“没什么这村里安静,昨天晚上睡得很好,睡得好了,自然起来也就不困。”
“那行,你不困的话,就来帮我做饭吧,昨晚我就发好面了,今天熬点小米粥,蒸一锅包子,再调个小菜吧!”清雯听妈妈的安排,点了点头。
小叔家的厨房,依旧用的是以前的铁锅土灶,看着厨房这些工具,清雯东摸摸西摸摸,感觉无比亲切,直到被妈妈赏了一个爆栗。
“还不去把火点着,跟着磨叽什么呢?”
吐了吐舌头,赶紧按照记忆里的办法,将火点着,当火越烧越旺时候,架上两块硬木柴,就可以不用管它了。
包子做起来也并不复杂,将发好的面,倒到面板上,反复地揉搓,将面团里面发酵出来的气体排干净,搓成一个长条,按需要的大小切成一个个的小剂子,撒上当面粉,免得它沾连在一起,就可以了。
至于馅就更简单了,半肥半瘦的肉剁成肉沫,新鲜嫩豆角切成沫,锅里放入少量食用油,烧热以后,放入肉沫,炒至变色,放入豆角生姜、大蒜、盐、生抽。炒至豆角变色就可以了,再包之前再滴两滴香油拌匀,就是美味的包子馅了。
妈妈负责擀皮,一只手拿着擀面杖,另外一只手拿着面剂子,一转就是一张边缘薄,中心厚的包子皮。
接下来,就看清雯的了,一手拿着包子皮,一手放馅,左手轻轻的托着未成行的包子,右手一捏一个褶皱,转完一圈,一个褶皱均匀,皮薄馅大的包子就漂漂亮亮的完成了,放进锅里继续醒着。
初夏的时节,正是吃洋河的好时候,这么多年在外面都没有吃过这个,刚刚起来的时候,看见小叔的院子里有一大片,清雯馋的口水都要流下来了,正好用它调个咸菜,就包子和小米粥再好不过了。
拿上一个盆,一把小刀,走到了一片,看去跟生姜一模一样的植物跟前,不过它的根部,却长着一个个的小竹笋,这些竹笋可跟真的竹笋不一样,表面是没有绒毛的,味道也比竹笋来得,更加鲜美。
专门寻找着那些,刚刚冒出头来的小笋,一刀一个,不一会儿,就采了一大堆,清洗干净切成丝,只需要简单的放一点蒜蓉,鸡精,盐,少许香醋和生抽还有辣椒油就可以了,闻了闻,还是久违的味道。
有人帮忙,饭菜做起来就是快,白胖胖的大包子,清香扑鼻的小咸菜,还有金黄浓稠的小米粥,三个大男人,看见这些从小吃到大的饭菜,眼睛里面直冒绿光,就连身体一天,不如一天的清爱军,都赶紧坐到餐桌前,就等着清雯妈妈宣布开饭。
清青小朋友,一只手拿着一个大包子,另外一只手,端着一碗熬的浓稠的小米粥,喝一大口粥,再咬一口包子,配着香辣可口的小咸菜,那滋味就像从来没有给他吃饱过一样。
慢慢一大盆包子,就这么几个人,居然解决的一干二净,要不是清雯提前给小婶,留了一碗小米粥,估计连这一碗小米粥,都不能剩下。
就连清爱军,都吃了一整个包子,半碗小米粥,即使小咸菜他吃不了,也吃的异常香甜。