返回第三十七章:血气双补羹【求收藏】(2 / 2)冰火魔厨首页

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但这一切都还没有结束,楚江又将包裹最后的那一堆紫米取了出来,在把之前剥离的芦丁蛋清加入进行搅拌,顿时紫米被蛋清所包裹,变成粒粒饱满晶莹的紫色珍珠。

系统:“凤紫细珠米,紫鹊界秦人梯田顶部三环田产出的珍贵紫米,颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,软糯适口,因其含有丰富的营养,有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等功效!”

厨房内香味越发的浓郁,此刻众人宛如云山之巅,浑身躁动不堪,体内仿有无数蛮牛横冲直撞!

看着盅内冒出的蒸汽已经变成红色,血香,蛋香,豆香,枣香交织,楚江直接将浑有蛋清的紫米倒入,顿时一股浓烈、浓厚、浓重、浓郁羹香爆发扑面而且来。

楚江只感觉自己的血脉也沸腾了,光是闻这香味就有一种莫名其妙的亢奋。

一旁的太宗等人却越发的期待,程咬金、牛进达、候军集、尉迟恭、紧盯着正在制作药膳的楚江。

而这时楚江瞬间风箱拉大,顿时大量氧气涌入,华南果木燃烧的文武火大盛,楚江要用猛火熬炼补血羹,利用蒸汽将过度烈性物质蒸发,只留下平和有益的成分!

高度的火候和长时间熬煮,可以让其变的更加柔和!

而这种方法是清朝时期,清乾隆年间袁枚家的掌勺大厨师,王小余所创。

华夏古籍《厨者王小余传》就有记载,然其性不过六七,过亦不治。又其倚灶时,雀立不转目,釜中瞠也,呼张吸之,寂如无闻。眴火者曰“猛”,则炀者如赤日;曰“撤”,则传薪者以递减;曰“且然蕴”,则置之如弃;曰:“羹定”!

说的就是现在楚江用的这种,将血气大补火气猛烈的羹烫,熬至柔和平缓柔和让秦叔宝服用。

但这对厨师的注意力,火候掌控,水分掌控,有这很高的标准,稍不注意一盅珍贵的补血羹就废了!

同时对厨师的意志力和身体素质都极高的要求!整整五个时辰,楚江都不能离开,期间在以猛火熬羹的同时,要不断加入清泉水稀释!

一丝丝汗液流下,在火势猛烈的情况下,此时楚江四周的温度,已经高达四十摄氏度,巨大的火焰包裹整个紫釉沙纹雲盅。

楚江目光静盯,心中暗算,时间一道立刻打开盅盖加入一瓢清水,如此反复整整五个小时!

厨房内的温度还在不断的升高,太宗等人都有些受不了,而离灶台最近的楚江,早已挥汗如雨,但他仍然目光紧盯,时间一道立刻打开盅盖,加入一瓢清水!

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