猛火灶点火，烧水，下蟹壳和带壳的蟹肉，待水开后转中火熬煮，

同时，这边拿生粉和鸡蛋加点料酒和盐调成糊状，把八只去了壳的蟹脚放进去泡着，

等粥锅里的汤熬出了奶白色，李通这才把那半锅的隔夜放倒进去，同时也加了刚刚刮下来的蟹黄，继续煮，

待到锅里再次煮开之后，这才把蟹血给放进去，加盐搅匀，这次，他直接把锅盖给盖了，

因为蟹汁在高温烹煮下会变成像蛋白一样的胶质，如果这个时候再去搅动它，就会变成糊状，影响外观和口感，

那边蟹粥的工序快完成的时候，这边的蟹汤也快烧好了，李通往汤锅里下了两片姜，倒了一小勺料酒，

这倒不是为了去腥或者提味，而是因为蟹本性寒，这皇帝蟹更是长年生活在温度只有大约两度的深海中，故而加这些东西，

这就跟吃大闸蟹时点泡着姜的红醋一样，有人觉得会更鲜甜一点，有人又更倾向于吃原味，但是，都认为点了姜醋能去寒，不管是不是真有用，至少有个心理安慰；

蟹汤加了盐就起锅了，葱花和香菜这类东西都没有放，蟹壳通红，汤色奶白，一看就让人食指大动，闻起来更是鲜香浓郁....

李通把煮粥的火调到小火慢慢炖煮，这个时候其实已经可以吃了，但是小火慢炖可以让蟹肉，蟹黄和蟹汁的味道更好的融到粥里...

然后李通把煮了汤的锅洗了洗，烧干里面的水，再倒调和油，

之所以用调和油，并不是因为它便宜，而是因为它的原味较少，即便是油炸后，也能够极大的体现出海鲜的原味，高温稳定性也还不错；

很多餐厅用来炸食物的都是用色拉油和花生油混合的，因为够香，稳定性也较好，山茶油也是用作油炸的好油，但是价格高，且市面太多假货....扯远了；

李通要做的就是蟹脚天妇罗，其实也就是油炸蟹脚，裹鸡蛋液，撒面包糠，炸至两面金黄，隔壁小孩都馋哭了的那种....

这个时候，外头突然传来了一个熟悉的声音：“大姐，阿通兄弟在家吗？”

用筷子夹着蟹脚准备下锅的李通顿时无语：这杜子腾怎么又来了？而且还是在自己刚刚弄了极品货色的情况下，

能花十万块钱买条鱼的人，也不至于来蹭饭吧？

不是说这离他家有好几个小时车程吗，怎么一到饭点人就到了？

难道是昨天的秋刀鱼拿到家里就死了？