤制，河间的驴肉为酱制。

这一点决定了两种食品口味的巨大差异。

保定的驴肉火烧，都是在卤汤里长时间浸泡，所以滋味更加醇厚浓烈一些。

驴肉都是从汤里现捞出来的，而且吃的时候还要稍稍浇一点卤汤。

陈飞明天要卖的便是保定火烧。

今晚便是提前用二十多种调料熬一锅卤汤。

然后把驴肉放进汤里，大火烧开之后再用文火慢炖。

炖足十几个小时，直至驴肉吸满了汤汁的滋味。

因此，陈飞需要今天晚就开始准备。

陈飞在系统商城里除了买驴肉以及驴板肠之类的食材以外，

还购买了一个专门用来烤制火烧的烤炉。

在等待食材和厨具送货门的时间里，陈飞顺便收拾好了店内的卫生。

等到一切都准备完毕，已经是将近深夜十二点了。

陈飞拖着疲惫的身子回到家里。

准备看一下今天一共赚了多少钱。

营业额达到一万八千多，美味点更是直接破万！

一整天下来直接赚了十多万！

陈飞瞬间感觉身的疲惫都消失了，精神变得极其亢奋。

一天赚十万，这要是放在以前估计想都不敢想。

就算是做白日梦，也从来没有敢这么放飞自我。

怀揣着激动的心情，精神亢奋的陈飞一直到凌晨三点多才睡过去。

早九点，醒来之后，陈飞感觉脑袋还有些昏昏沉沉的。

显然是昨晚没怎么睡好。

看来以后还是少熬夜才行。

来到饭馆的时候，整个饭馆内都弥漫着阵阵香气。

炖煮驴肉的汤桶连续十几个小时没有关火。

用汤勺在里边捞出一块大块的驴肉，再用筷子轻轻一压，

整块驴肉直接散开，炖得非常的软烂。

驴肉已经炖好了，接下来便是制作另一种驴肉火烧的黄金搭档焖子。

焖子的主要原料是熬制驴肉的卤汤，加红薯淀粉、少量驴肉以及佐料。

一边熬制一边搅拌，冷却后就成了果冻状。

做法有点类似于肉皮冻，当然肉皮冻不需要加淀粉。

有了焖子的存在，驴肉会更加滑嫩。

驴肉火烧外脆里嫩的对比也更加明显。

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