听到张小丫这样说，朱主事就笑了：“所以，你这是自己留了一手吗？”

“不是，是光说，说不清楚，所以我就捡简单的说了，今儿我不是主动来了吗？直接现场做给你们看。”

朱主事点点头：“那敢情好。”

然后便朝她做了个“请”的手势，带她一起前往后厨。

路上，张小丫问朱主事：“不晓得昨日那些天天橡上卖得么样？”

“还行吧，三股里的一股应该卖掉了。”

张小丫没做声，她对这个结果并不是很满意。

一日才卖了三分之一，那那些橡子凉粉要三日才能卖完，这种天气，其实最多也就只能放个三四日。

幸亏她今日来了。

还未走进后厨，张小丫就听到锅铲与铁锅碰撞的声音，以及油烧得滋啦滋啦的声音，阵阵菜香也是扑鼻而来，引得她情不自禁地吞了一口口水。

后厨很大，一排有十来个灶台，灶台边上全是木架子，木架子上放着各种备好的菜，包括主菜、配菜以及葱蒜之类的。

因为还没到真正吃中饭的时间，灶台就有三个在用，三个厨师正在那里炒得热火朝天。

把火的有专人。

另一边洗菜切菜备菜的也有专人。

不少人。

大家都在忙碌。

朱主事指指不远处正在切菜的一个妇人：“她切的就是天天橡上。”

张小丫走过去，站在边上看着她切。

手脚麻利，刀工不错，切得很均匀。

见她将所有的凉粉都切成条状，张小丫问朱主事：“这些备着都是用来炒吗？”

“不是，一会儿看客人需要，需要热菜就炒，需要凉菜就淋蜂蜜。”

张小丫点点头，礼貌地建议道：“另外切一些块状的吧，一小块一小块的那种，条状的适合炒，块状的做凉菜卖相会更好看一些。”

朱主事示意那个妇人：“切些块状的给张姑娘看看。”

妇人“嗯”了声，便开始切块。

见她切得不对，张小丫连忙道：“我来切几片你看看吧。”

边说边挽了衣袖。

朱主事又从边上不知哪里拿了个旧围裙过来递给她：“围上吧，一会儿你还得上灶台吧，莫把新衣服给弄脏了。”

这倒是，油溅上去就洗不掉了，她可就只这一套好衣服。

“还是朱主事心细，谢朱主事。”眉眼弯弯接过，围在身上系好。

妇人往边上站了站，张小丫拿起菜刀切起来。

“虽然是切块，但也不要切得太大块，就这样四四方方小块就行，不能切得太薄，容易破不说，还影响口感劲道，也不能太厚了，太厚不容易入味。”

切了一些之后，她就停了下来，示意妇人：“您再切切看。”

妇人点头，接过菜刀，依葫芦画瓢，按照她切的样子切成一般大。

“嗯，挺好的。”张小丫很满意。

又问朱主事：“做成凉菜都是淋蜂蜜水吗？没有做咸味的？”

“有，比较少，相比较而已，甜味的口感好一些，所以，咸味的一般都是热炒。”

张小丫却并不这样认为，咸味的凉粉做得好，那才是一绝，好吃到爆。

心知他们是因为不会做，遂开口道：“我来做一道咸味的。”