现在听说向青山又搞出新的美食，本就爱吃的柳县令已经食指大动。

有心帮向青山一把的赵师爷还招呼柳县令坐下，又唤人取来酒筷。“尝尝，味道好的没话说！”

不尝不知道，一尝忘不掉。

柳县令吃过一块后，大呼好吃，还说味道浓厚有嚼头，越吃越爱吃。作为下酒菜非常棒。

他还要求赵师爷明天给向青山回信，要他赶紧把酱肘子推出销售，越快越好，让全县百姓也能尝到这种美味。

于此同时，田举人和他家里的子侄也在试吃，他们也说好吃，还对向青山能有这份心思佩服不已。

“连县令都爱吃，咱们卖酸梅汤方子也赚了三百多两，东流我们是不是该开饭店了？”曹平就有些急不可耐了。

向青山笑道还早呢，他小姨学厨师才学了几个月，刚刚才学了做肉菜，鱼还不会做，距离大厨还早着呢。

“子横兄，我们要三年不鸣，一鸣惊人！”

又经过几天的铺面试销推介，人气的积攒，南门卤肉店开张了。店名还是知县给取的，还给亲笔题字，曹平请了最好的师傅来制作，还给描金。

那些个机灵鬼们看到卤肉铺子得到知县的支持，就知道味道差不了！

再加上卤肉店把熬煮卤味的大锅摆放在店门口，诱人的香味随风飘散，勾引的饥肠辘辘的食客们都蜂拥而来。

还有试吃过后，对卤味念念不忘的老饕们。

店里的酱肘子使用的是最新鲜的猪肘子，在焯水后去掉肘子中间的腿骨，在用麻线给捆扎的紧紧的，下锅后还要在加上包含有十几种香料的药包一起熬煮。

大火一炷香，小火慢熬两柱香，撤火后还要再焖到冷却为止，以求香味渗入到肘子中间去。

这种制作方法，皮酥肉烂；滋味浓厚。

在饮食还没发达起来的大明朝可可谓独一份，销量怎么会不好？

再加上店里还卤制了猪大肠，猪头肉，以供应给手头不太宽裕的普通顾客。这些肉食原本价格就不贵，卤制后价格依然很平民化，销量就更好了。

第一天正式营业，第一笔生意就是县衙柳县令的厨子，他购买了两只酱肘子，外带半斤五香花生米，机灵的曹大虎还送他半斤猪大肠，让他也能美美的吃上一顿。

随后县衙各房主事也都个随所好，有要肘子的，也有喜爱猪头肉的。五香花生米是所有老饕的喜爱，他们几乎没人都要买上一些。

还没到晚饭时间，南门卤肉铺子五十只猪肘子，五十只猪头，三十斤猪大肠全部销售一空。没买到的还直埋怨曹大虎，说他做事不够大气，以至于他们排队半天还没买到，扫兴！

还有的说这些卤味早上切点下面吃也很不错的，他们要掌柜曹大虎兼职做面馆，早上中午两市绝对有生意。

这倒是个好主意，曹平从善如流，没几天就推出了面条生意，这又让卤肉的销量上升不少。