经过几年认真的寻找和对比，还真的让我们有了发现，那就是生存在北极星的毛牛，因其生活在极寒的天气下，所以，油脂层厚实，又因为其经常运动，所以它的肉特别的紧实，加上我们在解剖多头毛牛之后发现，新鲜宰杀的牛肉在不超过半小时的时间内，解剖出来的肉其肌肉神经没有完全死亡，甚至还会跳动，这种肉哪怕是搭配清水锅，口感也是极致的鲜美。

我们还发现牛身上的肉不同的部位是有不同的口感的，如胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软，各人可以根据自己喜欢的口感来选择。

尽管每头牛身上连带着牛油，可以被我们拿来使用的部位也没有超过整头牛重量的1/2，而火锅城里每天都供不应求，但我们还是决定不增加在北极星散养牛的数量，这样做不仅保留了自然的美味口感，还尽量维持了北极星的生态平衡，因为数量稀少，我们只做火锅！不开店零售。

厉害了，这些憨憨，还学会了饥饿营销，真的是，再老实的生物，碰上生意，最后都会印证一个词，无商不奸。

为保持肉的新鲜度，每头牛都是运送到后厨，等到开餐时间再宰杀，所以，我店决定，一天只在17：00和21：00这两个时间开始宰杀，所有成品点完即止。

这块牌牌下头还配合着一张张诱人的图片。

肉色均匀为红色的牛肉，一片片的摆放在瓦白的碟子里，肉质紧紧的锁住脂肪，其中纹理清晰有紧密感。

颜色适当黄的牛黄喉被切成火柴般粗细看上去脑海里自动想到它的鲜嫩脆爽；12寸大没剪的牛百叶平铺满碟子。

受到鼓励，我们骨子里认真的态度又让我们开始了折腾之旅，家家都做火锅，凭什么有的店就能长盛不衰？多去几家品尝以后，我们发现是因为底料的种类和配比不同，但唯一的共同点就是好吃鲜香，让人念念不忘，就这样，我们和药剂世家秦家合作，共同开发使底料更好吃，更香的配方，后面这些内容都为本店机密您吃了就知道研究成果如何，在此就不多做介绍。

这块牌牌下面贴着一堆的便利贴，全是吐槽，基本上都是催促他们卖包装好的火锅底料或者推出外卖服务，好让那些在星际历练的人，在馋虫出来的时候，只要在乾坤袋里搜一搜就能掏出一顿火锅水煮万物，解解馋，而不是只能想想红一色的绝味溜口水。

还有感叹店家菜价高昂，刚被美食治愈的心，瞬间被价格重创，所以在此请教一夜暴富的方法或者富婆的联系方式。

栀子涵看见平时很积极翻菜单的我在左顾右盼，“甘露，稀奇啊，你居然不好奇菜单上的奇葩菜名了？”

不外乎她这么问，因为平时都是我俩一起好奇。

在如今，商家也聪明，菜单上这些奇奇怪怪的名字很能勾起首次来吃饭的人的好奇心，所以一般这种菜在菜单上没有图片，更不放香味的点播键出来，商家摆明了就是说，你好奇啊？我就不告诉这么有着这么奇特菜名的菜长什么样是什么味，除非你自己点点看。

“看墙上的火锅城介绍牌呢，那里的图片看起来也不错。”

栀子涵闻言也扭头去看。