李巧柔拿过一个洗干净的大盆，倒进两斤面粉后加了点盐和一块老面，紧接着端着一碗凉水，边倒边搅和，很快面粉就结成细碎的面絮。

李巧柔的动作看着有点像搓衣服，把面团在面盆里打转揉捏，就这样揉了一刻坑坑巴巴的面团变得光滑圆润。

“云儿，你知道和面最高的境界是什么吗？”

杜怜云是南方人鲜少吃面食，这么近距离看和面都屈指可数，更别说和面的最高境界。

她自动联想到海底捞捞面师父甩面的场面，起身手比划起来：“像这样甩起来不断？”

“哈哈，云儿，你这套功夫去哪学的，我咋都没见识过。”

杜怜云不好意思地说道：“海底捞的师傅。”

李巧柔边说还边揉面：“那这海师傅功夫真厉害，耍起来一套一套的。你过来看，娘跟你说最高境界是什么。”

她把面团团圆，收口朝下扣到盆里，“像这样，面光盆光手光就是最高境界。”

接下来李巧柔的动作又触及杜怜云的知识盲点，“娘，为啥要给面刷油，不是到时候下锅才放油吗？”

“这面要放着饧一个时辰，刷油就能让它不干。好了，我们去弄别的吧，等面好了再炸。”说完李巧柔把木锅盖盖到面盆上。

人一旦闲在家，随便干点什么时间很快就过去，要是手脚勤快的人，那时间会过得更快。

李巧柔和杜怜云一得空就开始收拾屋子，等护院鸡报时的时候，她们手头的活还差点没干完。

忙活完家务，李巧柔跟杜怜云洗干净手又回到厨房。

打开盖子，杜怜云看到面团已经把面盆占满，惊呼出声：“这面团真厉害，这么小就变成这么大。娘，是不是做多啦？”

李巧柔看着闺女这么感兴趣，浅笑着说道：“娘给你变个戏法，仔细看，不要眨眼。”

李巧柔沿着盆边把面挖出来，在台上撒点面粉，放上面团揉了起来。

杜怜云眼看着那么多的面又变成原来的样子，“原来是狐假虎威呀，里面都是气。”

“对的，云儿，这面发起来就是气，揉完就现出原形了。就像是有些人只会仗势欺人，自己一点真本事都没有，哪天遇到会揉面的揉他一顿，他就啥也不是了。”

小小的面团都能让她娘讲出这么多大道理，杜怜云看着认真和面的李巧柔，想着她行为举止不粗鲁，说话轻声曼语，偶尔还能说大道理，有时候真的怀疑她娘不是普通的村妇。

“好了，云儿，别发呆了，把火烧起来，娘要开始炸油饼了。”

李巧柔把面团一个个揪好，在盘子里刷油把面团放到盘子压平，撒上一把葱花，用刀划两道，等油锅冒烟后把面团放入油锅。

油炸物的香气立马钻入杜怜云的鼻腔，她口水分泌的速度比油锅冒的泡还多。

尤其是当李巧柔拿出一块炸好的油饼递给杜怜云，她用筷子一夹吹凉轻轻放入口中。

牙齿一咬金黄的面皮就咔嚓一声碎掉的瞬间，杜怜云脑海中只浮现一句话，世间怎么会有如此美好之物。

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