里边唯一不可缺少的调料便是紫苏。

做口味虾并没有太过讲究的技法，无非是通过各种调料的完美搭配，

将小龙虾的鲜美口感给衬托出来。

说起来简单，实际做起来并不简单。

千人千味，各种佐料的配比若是操作不当，

很容易造成吃的时候被各种香精佐料喧宾夺主的情况。

下午四点多，还没开始营业。

陈飞打算先炒一部分口味虾出来，免得到时候人一多忙不过来。

两个小时的时间，也不算漫长。

口味虾还能保持新鲜的口感，同时也会更加入味。

蒜蓉、香辣、麻辣这三种口味的口味虾，陈飞各自炒了五十斤左右。

分门别类地放到保温桶里恒温加热保存。

等到正式营业的时候就可以直接拿出来卖了。

湘味饭馆的口味虾一般都是直接去掉头部，只留下钳子和虾尾。

但陈飞制作的口味虾并没有去头，而是只剪掉一部分。

最大程度的保留了里边珍贵的虾黄。

同时，还把多余的虾脚给剪去了，只留下前方一对硕大的虾钳。

按照惯例，在营业之前，陈飞喜欢尝一下自己做的菜。

陈飞各自取了三盘不同味道的口味虾。

他首先拿起了一个蒜蓉口味的小龙虾。

还没开始剥虾壳，陈飞就先吮吸了一下虾尾的前端。

那里是最吸汤汁的部位。

蒜蓉和紫苏的香味相得益彰，给人带来绝妙的味蕾体验。

还没吃到龙虾肉，陈飞就感觉这一口汤汁就算是拿来拌面都非常好吃。

小龙虾在清理的时候就已经开好背，却掉了虾线。

所以方便入味的同时，剥虾也很容易。

吃口味虾为的不仅仅是那个让人垂涎的味道，还有剥虾的乐趣。

当小龙虾坚硬的红色外壳被剥去，

露出里边鲜嫩Q弹的虾肉时，那种征服的快感让人兴奋。

当然，那些给女朋友充当剥虾工具人的男朋友们也许并不会这么认为。

剥开头部的虾壳，露出了里边饱满的虾黄。

虾壳表面附着的蒜蓉和紫苏叶，香味让人沉醉。

蒜蓉是事先炸过的，搭配用来提香的紫苏，

再加少量的辣椒糅合出来的美味，让陈飞大呼过瘾。

很快，他便吃得满嘴流油。

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